Ghidul Complet Pentru Tipurile De Cuțite De Bucătărie și Utilizările Lor

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

În afară de a te bucura de fructele muncii tale (masa delicioasă), unul dintre cele mai mari avantaje de a găti este să te joci cu cuțitele. Este ceva ce toți părinții noștri au interzis, dar acum suntem băieți mari și putem face ceea ce vrem. Dacă doriți să vă perfecționați meseria de gătit sau dacă lucrați în bucătărie profesională, cuțitele sunt cele mai importante instrumente. De-a lungul timpului, ele devin o extensie a mâinii tale și te vei impresiona chiar și pe tine cu abilitățile tale de cuțit.

Când vine vorba de cuțite de bucătărie, există două tabere; Oțelul japonez și cel german. Pe scurt, oțelul japonez este cunoscut pentru tăieturi de precizie și o margine atât de ascuțită încât puteți împărți părul. În timp ce oțelul german este cunoscut pentru durabilitate, echilibru și este un cal de lucru în bucătăria profesională sau de casă. Acest ghid va conține ambele tipuri, deoarece unele sarcini din bucătărie se pretează mai bine anumitor lame.

Cuțit bucătar: cuțit bucătar clasic Wüsthof de 8 inci

Dacă aveți un cuțit, dacă bucătăria dvs. ar trebui să fie cuțitul bucătarului. Pot tăia, tăia zaruri, tăia, dezosat și file. Nu puteți bate calitatea și măiestria cuțitului de bucătar clasic Wüsthof de 8 inch și ați găsit un cuțit mai bun.

Cuțit utilitar: cuțit utilitar Mercer de 5 inci

Acesta este un alt cuțit de uz general. Vă oferă o manevrare puțin mai bună decât cuțitul bucătarului pentru sarcini precum carotarea, tăierea și dezosarea. Acest cuțit utilitar Mercer de 5 inci este bine echilibrat și durabil.

Cuțit Santoku: Evitați Santoku de 7 inci, Hollow Ground

Japonezii sunt originarii santoku-ului, așa că nu este de mirare că fac încă unele dintre cele mai bune versiuni ale acestui cuțit. Aceste cuțite sunt similare cuțitelor de bucătar, dar sunt mai scurte și mai subțiri. Lama plată se pretează la o mișcare de tăiere în sus și în jos, în loc de mișcarea pendulului de tăiere a cuțitului de bucătar tradițional. Acestea sunt excelente pentru tocarea, felierea și tăierea în bucăți mai precisă. Acest Shun 7-Inch, Hollow Ground Santoku este calea de urmat.

Cuțit Nakiri: Cuțit negru Kai Wasabi Nakiri, 6-1 / 2-inch

Cuțitul nakiri (sau Nakiri bōchō) este o altă lamă în stil japonez foarte asemănătoare cu santoku, dar mai specializată pentru legume. Lama sa plată facilitează felierea ușoară până la scândură fără a se legăna sau tăia și este perfectă pentru tăierea pe lungime a legumelor precum vinetele. Forma lamei este, de asemenea, bună pentru a scoate legume preparate. Cuțitul Kai Wasabi Negru Nakiri, 6-1 / 2-Inch este un cuțit frumos care funcționează bine.

Meat Cleaver: Kiaitre Cleaver Knife 7 inch

Tăietorul pentru carne este fiară printre cuțite, perfect pentru felierea prin carne groasă, cum ar fi coaste sau pentru tăierea oaselor subțiri, cum ar fi oasele de pasăre. Acest cuțit Kiaitre Cleaver de 7 inch poate părea japonez, este oțel german cu conținut ridicat de carbon și va fi cel mai mortal cuțit din bucătăria ta.

Cuțit de măcelar: Dalstrong 14 Inch Bullnose Butcher’s Knife

cuțitul de măcelar este ca tatăl tăietorului de carne. Lama mai groasă este bună pentru tocat și tăiat bucăți mari de carne, dar oferă mai puțină precizie decât tăietorul. Sincer, nu sunt cu adevărat necesari în bucătăria personală, dar omule, sunt amuzanți să ai în jur dacă apare ocazia de a sparge porcul întreg. Vă sugerăm acest cuțit de măcelar Dalstrong, de 14 inci, Bullnose.

Cuțit de sculptat: Tăietor Mercer Culinary MillenniGranton Edge de 14 inci

Cuțitele de sculptură au lame înguste care formează vârf ascuțit și sunt construite pentru sarcini precum sculptarea curcanului de Ziua Recunoștinței sau a șuncă de Crăciun. Lama este concepută pentru o rezistență mai mică pe măsură ce tăiați carnea, rezultând felii subțiri și uniforme. Feliatorul de 14 inch Mercer Mercer Culinary MillenniGranton Edge este folosit în bucătăriile profesionale de pretutindeni.

Cuțit de pâine: Henkle’s Forged Premio, cuțit de pâine de 8 inci

Cuțitele de pâine au lame lungi și margini zimțate, astfel încât să poată tăia cu ușurință pâinea crustă, prăjiturile pufoase sau carnea mai moale și să producă fără a le zdrobi sau distruge. Sunt, de asemenea, minunați la tăierea cu degetele, așa că fii atent! Cuțitul pentru pâine de 8 inci, Henkle’s Forged Premio, va face parte din trusa de cuțite până când va fi pierdută sau furată.

Foarfece de bucătărie: Foarfece multifuncțională pentru bucătărie și ierburi OXO Good Grips

Foarfecele de bucătărie nu sunt cuțite din punct de vedere tehnic, dar sunt cruciale pentru setul complet de tacâmuri. Ei fac treaba murdară de la tăierea vârfurilor de la coaste până la dezbrăcarea ramurilor de rozmarin. o pereche bună se va despărți pentru o curățare ușoară. Foarfeca multifuncțională pentru bucătărie și plante OXO Good Grips va face treaba la un preț rezonabil.

Cuțit pentru friptură: J. A. Set de cuțite pentru friptură Henckels International de 8 buc

Dacă v-ați așezat vreodată să vă bucurați de friptură suculentă fără una dintre acestea, știți cât de necesare sunt. Cel mai bun pentru utilizarea în timpul mesei pentru a tăia friptură, pui, carne de porc și orice altceva care aterizează pe farfuria ta. Acest J. A. Setul de cuțite pentru friptură Henckels International de 8 bucăți va rămâne ascuțit pentru toată viața și va arăta grozav pe masa.

Cuțit de îmbrăcat: cuțit de îmbrăcat forjat Mercer Culinary Genesis

Cuțitul de îmbrăcat este familiar pentru majoritatea bucătăriilor și este mai bun pentru sarcini mai precise decât bucătarul sau cuțitul utilitar. Poate fi folosit pentru a tăia mărunt produse mici sau creveți. Nu este nevoie să căutați un cuțit de curățat nebunesc, uneori mai puțin este mai bine. Cuțitul Mercer Culinary Genesis Forged Paring Knife va face o treabă excelentă la un preț excelent.

Cuțit de dezosare: Zwilling J. A. Cuțit flexibil de dezosare Henckels Professional S

Nu este surprinzător că cuțitul de dezosat este construit pentru a îndepărta oasele din carnea crudă, dar este excelent și pentru lucrurile care zboară cu unt, cum ar fi cotletele de porc și pieptul de pui. Are lama îngustă cu fundul curbat. Puteți găsi cuțite de dezosat cu lame flexibile, bune pentru pești și păsări de curte, sau lame rigide, care sunt mai bune pentru carne de vită și porc. Acest cuțit de dezosare flexibil Henckels Professional S se simte minunat în mâna ta și are o margine superioară care poate fi ușor perfecționată înapoi la claritatea din fabrică.

Cuțit cu file: Wusthof 4622-7 Cuțit clasic cu filet de 7 inci

Peștele este foarte delicat și este greu de manevrat corespunzător cu cuțitele standard. Cuțitul pentru file are o lamă subțire și flexibilă, care facilitează îndepărtarea pielii de peștele proaspăt. Dacă se întâmplă să fiți pescar care trebuie să curățe peștele tot timpul, la fel ca și cu cuțitul bucătarului, nu puteți învinge acest Wusthof Classic.

Cuțit de cojit: Wusthof - Cuțit de cojit clasic de 2,75 inci

Acum începem să intrăm în cuțitele mai eclectice, care sunt parțial pentru spectacol, parțial pentru ocazii speciale. Cu toate că cuțitul de curățat poate face aceeași treabă, lama curbată a cuțitului peeling (cuțitul tourne) facilitează mult mai ușor decojirea fructelor și legumelor rotunde. Acest Wusthof nu va dezamăgi.

Cuțit pentru caneluri: cuțit pentru caneluri Wusthof CLASSIC

Pentru produsele mici sau super delicate, cuțitul cu caneluri este mai bun pentru peeling. Lama are de obicei între 2 și 4 inci lungime, cu o lamă ușoară și scurtă, dreaptă, ușor de manevrat în spații înguste.

Cuțit de tuns: cuțit de tuns Lamson forjat la foc de 2.875 inci

cuțitul de tăiere este similar cu cuțitul cu canelură (de obicei între 2 și 3 inci lungime), dar are o lamă mai curbată, care este similară cu cuțitul de dezosare. Este bun pentru a curăța și tăia produse mici, precum și pentru a crea decorațiuni precum trandafirii de ridiche pe care îi primiți la restaurantele asiatice de lux.

Cuțit de tocat: Cuțit de tocat Wusthof de 9 ″

cuțitul de tocat (numit și mezzalun) are o lamă distinctă, curbată și un mâner superior (sau mânere), astfel încât poate fi ușor legănat înainte și înapoi pentru a toca produse. De asemenea, este util pentru tăierea ierburilor proaspete în bucăți fine. un hack de viață puțin cunoscut dacă dețineți un cuțit de tocat este ideal pentru tăierea pizza de dimensiuni personale.

Cuțit de garnitură: Cuțit de garnitură LaLiHCrinkle Cutter

Ați avut vreodată dorința copleșitoare de a vă face propriile cartofi prăjiți, așa cum ați intra în culoarul alimentelor congelate? Ei bine, o puteți face cu un cuțit de garnitură. Cuțitul de garnitură LaLiHCrinkle Cutter este o opțiune accesibilă pentru acest cuțit de nișă.

Cuțite pentru brânză: Set de cuțite pentru brânză WoneNice Premium din 6 bucăți

cuțitul pentru brânză este pentru … tăierea … brânza. Heh. Dar, serios, sunt special concepute pentru a tăia brânza fără a o lipi sau a o sfărâma. Brânzeturile tari necesită un cuțit cu lama mai rigidă, în timp ce cuțitele de brânză cu găuri în lamă sunt concepute pentru brânzeturile moi. Impresionați-vă prietenii la următoarea cină cu acest set de cuțite cu brânză premium din 6 bucăți WoneNice Premium.

Cuțit de roșii: cuțit de tomate de 5 inci, forjat cu foc Lamson

cuțitul pentru roșii este special conceput pentru tăierea roșiilor fără a zdrobi tot sucul din ele și are vârful lung și ascuțit, care poate fi folosit pentru carotaj și pentru a transfera felii proaspete de pe placa de tăiere pe farfurie. Poate fi folosit și pentru citrice. Dacă ați adăugat toate cuțitele de mai sus la colecția dvs. și cuțitul cu roșii Lamson Forged Fire de 5 inci, mergeți și loviți-vă pe spate. Setul tău de cuțite este complet și complet.

După ce ai setul complet de cuțite, va trebui să investești în ascuțitor. Consultați lista noastră cu cei mai buni ascuțitori.