În Culise Cu Four Roses Bourbon

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Four Roses Charity Cocktail Competition, Louisville

În prima noastră seară în oraș, am fost tratați cu concursul Louisville al Four Roses Charity Cocktail Competition, unde cei mai buni barmani din orașele din întreaga țară concurează pentru titlu, tot strângând bani pentru o organizație caritabilă specifică. Anul acesta, 500 de dolari vor fi donați Fundației Drapel Pliat după fiecare eveniment. Câștigătorii evenimentelor se vor întâlni în New Orleans pentru finala și șansa la 2.500 de dolari. Concurența din țara Bourbon a fost dură, dar victoria a fost acordată Kelsey Hoffman de la Rye on Market pentru cocktail-ul ei, Flower Power, cu ierburi proaspete utilizate luate din grădina restaurantului.

Puterea florii

• 2 oz. Patru Trandafiri Etichetă Galbenă Bourbon
• 75 oz. Suc de lămâie
• 5 oz. Suc de portocale
• 75 oz. de Sirop simplu
• 3 picături de apă de portocale
• 7 flori de frunze de salvie
• 5 frunze de isop de anason

Metodă: Construiți toate ingredientele (cu excepția unei frunze de isop și câteva flori) în Cocktail Shaker. Se agită până se diluează. Apoi, o singură tulpină peste roci în Highball Glass. Se decorează cu frunza și florile de anason isop rămase.

Legate de: Cele mai bune whisky sub 20 USD

Facilități de depozitare și îmbuteliere, Cox’s Creek

Am început a doua zi dimineața în Cox’s Creek pentru a vizita facilitățile de depozitare și îmbuteliere. Afișat de Al Young, ambasadorul și istoricul brandului Four Roses - care este pe punctul de a sărbători cincizeci de ani cu compania - am aflat că Four Roses este singura distilerie care folosește depozite cu etaj cu un singur etaj, astfel încât să minimizăm schimbările de temperatură între rafturile de sus și de jos care, în lunile de vară și de iarnă, pot varia foarte mult. Acest lucru ajută, a explicat Young, cu consistența aromei și aromatizarea procesului de îmbătrânire.

De acolo, ne-am mutat în instalația de îmbuteliere. Aici am văzut linia de îmbuteliere, precum și (mai important, după părerea noastră) umplerea și deschiderea butoaielor. A trebuit să ne reținem pentru a nu pune doar gura sub butoaiele deschise. Pentru că ne-am gândit la asta. lot.

Apoi, am fost tratați cu degustări private de butoaie, Young ne-a dus prin cele zece profiluri diferite folosite pentru a crea bourbonii Four Roses. Fiecare profil folosește una dintre cele două facturi de piure, precum și una dintre cele cinci tulpini de drojdie proprietare. Dacă nu ați gustat niciodată ceva din butoi, acesta este Manualul care vă spune să faceți acest lucru. Găsiți distilerie și oferiți-vă drept tribut, dacă aveți nevoie. Aceasta este o experiență diferită de oricare alta pentru iubitorul de whisky. Degustarea din butoi este echivalentul complet mai puțin incomod al întâlnirilor cu viteză - obțineți toate caracteristicile anumitor whisky într-un timp scurt, aflându-i potențialul doar prin simpla înțelegere a limbii și a înghiți. Nu există nicio adulterare de niciun fel înainte de a intra pe piață. Pe scurt, ceea ce fac masterii distilatori din întreaga lume pentru a afla ce ar trebui să se întâmple pe piață.

Totuși, nu am terminat, deoarece Young ne-a condus către noua lor încă în construcție, unde am putut vedea sticlele noului Elliott's Select (mai multe dintre acestea în curând) numerotate manual, dar și aceste tancuri behemoth, fiecare capabil să conțină 28.000 de galoane de vin (știm că este bourbon, dar aceasta este măsurarea standard a industriei) de bourbon. Gandeste-te la asta. 28.000 de galoane de bourbon. Și sunt șase dintre ei.

Există o mulțime de Patru Trandafiri în viitorul nostru și este un lucru frumos.

Distileria Four Roses, Lawrenceburg

Ultima noastră oprire a fost Pièce De Résistance, distileria în sine. Am fost întâmpinați de Brent Elliott, Master Distiller, și am fost luați în turneul facilității.

Începând cu compania în urmă cu peste zece ani, lucrând pe partea analizei lucrurilor, a lucrat îndeaproape cu fostul maestru Distiller Jim Rutledge, perfecționându-și papilele gustative, nasul și cunoștințele de bourbon. El a preluat conducerea în septembrie 2015, după ce Rutledge a renunțat după peste patruzeci și cinci de ani cu compania.

Vom fi sinceri. Turul a fost grozav. Trebuie să punem o mulțime de întrebări și Elliott le-a răspuns tuturor, dar adevăratul tratament a fost după ce turneul în sine s-a încheiat. Elliott ne-a dus în laboratorul său de degustare pentru a gusta unele dintre mărfuri, inclusiv pentru Elliott’s Select, care nu era încă pe rafturi.

Selectarea lui Elliott este, pe scurt, capodoperă. Când va fi activat la sfârșitul lunii iunie, veți dori să vânați acest lucru. În vârstă de paisprezece ani, acest bourbon cu un singur butoi are o aromă subtilă de stejar care joacă minunat cu ceea ce s-ar putea descrie drept dulceață dulce, fructată și plăcută.

Gustul nu diferă prea mult de ceea ce simți mirosul - fructele de piatră amestecate cu miere și vanilie condimentată delicat. Bourbonul păstrează ușurința care îți alunecă practic pe gât înainte să o știi. Este ușor, dar rămâne cu tine. Căldura care vine de la whisky-ul bun persistă după ce ați înghițit.

Și, într-adevăr, nu există nicio modalitate de a urmări degustarea bourbonului cu persoana care a selectat manual butoaiele care au intrat în el, așa că nu vom face.

Vor fi aproximativ 8.000 de sticle de Elliott’s Select distribuite la nivel național pentru aproximativ 125 USD, așa că obțineți-o cât timp puteți. Nu doriți să pierdeți acest lucru.