Un Ghid Rapid Pentru Vinul Iranian (și Ce Puteți Obține în SUA)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Drumul, drumul înapoi, orașul Shiraz era un loc cunoscut pentru vinul său. Orașul iranian vibrant a produs și s-a bucurat de puțin din aceste lucruri, câștigând o reputație vastă pentru fructele fermentate.

Regiunea persană găzduiește unele dintre cele mai vechi dovezi ale enologiei de pe planetă. S-au găsit vase coapte în acid tartric, produs secundar al vinificației, care datează din 5400 î. Hr. Au fost descoperite în Munții Zagros, gama accidentată de vârfuri care formează granița de vest a Iranului.

O astfel de istorie bogată înseamnă o mulțime de mitologie corespunzătoare. Una dintre cele mai bune povești implică o fată înfrântă respinsă de rege. Suicidă, a mâncat struguri de masă putredă, căutând să-și pună capăt vieții. După cum ați putea ghici, ea a supraviețuit și chiar s-a îmbătat puțin. Ea și-a raportat descoperirile regelui și s-a născut scena vinului glorios.

Se estimează că până la revoluția din 1979, până la 300 de vinării au funcționat în interiorul granițelor Iranului. Astăzi, industria este în mare parte interzisă, cu excepția câtorva operațiuni non-musulmane. Cu toate acestea, există cu siguranță puține operațiuni clandestine (producători, importatori etc.), de asemenea, dat fiind că unele rapoarte spun că iranienii consumă încă o cantitate modestă de vin pe an, oricât ar fi de ilegală. Și există rapoarte despre cei buni, petreceri la sfârșit de săptămână și chiar prepararea unor vinuri proprii acasă.

Deci, în timp ce scena vinului a fost foarte limitată în Iran în ultimii 41 de ani, regiunea în ansamblu pe parcursul civilizației a îmbrățișat în mare măsură lucrurile. Apare în picturile și literatura veche (deși cuvântul vin a fost interzis în scrierea modernă). Și are sens, având în vedere climatul și înălțimea. Shiraz este înființat destul de sus, oferindu-i schimbări diurne favorabile și un aspect bun de cultivare a strugurilor.

În timp ce unii sugerează că vinul Shiraz de astăzi (obținut din Syrah) își datorează numele parțial orașului istoric central iranian, nu există prea multe afirmații. De fapt, o mare parte din vinul indigen din Shiraz și pe care îl savurau oamenii săi era alb, variind de la uscat la dulce. De obicei, a fost fermentat în amforă, atât din punct de vedere comercial, cât și de familiile de acasă.

Este aproape imposibil să gustăm ceva alcoolic produs în Iran astăzi. Există zvonuri despre vinificatorii renegați care fac contrabandă cu fructe cultivate iraniene peste granițe și produc cantități mici pentru a fi expediate în anumite locuri, dar foarte puține dovezi care să susțină acest lucru. Din fericire, există și alte modalități creative de a gusta puțin din tradiția persană. Mai multe crame din state au fost lansate de iranieni și caută să creeze ceva care să-și onoreze patria, fără a mai menționa relația preistorică cu vinul.

puțini pentru a fi atenți:

Darioush

Această operațiune californiană își poartă cu mândrie moștenirea iraniană, inclusiv arhitectura persană la crama și sala de degustare. Condus de Darioush și Shahpar Khaledi, ținuta omonimă este specializată în Syrah, Pinot Noir, Merlot, Cab Franc, Chardonnay și multe altele.

Maysara

Cu sediul în Valea Willamette, Maysar a fost fondat de familia Momtazi, originară din Iran. Crama are grijă de podgoria biodinamică celebrată în McMinnville AVand face Riesling fantastic, precum și Pinot Gris și Pinot Noir.

Podgoriile Azari

Amplasată în frumoasa PetalumGap din nordul Californiei, această etichetă a fost lansată de Kamal și Parichehr Azari, născută în Iran, la sfârșitul anilor 1980. Azari Vineyards se concentrează pe Pinot Noir, Syrah, Petite Syrah, Riesling și unele Cabernet Sauvignon.

Beciurile Fazeli

Fazeli este situat în regiunea însorită Temecul din sudul Californiei. Eticheta a început cu prima sa recoltă în 2006, condusă de proprietarul persan Bizhan Fazeli. Programul de vinuri se bazează pe Syrah, dar este destul de expansiv, incluzând câteva vinuri de desert, albi, Can Franc, Sinsaut și multe altele.