Veteranii Armatei (și Fabricării Berii) Deschid îndrăzneața Distilerie Nouă în Vermont

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Steve Gagner, Matt Kehaya și Zac Fike - toți au slujit în Afganistan - au deschis Danger Close Craft Distilling în St. Albans, Vermont. Echipa se află și în spatele companiei 14th Star Brewing Co.

Pentru Gagner, deschiderea distileriei avea sens, deoarece berea face parte din procesul de distilare.

„Mi s-a părut o progresie naturală”, spune Gagner. „Primul pas în fabricarea whisky-ului este prepararea berii, deși puțin diferită de rețetele pe care le-ați vinde ca bere comercială. Avem instalații și fabrici de bere de clasă mondială, așa că am știut că intrările brute pentru whisky vor fi de top.”

În timp ce producătorii de bere își pot perfecționa ambarcațiunile acasă, curba de învățare pentru distilare este puțin mai abruptă, deoarece este ilegal să fabricați băuturi alcoolice în afara facilității autorizate. În schimb, Gagner, Kehaya și Fike au urmat cursuri și au lucrat gratuit la trei distilerii diferite până la Indiana.

Danger Close - care se referă la convocarea unui atac de artilerie aproape de poziția dvs. - produce doar bourbon pentru moment. Distileria a depus primele butoaie la sfârșitul acestei veri. Deoarece folosesc butoaie mai mici, de 32 de galoane, Gagner spune că Danger Close va elibera probabil spiritele la un an sau doi ani, alții îmbătrânind mai mult.

„Spre deosebire de majoritatea distileriilor meșteșugărești care cumpără și îmbătrânesc băuturi spirtoase și le numesc propriile lor, noi facem totul din cereale pentru sticlă”, spune Gagner. Anul viitor, echipa va începe producția cu ingrediente din Vermont 100%.

Gagner s-a îndrăgostit de prepararea berii în timp ce staționa departe de soția sa, făcând mai întâi săpun, apoi brânză, apoi bere. Planul de afaceri pentru 14th Star a fost scris în spatele caietului când Gagner a fost desfășurat în Afganistan. Facilitatea a fost deschisă în 2012 și este acum una dintre numeroasele fabrici de bere deținute de veterani.

„Foarte puțin din ceea ce am făcut în armată este gândire creativă”, spune Gagner. „Fabrica de bere ne oferă posibilitatea de a face ceva original și chiar de a construi și de a face ceva pozitiv. Revitalizarea comunității pe care am făcut-o este antiteza a ceea ce aș putea face în armată și este vindecător karmic să fac bine pentru ceilalți.

De asemenea, oferă un proces educațional pentru veteranii care doresc să intre în afaceri, grupul misiunii 14th Star căuta să se extindă cu Danger Close.

„[Am vrut] să diversificăm ceea ce facem cu fabrica de bere, dar la scară mai mare”, spune Gagner. „Scopul este de a crea o platformă în care să putem aduce veterani și să-i învățăm despre antreprenoriat - doar folosind whisky-ul ca vehicul. Pentru a da înapoi comunității veterane și a le arăta că își pot urmări propriul vis american cu puțină planificare și mult efort”.