Little Book Capitolul 4 Este Un Whisky Conceptual

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Freddie Noe este fiul lui Fred Noe, care este fiul lui Booker Noe. Dacă nu sunteți familiarizați cu aceste nume, acești bărbați sunt în esență regalitate bourbonă, cu o descendență care a făcut parte din Jim Beam și numeroasele sale ramuri de marcă de opt generații. Booker a fost un fel de lumină bourbonă, o prezență mai mare decât a vieții, care a fost responsabil pentru crearea colecției Small Batch - Basil Hayden’s, Knob Creek, Baker’s și omonimul Booker’s. Fred a preluat funcția de master distilator în 2007 și a avut o prezență omniprezentă pe drum promovând produsele Beam și organizând terenuri la distilerie. Și acum fiul său, Freddie, a jucat un rol esențial la distilerie, cel mai proeminent cu seria sa Little Book de whisky drepte amestecate. Cea mai recentă versiune, Capitolul 4: „Lecții onorate”, este un omagiu adus tatălui său și lucrurilor pe care i le-a învățat de-a lungul anilor și este într-adevăr un excelent exemplu de whisky conceptual care oferă o aromă la fel de mult ca în idei.

La fel ca toate capitolele anterioare, această a patra tranșă este amestecată cu whisky drept (nu există băuturi spirtoase neutre aici, oameni buni). Componentele acestei ediții sunt: bourbon de orez brun Kentucky, în vârstă de 4 ani, whisky de secară Kentucky de 8 ani, „high rye”, și bourbon drept de Kentucky de 7 ani. Am avut șansa să gust prin componente și produsul final cu Freddie în urmă cu câteva săptămâni și el a avut multe de spus despre alegerea acestor whisky-uri. Borbonul de orez brun este baza amestecului și, de unul singur, se distinge cu adevărat de alte whisky-uri distilate cu grinzi. Freddie a spus că orezul este un bob moale pentru a lucra, care conține mult amidon și se transformă bine. Whisky-ul rezultat bea peste cei patru ani ai săi, cu condimente uscate și o aromă subiacentă, care este aproape ca un finisaj de butoaie de sherry. Următoarea componentă ca mărime este bourbonul de 7 ani, care este de fapt o versiune mai tânără, cu rezistență la butoi, a Knob Creek. Freddie i-a adus lui Knob Creek, cu vârste cuprinse între șapte și nouă ani, tatălui său pentru degustare oarbă, iar bătrânul Noe l-a ales pe acesta. Există un strop de astringență în acest lichid, dar are în continuare acele note adânci de vanilie și caramel care alcătuiesc Knob Creek. În cele din urmă, ultimul whisky din amestec este secara „de secară mai mare”. Cu aproximativ 65% secară, aceasta este cu siguranță mai mult din cerealele din factura de piure decât alte whisky de secară Beam. Potrivit lui Freddie, acest whisky a fost realizat folosind aceeași factură de mash ca și Booker’s Rye, dar a spus că într-adevăr nu a fost folosit pentru niciun produs Beam înainte de această lansare a Little Book.

Produsul final, Little Book Capitolul 4, este un alt câștigător. Cred că toate lansările au avut succes, unele mai mult decât altele, dar aș pune-o pe aceasta aproape de vârf. Există o notă interesantă a lui Earl Grey care stă la baza tuturor aromelor clasice de vanilie dulce, moale și caramel întunecat, împreună cu unele note de fructe de piatră coapte. Freddie, care lucrează împreună cu echipa sa de crack, a intrat într-adevăr în blenderul său. Și el crede că conceptul de amestecare câștigă mai mult respect în rândul băutorilor de whisky americani, care de ani de zile nu au fost atât de dornici de această categorie, din cauza excesului de umplutură sub formă de cereale și alcool, etichetată ca amestecuri. Pe măsură ce am încheiat conversația, Freddie a adus un alt concept în filă, filosofând asupra relației dintre distilarea whisky-ului și lumea naturală. „A fi în legătură cu natura este ceea ce creează un produs de calitate”, mi-a spus el, remarcând istoria fermierilor-distilatori și a boabelor pe care le-au crescut. Abia aștept să văd ce ne va aduce relația lui Freddie cu natura cu viitoarele lansări ale Little Book. Între timp, voi sorbi pe acesta.

Cartea mică Capitolul 4: „Lecții onorate” este disponibilă acum pentru un preț de 129,4 USD.