7 Alternative De Friptură De Curcan Pentru A încerca Această Ziua Recunoștinței

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Curcanul prăjit a fost o tradiție de Ziua Recunoștinței de atât de mult timp încât majoritatea oamenilor ar considera un sacrilegiu să renunțe la cele patru ore în cuptor pentru o altă opțiune de gătit. Dar nu sunteți majoritatea oamenilor, nu-i așa?

Anul acesta, în locul aceleiași rețete de curcan prăjit cu tobe, urmează toți ceilalți, poate că este timpul să vă gândiți în afara cuptorului și să îmbrăcați goblerul în stil nou de gătit. Este posibil să nu vă puteți trata familia sau prietenii fizic anul acesta, dar puteți avea în continuare memorabile Ziua Recunoștinței cu adevărat memorabile, împărtășind cu ele aceste rețete gustoase alternative, precum și gătind și mâncând împreună virtual. Și cine știe, s-ar putea chiar să începeți o nouă tradiție.

Turcia la grătar

Nu există niciun motiv să vă feriți să vă curățați curcanul de Ziua Recunoștinței, mai ales pentru toți rațele norocoase care nu au vreme de iarnă de care să se ocupe. Grătarul poate fi mai ușor decât prăjirea la cuptor și, la fel ca în cazul burgerilor, fripturilor și câinilor, grătarul va ridica aromele de pe masa dvs. de Ziua Recunoștinței într-un mod inegalabil. Deoarece veți avea grătarul în funcțiune, puteți alege, de asemenea, să folosiți legume și părți pe care s-ar putea să nu le faceți dacă grătarul nu ar fi în joc. Gândiți-vă la porumb pe știuleț, sparanghel la grătar sau amestec de piper și ceapă. Chiar dacă țineți tradiția cu garniturile dvs., dacă aveți pasărea pe grătar vă va elibera o mulțime de spațiu în bucătărie pentru părțile coapte la cuptor.

Sfat Pro: adăugați niște așchii de lemn la cărbune pentru a conferi aromă de fum fără a utiliza fumător.

Curcan afumat

Vorbind despre fumători, acum este momentul să-l pui pe băiatul acela rău care te-a răcit pe terasa din spate să lucreze și să-ți fumeze curcanul. Carnea afumată se împerechează bine păcătoasă cu fețele cremoase și cu unt care vin împreună cu cina de Ziua Recunoștinței.

Rețineți, totuși, că fumatul durează ceva, așa că veți dori să creați timp adecvat procesului. Timpul de gătit al acestei rețete este de aproximativ 20-30 de minute per kilogram de pasăre. Pentru a jongla cu timpul, va trebui să te trezești foarte devreme (poți să pui pui de somn după cină) sau să fumezi curcanul cu o zi înainte, dar, băiete, merită mult efortul.

Turcia fiertă

Bine, deci curățarea curcanului implică în continuare utilizarea cuptorului, dar elimină posibilitatea uscării păsării, deoarece o veți găti parțial în lichid. Cook for Your Life oferă o rețetă simplă pentru pieptul de curcan fiert, care vă va oferi curcan suculent și perfect de fiecare dată. Această rețetă folosește doar pieptul de curcan, deci este ideal pentru cine mai mici sau bucătari de vacanță care nu doresc să petreacă toată ziua mângâind. Înfierbântarea nu necesită aceeași atenție cu ochii de șoim ca curcanul prăjit în timpul gătitului, ceea ce vă permite să ieșiți din bucătărie și să intrați în camera de zi, unde puteți savura cocktailuri de vacanță cu oaspeții dvs. Este aroma maximă pentru un efort minim.

Turcia prăjită

Dacă nu ați avut niciodată curcan prăjit, atunci nu ați trăit. Este crocant, suculent și plin de bunătate de curcan. Dar dacă vrei să încerci singur curcanul prăjit, trebuie să fii inteligent în privința asta! Pentru a cuceri vacanța atât cu tine, cât și cu masa intactă, trebuie să urmezi îndeaproape instrucțiunile din rețeta ta și să ai la îndemână echipamentul adecvat. Pentru instrucțiuni complete, consultați ghidul nostru pentru curcanul prăjit fără să vă omorâți.

Cel mai mare sfat pentru prăjirea curcanului este să vă asigurați că nu vă umpleți prea mult friteuza cu ulei. Aceasta este o greșeală obișnuită care poate avea ca rezultat debordarea de petrol, mizeria deteriorată a păsărilor și, cel mai important, poate duce la un incendiu sever de grăsime. Prăjirea este metoda care necesită cea mai mare atenție și concentrare, dar este și cea mai rapidă și, atunci când este executată cu succes, rezultatele sunt cu adevărat imbatabile.

Alternative pentru rețete

Plăcintă cu oală de curcan

Iată un gând nebunesc: De ce curcanul trebuie să suporte sarcina principală, singuratic? Ce se întâmplă dacă ai lua acea pasăre gustoasă de Ziua Recunoștinței și ai combinat-o cu alte ingrediente pentru a-ți crea felul principal? Și nu, nu vorbim despre infamul turducken.

Dacă doriți mai multă varietate în cina dvs. de Ziua Turciei, plăcinta cu oală de curcan vă va oferi dvs. și oaspeților dvs. aceleași fuzzies calde de vacanță într-o formă nouă (și mai ușor de realizat). Arta de a face lucruri are o rețetă fantastică de plăcintă cu oală de curcan, care poate fi preparată din timp și gătită din congelată în ziua cea mare. Au creat rețeta pentru a consuma resturile de Ziua Recunoștinței, dar noi spunem de ce să nu începem de aici? În acest fel, puteți înghiți toate aromele Zilei Turciei la fiecare mușcătură (fără a menționa spațiul Tupperware pe care îl veți economisi în timp ce împachetați resturile pentru ca toată lumea să le ducă acasă).

Supă de curcan

O altă alternativă la pasărea tradițională este această rețetă incredibilă de supă de curcan de la câștigătorul și pitmasterul Chopped Leonard Botello IV of Truth BBQ. Ce țipete cad mai mult decât o tocană copioasă, plină de arome sezoniere? Rețeta lui Botello combină curcan mărunțit cu morcovi, țelină, ceapă și ierburi, toate servite peste pat de orez pentru mușcătura de Ziua Recunoștinței care continuă să dea, lingură după lingură.

Sfat Pro de la pitmaster însuși: include grăsime de curcan și / sau piele în supă pentru a maximiza aroma.

Ingrediente:

• 3-4 morcovi întregi, curățați de coajă
• 3-4 tulpini de țelină
• 1 ceapă galbenă
• 1 cățel de usturoi
• 4-6 cani de supa de pui
• 2 crenguțe de cimbru
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 lingură unt
• 2 frunze de dafin
• Curcan mărunțit
• 2-3 căni de orez sălbatic

Metodă:

1. Încălziți uleiul de măsline și untul în cuptor olandez din fontă grea pe plită.
2. Folosind răzătoarea de brânză manuală pentru a mărunți morcovii, țelina și ceapa.
3. Adăugați legumele în oală cu usturoi tocat și sotati 3-5 minute.
4. Adăugați brânză de pui și curcan mărunțit (opțional: includeți grăsime și piele pentru o aromă maximă)
5. Tăiați cimbrul gros și adăugați în oală împreună cu frunzele de dafin.
6. Aduceți oala la foc mic timp de 15 minute.
7. Pregătiți orezul separat.
8. Serviți supă peste orez și bucurați-vă!

Găluște de curcan

o sărbătoare grozavă de toamnă ar trebui să fie caldă, aromată, reconfortantă și suficient de grea pentru a vă oferi acel sentiment de umplutură. Pentru banii noștri, găluștele sunt o alegere bună dacă doriți să bifați răspândirea vacanței care transformă în continuare cina de joi într-o smorgasbord legitimă de Ziua Recunoștinței. Această rețetă de găluște BLT Turcia de la Brooklyn Chop House împerechează pasărea preferată a tuturor de vacanță cu ingrediente simple, cum ar fi slănină, salată proaspătă și roșii tăiate cubulețe pentru o răsucire delicioasă. Pentru a termina totul, serviți-l cu sos de prune chinezesc pentru o aromă suficient de îndrăzneață și complexă pentru a vă face oaspeții să creadă că ați petrecut toată ziua gătind.

(Face 12 găluște)

Ingrediente pentru găluștele

• 1 pachet de piei de găluște prefabricate
• 1 kg de curcan gătit, mărunțit
• 9 frunze de salată verde, tocate
• Jumătate de roșie, tocată mărunt
• 4 oz slănină gătită sau crudă, tocată (în funcție de crocanța dorită)
• 1 ou mare, ușor bătut
• 1 linguriță sare kosher
• 4 scallions, feliate subțire

Ingrediente pentru sosul de prune

• 4 căței de usturoi, tocați bine
• .5 oz ghimbir proaspăt, tocat
• 1 ceapa mica, tocata
• 1 cană zahăr brun
• 2 căni de apă
• 1/8 cană sos teriyaki
• 1 linguriță de ulei de susan
• 1/8 cană sos de soia
• .5 linguriță chili uscat zdrobit
• 3lbs. prune, fără sâmburi și tocate
• 1 lămâie, sucată
• 1 lingură de amidon de porumb
• 1 lingură de apă

Metoda pentru găluștele:

1. În castron mare, frământați curcanul cu sare, scallion și slănină.
2. Tapetați foaia de copt cu hârtie de ceară și presărați cu făină. Așezați 12 piei de găluște pe hârtia de ceară. Se pune 1 lingură de umplutură pe centrul fiecărei piele și se acoperă cu salată și roșii.
3. Aduceți părțile laterale ale ambalajului; apăsați și pliați marginile pentru a sigila umplutura. De marginea plisată, ridicați fiecare găluște și transferați-o pe foaia de copt, apăsând ușor în jos pentru a se aplatiza.
4. În tigaia antiaderentă, încălziți 2 linguri de ulei. Aranjați jumătate din găluște în tigaie, cu marginea pliată în sus. Gatiti la foc mare pana cand fundul se rumeneste usor. Adăugați 0,5 cană de apă; fierbeți și acoperiți până când umplutura este gătită.
5. Descoperiți și gătiți până când fundul este bine rumenit, apoi transferați-l în farfurie.

Metoda pentru sosul de prune:

1. Combinați usturoi, ghimbir, ceapă, zahăr brun, apă, sos teriyaki, ulei de susan, sos de soia, chili, prune și lămâie în oală și aduceți la fierbere. Se fierbe timp de 30 de minute.
2. Se amestecă apă și amidon de porumb.
3. Combinați solidele din oală cu amestecul de amidon de porumb în blender și puneți înapoi cu lichidul și lăsați să fiarbă până se îngroașă.

Ați încercat vreodată să mergeți netradițional cu curcanul dvs. de Ziua Recunoștinței? Dacă nu, faceți acest an cu una dintre aceste alternative minunate la prăjire. Dacă aveți nevoie de coloană sonoră pentru a vă lucra magia culinară în bucătărie, ascultați lista noastră de redare gustoasă.

Articol publicat inițial de Liz LaBroccon la 18 noiembrie 2015. Articol actualizat la 16 noiembrie 2018, de LeeAnn Whittemore.