Cele Mai Bune 7 Rețete De Cocktail Tequila în 2021

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Când mulți oameni se gândesc la cocktail-uri de tequil, își imaginează băuturi răcoritoare precum margaritas și Palomas, cele mai potrivite pentru zilele și nopțile fierbinți de vară. Cu toate acestea, profilurile aromatice multistratificate ale multor tequile (în special versiunile în vârstă, cum ar fi reposado) se împrumută cu ușurință la cocktail-uri cu băutură mai lentă, cu mai multă adâncime și nuanță, care fac libări perfecte pentru sezonul de toamnă.

Margarita condimentată cu mere

(De Frederic Najem, director de alimente și băuturi, Bank & Bourbon, Philadelphia, Pennsylvania)

Nu sunteți încă pregătit să renunțați la marginile dvs. pe măsură ce vremea începe să se răcească? Atunci această variație margarit poate fi băutura ideală pentru dvs. Conține semnele fundamentale ale tradiționalului margarit-tequila, Cointreau, suc de lămâie - dar înlocuiește tequilul mai tipic alb cu reposado îmbătrânit și adaugă în turnarea sănătoasă de cidru de mere. „Margaritele sunt unele dintre cele mai populare cocktailuri ale noastre, așa că adăugarea merelor la [aceste băuturi] a fost modalitatea perfectă de a le face să se simtă ca toamna. [Acest cocktail este] încălzitor și răcoritor dintr-o dată. Reposatul adaugă arome de stejar și vanilie în amestec, care completează aroma condimentată”, spune despre rețeta sa directorul de băuturi Frederic Najem.

Ingrediente:

• 2 oz reposado tequila
• 3 oz cidru de mere organic
• 2 oz lichior portocaliu (Najem folosește Cointreau)
• .5 oz suc de lămâie
• 1 lingură zahăr din trestie, pentru a tăia paharul
• 1 lingură zahăr grosier, pentru a tăia paharul
• .25 linguriță de scorțișoară, pentru a bordura paharul
• .25 linguriță de ienibahar, pentru a bordura paharul
• .25 lingurițe cuișoare măcinate, pentru a bordura paharul
• Pene portocalii, pentru a marginea paharul
• Felii de mere, pentru garnitură
• Baton de scorțișoară, pentru garnitură

Metodă:

1. Se toarnă zahăr, scorțișoară, condiment și cuișoare pe farfurie și se amestecă pentru a combina. Pus deoparte.
2. Adăugați tequila, cidru de mere, Cointreau și suc de lămâie în agitator și agitați pentru a combina.
3. Frecați marginea de sticlă cu o pană portocalie și rotiți-o în amestecul de zahăr. Adăugați gheață în pahar.
4. Se toarnă conținutul agitatorului în pahar peste cubul de gheață. Se ornează cu bețișoară de scorțișoară și felii de măr.

Romulus & Remus

(De Ellen Talbot, barman principal, Fable Lounge, Nashville, Tennessee)

Dacă vă plac cocktailurile picante, „lichiorul de ardei Poblano strălucește în această legendară„ margarită”picantă. Scoatem note vegetale în tequil cu vermut uscat Dolin, iar bitterul portocaliu luminează cocktailul. Profilul de aromă zestă vă va încălzi cu siguranță în timp ce se răcește , este barmanul principal Ellen Talbot pentru ascensiunea ei pentru întoarcerea ei îndrăzneață pe margarita.

Ingrediente:

• 2 oz tequil blanco (Talbot folosește Espolon Blanco)
• 1 oz lichior Ancho Reyes Verde Poblano
• .75 oz suc de lime
• Vermut uscat de 5 oz (Talbot folosește Dolin)
• 4 liniuțe Angosturbitters
• .5 oz curacao uscat
• Roată de var, pentru garnitură

Metodă:

1. Sareți marginea sticlei, apoi adăugați gheață în sticlă.
2. Umpleți cocktail-ul cu toate ingredientele și agitați energic pentru a combina.
3. Se strecoară peste gheață și se ornează cu roată de var.

Otoño Sangría

(De LanVesselova, barman, Analog, New York City)

Pumnul de vin roșu spaniol, cunoscut sub numele de sangritrul, funcționează ca o băutură pentru tot sezonul în țara sa de origine, dar în funcție de perioada anului, sangrimakers vor adăuga diferite sucuri și felii de fructe pentru a reflecta cea mai recentă recoltă. Această rețetă de cocktail inspirată de sangria prezintă portocale de sânge - care își încep sezonul de vârf chiar în preajma Zilei de Ziua Recunoștinței - și tequila blanco, care leagă aromele citrice și creează o bază excelentă pentru flotorul de vin roșu care completează băutura.

Ingrediente:

• 1,5 oz tequil alb (Vesselovuses Hiatus TequilBlanco)
• 1 oz suc de portocale din sânge
• 1 oz suc de portocale
• .75 oz suc de lamaie
• .5 oz sirop simplu
• 1 oz vin roșu, pentru a pluti deasupra
• Roată uscată portocalie de sânge, pentru garnitură

Metodă:

1. Adăugați tequila, sucul de portocale din sânge, sucul de portocale, sucul de lămâie și siropul simplu în forma de agitare și completați cu gheață.
2. Se agită puternic timp de 10-15 secunde, până când exteriorul stanii începe să înghețe.
3. Se strecoară în pahar de highball sau pahar de vin umplut cu gheață.
4. Completați cu plutitor de vin roșu și garnisiți cu roata uscată de portocale sânge.

Vânturile deșertului

(De KayVillalpando, director general / mixolog, Trece Eatery + Spirits, Las Vegas, Nevada)

„Desert Winds este alegerea perfectă pentru cocktailul de toamnă, deoarece aduce o mulțime de arome. [Veți obține] anasonul stelat preferat în sezonul vacanței, indiciu de condiment din chile de arbol și o notă de pământesc din mezcal, iar scorțișoara și amaretto aduc acest cocktail la final. Acest cocktail este perfect pentru a savura în fața șemineului singur sau alături de o cină consistentă ", spune mixologul KayVillalpando al acestei băuturi care combină două băuturi spirtoase agave (tequiland mezcal) cu lichior amaretto de nuci, sirop de tamarind luminos și o mulțime de condimente și aromate.

Ingrediente:

• .75 oz reposado tequil (Villalpando folosește Casadores Reposado)
• .5 oz reposado mezcal (Villalpando folosește Kiro Sabe Reposado Mezcal)
• .5 oz lichior amaretto (Villalpando folosește Disaronno Amaretto)
• .5 oz lichior portocaliu (Villalpando folosește Cointreau)
• 2,5 oz sirop de tamarind-chili-anason (sirop simplu infuzat cu tamarind, chile de arbol și anason stelat)
• 1 bucată de coajă de portocală
• Anason stelat confitat, pentru garnitură
• Roată uscată portocalie de sânge, pentru garnitură
• Baton de scorțișoară, pentru garnitură

Metodă:

1. Adăugați toate ingredientele lichide la agitatorul de cocktail. Adăugați coaja de portocală și agitați până se amestecă bine.
2. Se strecoară într-un pahar dublu Old Fashioned peste gheață și se ornează cu roată portocalie de sânge uscată și baston de scorțișoară.

Recolta în Manhattan

(De Sarah Berman, manager de băuturi, Seed Kitchen & Bar, Stem Wine Bar, Drift Fish House & Oyster Bar, Marietta, Georgia)

Perele nu primesc aceeași apreciere a fructelor de toamnă pe care le bucură merele, dar aroma lor subtilă și florală le face un ingredient atrăgător în cocktail-urile cu băuturi spirtoase aromate. Această băutură folosește lichior de pere, tequila reposado și vermut dulce și amare - pe scurt, este o preluare alimentată cu agave și pere pe cocktailul clasic de toamnă din Manhattan.

Ingrediente:

• 1 ½ oz tequil reposado (Berman folosește PartidReposado)
• 1 oz vermut dulce (Berman folosește Cocchi di Torino)
• 1 oz lichior de pere (Berman folosește lichior de pere condimentat St. George)
• 2 linii de bitter (Berman folosește The Bitter Truth Jerry Thomas ’Decanter Bitters)
• Coaja de portocală, pentru garnitură
• Cireș, pentru garnitură

Metodă:

1. Adăugați toate ingredientele în forma de cocktail și amestecați pentru a combina.
2. Se strecoară în paharul cupe răcit.
3. Exprimă o coajă de portocală deasupra cocktailului și ornează cu coajă de portocală și cireșe.

Revivitorul întunecat

(De Jennifer Harris, manager de bar, Point LomFish Shop, San Diego, California)

Pentru cocktailul de Halloween cu arome captivante și schemă de culori gotice, nu căutați mai departe decât acest tequildrink inspirat de cocktailul clasic tiki cunoscut sub numele de managerul Corpse Reviver Bar, Jennifer Harris, folosește pulbere de cărbune activ și coajă de portocală aprinsă pentru a aduce nuanță întunecată și nuanță fumurată în această băutură., iar tequila reposado, lichiorul italian și sucul de citrice fac o combinație armonioasă.

Ingrediente:

• 1 oz tequil reposado (Harris folosește Corralejo Reposado)
• .5 oz suc de lamaie
• .5 oz suc de portocale
• 3⁄4 oz aperitiv sau lichior digestiv (Harris sugerează Aperol, Amaro Nonino, Amaro Muntenegru sau Amaretto)
• .25 linguriță pulbere de cărbune activat (sau 2 capsule în valoare de)
• 2 bucăți de coajă de portocală, pentru garnitură

Metodă:

1. Adăugați toate ingredientele la agitatorul de cocktail și agitați pentru a combina.
2. Utilizați filtrul Hawthorne pentru a strecura fin băutura în paharul cupe.
3. Tăiați o bucată groasă de coajă de portocală. Potriviți ușor și exprimați uleiul de coajă de portocală în flacără peste cocktail, apoi folosiți coaja în flăcări pentru a bordura paharul.
4. Aruncați coaja în flăcări și plasați o răsucire proaspătă de portocală pe marginea paharului.

Morcov zdrobit

(De Jeff Rogers, director de bar, Parlor, Minneapolis, Minnesota)

Tort de morcovi, dar să-l faci cocktail? Exact asta obțineți cu acest tequildrink blanco, care încorporează atât morcov cordial, cât și orchata cu scorțișoară. „Condimentele de copt sunt arome perfecte de toamnă, iar morcovul acestui cocktail are dulceață naturală, care se joacă bine [cu condimentele], scoțându-le pe nas. Calitățile vegetale ale tequilului alb se adaugă la prospețimea băuturii, în timp ce horchatgives oferă echilibru cremos cocktailului”, explică directorul de bar Jeff Rogers.

Ingrediente:

Cocktail:

• 1,5 oz tequil alb (Rogers folosește OlmecAltos)
• 1,5 oz morcov cordial *
• 1 oz horchata cu scorțișoară *
• 2 picături de bitter de cardamom (Rogers folosește bitter de cardamom Dashfire)
• Bar lingură cachac (Rogers folosește AvuCachaca)
• Scortisoara praf, pentru garnitura

Morcov cordial:

• 1 sticlă (32 oz) suc de morcovi
• 1 cană zahăr
• 1-2 g acid citric

Horchata cu scorțișoară:

• 2 cani orez alb cu bob lung
• 4 căni de apă
• 1/8 linguriță scorțișoară
• .5 linguriță extract de vanillex
• 1 (12 oz) cutie de lapte evaporat
• 12 oz lapte condensat

Metodă:

1. Pentru a face morcovul cordial, adăugați sucul de morcovi, zahărul și acidul citric în cratiță la foc mic. Se combină până se încorporează complet, apoi se lasă să se răcească și se lasă deoparte.
2. Pentru a face orchata cu scorțișoară, adăugați orez, vanilie, scorțișoară, lapte evaporat și apă într-un recipient mare și lăsați să se absoarbă peste noapte. În a doua zi, amestecați toate ingredientele la viteză mare timp de un minut. Se strecoară prin pânză de brânză și se aruncă solidele. Se amestecă laptele condensat și se lasă deoparte.
3. Pentru a construi cocktailul, adăugați toate ingredientele la agitatorul de cocktail și agitați pentru a combina complet.
4. Se strecoară în sticlă peste gheață zdrobită și praf cu scorțișoară.