Ce Este Valpolicella? Explorarea Uneia Dintre Cele Mai Renumite Regiuni Viticole Din Italia

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Valpolicellis este una dintre cele mai renumite regiuni viticole din Italia, dar majoritatea dintre noi din țară știm foarte puțin despre asta.

Pentru început, se află în nord, aproape de Veneția, în regiunea Veronregion, lângă Alto Adige. Vinificația se întoarce cu mii de ani în urmă, până la vechii greci. Astăzi rămâne piatra de temelie a regiunii, bazată în principal pe soiurile de struguri aprobate de CorvinVeronese, Rondinella și Molinara.

Cel mai renumit export bogat din Valpolicella este probabil vin amaron, puternic, făcut din piei de struguri. Aceste lucruri sunt fierbinți, depășind adesea marca 15% ABV și prezentând tonuri profunde, concentrate de fructe, cu foarte puțin acid. Fructul tinde să fie recoltat mai târziu, când vin ploile, ceea ce face ca presiunea bolii să devină o problemă reală. Abordarea potențialelor defecte și defecte este una dintre cele mai mari provocări în fabricarea amaronei.

În mod ciudat, Valpolicellis este cunoscut și pentru opus - vin roșu strălucitor și proaspăt care cerșește vremea de vară. Este genul de roșu plin, dar aromat, pe care îl puteți răci și ar trebui să vă însoțească des, pe măsură ce aduceți produse proaspete, fructe de mare și carne de pasăre la grătar.

O mare parte din această prospețime provine din climă. Lacul învecinat Gardand Adriatic Sekeep are condiții destul de temperate. Zona „clasică” se află la nord în numeroasele falduri ale topografiei Monti Lessini, mai rece încă datorită vânturilor care veneau din Alpi. Se estimează că 40% din producția de vin din regiune are loc aici.

O parte din prospețime se datorează stilului de pivniță, care este oarecum inspirat de nou (renumit pentru Beaujolais). Fermentațiile sunt reci, îmbătrânirea este limitată, iar vinurile rezultate sunt ușoare și fructate pe gust, arătând lucruri precum cireșul acru și rodia. În mod fascinant, au tendința de a reuși să se țină de unele lumi vechi, sub formă de pământ moderat și condimente.

Pe lângă strugurii de mai sus, există și Barbera, Sangiovese și Bigolona. Vinificatorii mai îndrăzneți caută să aducă înapoi soiuri native precum Oseletas, adăugând o altă voce conversației terroir locale. stilul mai dulce, supranumit recioto, este, de asemenea, destul de popular în Valpolicella. Numele se referă la secțiunile asemănătoare urechii din partea de sus a unor ciorchini de fructe, care tind să fie cele mai bogate, deoarece obțin cel mai mult soare și produc cel mai mult zahăr.

În timp ce era tânăr, un alt stil popular Valpolicell este Ripasso. A apărut la sfârșitul secolului al XX-lea și implică aducerea unor struguri de tescovină (sau resturi de presare a fructelor) sau struguri parțial uscați din stilurile recioto și amarone în timpul macerării. Oferă mai multă structură și corp fără a copleși palatul. A devenit din ce în ce mai popular din anii 1980 și, în 2009, ripasso a obținut adevărata recunoaștere DOC.

Nu trebuie să treceți în întregime la albi și trandafiri în timpul verii, iar Valpolicellis este o dovadă delicioasă. Iată câteva pentru a încerca:

TenutSant’Antonio “Nanfrè” Valpolicella

Pe cât de proaspăt vin, acest vin renunță la stejar și struguri uscați pentru a servi o băutură plină de alcool, cu un conținut scăzut de alcool. Fructul provine din viță de vie de 10-15 ani din partea de est a Valpolicellei, amestec de Corvin și unele Rondinella. Fabricat și îmbătrânit în inox pentru o perioadă relativ scurtă de timp, vinul este exuberant și dornic să fie băut, în special ușor răcit cu o salată de pui la grătar.

Corte CanellValpolicellSuperiore

Intensă, dar echilibrată, opera lui Corte Canell se bazează pe viță de vie de peste jumătate de secol. ValpolicellSuperiore este un amestec delicios de elemente florale de potpourri, fructe adânci și nuanțe de condimente. Acesta demonstrează atât profunzimea, cât și ușurința pe care Valpolicell le poate furniza simultan.

Damoli „Morarìa” ValpolicellClassico

Prăfuit și condus de fructe de piatră, acest vin provine dintr-o proprietate familială care datează de la începutul secolului al XVII-lea. amestec de Crovina, Corvinone și Rondinella, este un roșu atrăgător, cu o nuanță electrică și note captivante de coacăz roșu și afine coapte. Vă va răsplăti palatul cu profilul său puternic de aromă și băutură încântătoare.