Un Ghid Pentru începători Pentru Vinul Mexican

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Vinul a fost produs în Mexic încă din secolul al XVI-lea. Cu stăpânirea spaniolă au venit plantări obligatorii de viță de vie, misiuni iubitoare de vin și un flux constant de vin.

Astăzi, țara este responsabilă pentru niște vinuri interesante. Bajregion, în special, găzduiește peste 125 de producători și începe să obțină o recunoaștere serioasă a industriei. Sub lagerele tequilandeze potrivite pentru plajă, există vin de calitate pe coasta Pacificului Mexic.

„BajNorte zgârie suprafața potențialului”, spune Erin Ungerman de la New France Wine Company din Twin Cities. Se uită la vinurile mexicane de câțiva ani și a văzut din prima mână promisiunea Bajregionului.

New France Wine Company și-a lansat în septembrie anul trecut propriul portofoliu de vinuri mexicane. Anterior, Ungerman a lucrat cu Californiimporter LCompetenciImports pentru a aduce multe din etichetele ei preferate la sud de frontieră în Minnesota (și nu numai, deoarece acestea deservesc în prezent multe piețe din SUA).

Restaurante populare precum Popol Vuh, numit semifinalist James Beard la începutul acestui an, răspândesc evanghelia vinului mexican și în Midwest, prezentând o listă eclectică cu o mulțime de Bajopțiuni interesante. Ungerman a lucrat cu proprietarul restaurantului Jami Olson pentru a da viață listei.

Este posibil ca vinul să aibă moștenire de cinci secole în Mexic, dar acest lucru abia începe să vadă de ce este capabil.

Clima din strugurii Bajis este prietenoasă. Oscilațiile mari de temperatură de la zi la noapte încurajează maturarea și păstrarea acidității. Ungerman se referă chiar la Valle de Guadalupe, întindere în plină expansiune, care se bucură de o presă excelentă chiar acum, ca Napof Baja.

Dar o parte din Bajdraw este natura sa formativă și experimentală. Este posibil ca vinul să aibă moștenire de cinci secole în Mexic, dar acest lucru abia începe să vadă de ce este capabil. În ceea ce privește denumirile formale sau regulile vinului în general, nu există prea multe, dar acest lucru ar putea avea loc dacă creșterea și calitatea continuă.

„Este foarte mult vestul sălbatic, sălbatic”, spune ea. „Vinurile sunt sălbatice, dar reprezintă un loc.” Tinerii imbiberi își doresc din ce în ce mai mult să experimenteze terroirul și pot face acest lucru cu aceste oferte. Curiozitatea relativă a acestei regiuni vitivinicole se adaugă doar la intriga sa. „Pentru aventurierul vinului, aceasta este o regiune perfectă de explorat”, continuă ea. Este, de asemenea, o excursie ușoară de weekend pentru milioane de sudici californieni.

Ungerman rezumă scena Bajwine ca fiind plină de opțiuni prietenoase cu mâncarea și amestecuri unice de la proprietăți predominant mici, administrate de familie. Vinurile tind să-și arate apropierea de ocean cu o salinitate plăcută. „Există câteva vinuri grozave care se fac acum, dar cu puțin mai mult timp cred că vom vedea câteva lucruri uimitoare care vor ieși din această regiune”, spune ea.

Mai jos, consultați o mână de must-trys de la Ungerman.

6 vinuri mexicane de încercat

L. A. Cetto Sparkling Brut

Bulele sunt destul de rare în Mexic, dar acesta realizat din Chardonnay sugerează că există o mulțime de potențial.

CasMagoni Chardonnay

Un amestec neașteptat care încorporează Vermentino, un soi italian introdus abia recent în Valea Guadalupe.

Santos Brujos Chardonnay

mai delicat ia pe nobilul strugure Chardonnay.

Bodegas Henri Lurton Sauvignon Blanc

alb proaspăt și concentrat, perfect cu aproape orice fel de mâncare de vreme caldă pe care ți-o poți imagina.

CasMagoni Red Blend

Acest vin este un amestec de Sangiovese și Cabernet Sauvignon și își păstrează natura fructată datorită regimului de îmbătrânire fără lemn.

Bodegas Henri Lurton Nebbiolo

Nebbiolo este un renumit soi nordic italian, care se întâmplă destul de bine în Valea San Vicente din Bajregion.