Cum Să Faci Clătite Perfect De Fiecare Dată

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Ce ar putea fi mai satisfăcător decât teancul de clătite care picură cu unt topit, sirop și însoțit de slănină perfect gătită și ceașcă fierbinte de cafea? Nu prea mult, domnule. Nu prea mult.

Oamenii se bucură de clătite de mii de ani. Diferite rețete pot fi urmărite la aproape fiecare civilizație antică. Astăzi, clasica versiune americană a clătitei este un disc pufos de bunătate amidon servit cu orice număr de toppinguri și, de obicei, savurat ca mic dejun. Dar, desigur, vă puteți răsfăța cu cele mai reconfortante produse alimentare oricând doriți.

Dacă ați crezut că trebuie să vă aventurați la restaurantul local pentru acele flapjacks proaspete, nu vă acordați suficient credit. De ce crezi că oamenii se bucură de clătite de atât de mulți ani? Motivul este simplitatea fericită. Prepararea clătitelor este ușoară atâta timp cât păstrați lucrurile simple și acordați multă atenție în timpul procesului de gătit.

Astăzi, vă voi împărtăși rețeta pe care am folosit-o de ani de zile în casa mea.

Este cât se poate de simplu și pentru că este extrem de maleabil. După ce vă treceți prin lista de ingrediente de bază și procesul de gătit pentru prepararea clătitelor, vă voi sugera numărul de înlocuiri pe care le puteți face, ingrediente pe care le puteți adăuga și sugestii de servire care vor face ca acestea - Super Fluff Pancake al soției mele - să devină delicioase creații personalizate.

Dar, înainte de a ajunge la amestecare, răsturnare și sirop, precum și o astfel de notă rapidă, care vă va salva de clătite în ruină, de nenumărate ori: Fiți întotdeauna gata să faceți modificări din mers!

Nu vă pot spune de câte ori am adăugat accidental prea multă făină sau prea puțin lapte, am ars o parte a clătitei sau am gătit puțin alta. Puteți oricând să aruncați o lingură de făină sau un strop de lapte, să îndepărtați arsura sau să aruncați tortul crud chiar înapoi pe plită. Procesul de a face clătite este adesea o afacere dezordonată, iar bucătăria dvs. ar putea avea nevoie de o curățare destul de mare. Dar, cu cea mai mică practică și ingredientele potrivite, veți face prăjituri grozave de fiecare dată. Chiar dacă unul dintre ei ajunge să fie ars și să fie aruncat la gunoi înainte ca cineva să observe.

Rețetă clătită ușoară

AK The John Family OG Super Fluff Pancake

Cinci ingrediente. Super simplu, nu? Amintiți-vă, vom vorbi despre înlocuiri și adăugiri mai târziu, dar doar cu aceste cinci ingrediente, precum și cu un spray de gătit, sunteți bine să mergeți. Următoarea cantitate de ingrediente va face patru clătite de dimensiuni medii, volum perfect pentru doi adulți care nu sunt mahmuritori.

Ingrediente:

• 1,5 căni de făină
• 1,25 cani lapte
• 3 linguri de unt topit
• 3,5 lingurițe praf de copt
• 1 ou mare

Pasul 1. Acoperiți plăcuța sau tigaia cu spray antiaderent. Steven John / Manualul

Pasul 5. Arătate clătite de dimensiuni medii. Steven John / Manualul

Pasul 6. Clătitele normale vor necesita răsucirea în aproximativ un minut. Steven John / Manualul

Pasul 6. Întoarceți-vă când bulele cresc sau când fundul devine maro auriu. Steven John / Manualul

Metodă:

1. Obțineți tigaia sau tigaia mare preîncălzită la căldură medie și acoperită cu spray antiaderent.
2. Se amestecă făina și praful de copt într-un castron sau în un ulcior mare.
3. Adăugați lapte, apoi oul, apoi untul topit.
4. Bateți cu furculița (sau bateți) până când aluatul este neted și (relativ) fără bucăți. Adăugați mai mult lapte dacă amestecul este uscat și gros; adăugați mai multă făină dacă este prea lichidă.
5. Se toarnă la fel de multe clătite de dimensiuni medii (aproximativ 7 inci în diametru) pe cât spațiul le permite, sau se prepară prăjituri în argint, dacă preferați.
6. Clătitele normale vor necesita răsturnarea în aproximativ 30 de secunde a prăjiturilor de argint. Întoarceți-vă când bulele se ridică prin aluat sau când ridicați clătita și vedeți culoarea maro auriu pe fund.
7. Întoarceți din nou înainte de a îndepărta prăjiturile și testați centrul a cel puțin unul pentru a vă asigura că nu există nicio bucată. Dacă gătesc la exterior maro sau negru, reduceți sau chiar reduceți focul cât mai curând posibil. Si asta e.

Sfaturi pentru clătite de casă Pro

Ingrediente

Deci, acestea sunt clătite super simple, nu? Secretul aici este că chiar și prăjiturile super fanteziste pot fi făcute folosind acea rețetă exactă.

Doar adăugați oricare sau toate (dar probabil nu dintr-o dată, pentru binele omului) din aceste ingrediente odată pregătit aluatul:

• Afine
• Zmeură
• Bucăți de ciocolată
• Linguriță de scorțișoară
• Bucăți de macadaminut
• Linguriță de extract de vanillex
• Picătură de sare

Clătitele se vor găti fără diferențe vizibile, dar îi vor face pe oaspeții tăi „ooh” și „aah” și își vor scoate limba cu bucurie. Dacă sunt un fel de oameni ciudați, asta este.

Înlocuiri

În ceea ce privește substituțiile, puteți folosi untul substitut sau puteți schimba untul pentru o varietate de uleiuri, cu excepția uleiului de măsline (uleiul de cocos topit aduce o aromă minunată). Utilizarea laptelui de migdale sau a laptelui de soia în locul laptelui de lapte va funcționa, de asemenea, foarte bine.

Dacă doriți să folosiți făină integrală de grâu, adăugați puțin lapte. Dacă mergeți cu ceva nebunesc, cum ar fi făina de migdale, reduceți focul și gătiți prăjiturile mai încet, acordându-le o atenție deosebită, astfel încât să nu se ardă în exterior și să nu gătească suficient înăuntru.

Există, de asemenea, multe modalități de a elimina oul pentru a deveni vegan, banan fiind cel mai popular substitut, dar puteți afla mai multe despre opțiunile dvs. aici.

Tehnică

Când vine vorba de fabricarea propriu-zisă a clătitelor, cel mai bun sfat al meu este acela de a face clapeta cât mai ușoară pentru tine. Până când abilitățile dvs. nu sunt complete, nu încercați să întoarceți clătita pe locul exact de unde a venit.

În schimb, oferă-ți mult spațiu pe grătar sau chiar pregătește a doua tigaie pentru a primi flapper-urile tăiate. Cel mai bun mod de a-ți distruge micul dejun și starea de spirit este să trimiți aluat de clătite pe tot aragazul, podeaua și pe tine însuți.

Un alt sfat este să oferiți copilului dvs. de patru ani (dacă aveți unul) slujbe ușoare, cum ar fi turnarea laptelui pre-măsurat într-un recipient mare și să-i spuneți cât de mult este de ajutor, dar să facă cea mai mare parte a lucrează când se află la cel puțin cinci metri distanță de imensul recipient cu făină, ca să nu mai vorbim de aragazul fierbinte.