Nu Ești Pregătit Pentru Această Jeleu De Bere - Mancare Si Bautura

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Entuziaștii berii meșteșugărești și foștii arheologi Nancy și Walter Warner, de 35 și 44 de ani, au dat peste jeleu de bere într-o iarnă fatidică din Vermont, în 2011. Au fost depășiți de SierrNevad și lipsesc fructele proaspete. Nancy, relativ nouă în conserve (fabricarea jeleului și gemului) a devenit aventuroasă, experimentând vinul, cafeaua și berea lor „în exces”.

În 2012, Potlicker Kitchen va lua forma unui hub în care cuplul a început să vândă vin și jeleu de bere, pe lângă gemuri mai tradiționale. De atunci, Potlicker a devenit o echipă de șase persoane care vinde săptămânal 1.000-3.000 de borcane. Cel mai popular jeleu de bere este IndiPale Ale, pe care Nancy îl atribuie popularității generale a soiului de bere.

„M-am gândit întotdeauna la ele ca mai mult la condimente de gătit”, a remarcat Nancy, evitând noțiunea de jeleu de bere, fiind exclusiv pentru micul dejun. „[Este] ceva ce aș putea pune pe carnea mea prăjită sau pe platourile de brânză.”

Cuplul are o listă întreagă de recomandări, împerechere și rețete dacă aveți probleme cu gândirea în afara borcanului. Puteți lua aceste jeleuri într-o direcție dulce sau vă puteți croi propriul drum cu opțiuni mai savuroase. IP-urile cele mai bine vândute tind să favorizeze alimentele sărate, cum ar fi covrigei și pepperoni.

Pentru cei mai harnici iubitori de jeleu de acolo sau dacă sunteți pur și simplu deosebit de berea dvs. artizanală, vă puteți face să dețineți jeleu de bere datorită Caroline Radice. Înfricoșător, în aceeași iarnă cu Warners, fermierul californian și bucătarul Black Dog Farm au avut ideea de a face gelatină puternică. Având în vedere popularitatea postării lui Radice despre acest experiment, ea a actualizat rețeta patru ani mai târziu, recomandând beri mai întunecate.

Stout Beer Jelly

(Caroline Radice, Black Dog Farm, Redwood Valley, CA)

• 3 sticle de 12 oz de bere puternică
• 1 pachet Sure-Jell pectină cu conținut scăzut de zahăr
• 2 1/2 cani zahăr
• 1/4 cesti de otet de mere

Metoda: Aduceți recipientul de apă clocotită la fiert și pregătiți borcane și capace. Puneți berea și oțetul într-o oală foarte mare. (Se va spuma mult, mai mult decât vă puteți imagina.) În castron mic, amestecați 1/2 cană de zahăr și pachetul de pectină pudră. Se amestecă în bere și se aduce amestecul la fiert. După ce fierbe, adăugați 2 căni de zahăr și reveniți la fierbere. Gatiti-l la fierbere timp de 1 minut si apoi scoateti-l de pe foc. Pregătiți gemul fierbinte în borcane fierbinți sterilizate, lăsând 1/4 ″ spațiu pentru cap. Ștergeți jantele și atașați capacele, apoi procesați în baie de apă clocotită timp de 10 minute. Reglați altitudinea după cum este necesar.