Mezcal și Magia Din Oaxaca, Mexic - Voiaj

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Este o experiență de neegalat și neașteptată a entuziasmului alimentat de mezcal, unic pentru orașul istoric Oaxaca, Mexic. Amplasat în Sierras, în centrul Mexicului, orașul Oaxacis, cu o bogată istorie culturală și o scenă culinară incomparabilă, împletită profund cu mezcal, un lichior pe bază de agave fabricat numai în Oaxaca.

„Oaxacgives contextul mezcal și mezcal oferă context Oaxaca”, spune Fausto Zapata, proprietarul El Silencio, un mezcal mic, fabricat în Oaxacand, găsit în Statele Unite. „Oaxacis este creatorul mezcalului și se întâmplă să fie la fel de magic ca spiritul însuși.”

Străzile pietruite din centrul orașului Oaxacare erau căptușite cu Mezcalerias. Acestea sunt baruri mici, de obicei proprietate familială, cum ar fi MezcalotecBar, unde a început seara mea. Proprietarii acestor Mezcalerias se umflă cu mândrie pentru spiritul lor regional și deseori servesc marca proprie a familiei lor; metodă de preparare care s-ar putea întoarce mai mult de secol. În plus față de experiența intimă la Mezcaloteca, asigurați-vă că ați accesat Mezcalogia, In Situ, TxalapartBar și El Distilado. Fiecare oferă variații ușor diferite de arome regionale. Barmanii, de multe ori și proprietarii, vă vor împărtăși istoria bogată a spiritului lor și vă vor îndruma spre găsirea unui mezcal potrivit gustului dumneavoastră. Barmanii au cunoștințe solide despre aromele și texturile mezcalului pe care îl toarnă și rareori există altceva decât mezcal în meniul de băuturi. De fapt, comandați vodksoda sau, mai rău, tequila și s-ar putea să vă găsiți experiența Oaxace la mezcaleria respectivă brusc încheiată.

Mezcalul este cu siguranță una dintre cele mai definitorii caracteristici culturale din Oaxaca, dar substanța intoxicantă fumată este departe de a fi singurul motiv pentru a vizita Oaxaca.

Mânca

Poate că nicăieri în Mexic bucătăria nu strălucește la fel ca în orașul Oaxaca. Și cu mai mulți dintre cei mai notabili bucătari din lume care deschid restaurante acolo, tradiția culinară continuă să se extindă. Orașul este cel mai bine cunoscut pentru alunițele sale, Oaxaccheese și greieri (încercați-le … veți fi bine). Și, deși trebuie să experimentați aceste elemente de bază într-un fel, formă sau formă, acestea sunt restaurantele pe care nu le puteți rata.

CasOaxac al bucătarului Alejandro Ruiz oferă mâncăruri regionale simple, dar sofisticate. Ruiz se mândrește cu arome robuste făcute cu ingrediente minime. Un alt dintre cele mai inovatoare (și îndrăznețe) restaurante din Oaxaca este Pitiona bucătarului Jose Manuel Banos Rodriguez. Dacă ați crezut că gustarea pe greieri părea descurajantă, încărcați acest meniu. Alunita de chicatan (furnică), tocană de capră-șold (uimitoare) și limba de vită în chili adobo acoperite cu spumă de cartofi sunt printre preferate. Veți părăsi acest restaurant de clasă mondială simțindu-vă nu numai plăcut sătul, ci și curajos. Pentru a mânca ca localnicii, încercați Zandunga. Are o atmosferă locală, folosește ingrediente locale și prezintă o varietate de carne la grătar, o aluniță neagră delicioasă și oferă de obicei specialități pentru aluni care se schimbă zilnic.

Joaca

Vizitați Biserica și Centrul Cultural SantDomingo. Odată mănăstire, această biserică este unul dintre hub-urile orașului și are curți uimitoare impecabil amenajate, o colecție robustă de artă și artefacte din orașul antic Monte Alban. Ruinele din Monte Alban, ele însele, situate la șase mile în afara orașului OaxacCity, constituie un remarcabil sit al Patrimoniului Mondial UNESCO și trebuie să vedeți dacă stați în Oaxaca.

Și în timp ce Santo Domingo și Monte Alban evidențiază aspectul istoric și cultural al Oaxaca, Muzeul de Artă Contemporană din Oaxacaccentează flacăra orașului pentru avangardă. Găzduit într-un 18^a în secolul al XX-lea, muzeul prezintă lucrări ale unor artiști contemporani de premieră din Mexic.

Nicio călătorie la OaxacCity nu va fi completă cu oprire la LPlazde lConstitucion. Centrul orașului de mai bine de cinci sute de ani și găzduiește majoritatea clădirilor municipale. LPlazde lConstitucion găzduiește, de asemenea, piața Benito Juárez, unde vizitatorii pot găsi meșteșuguri fabricate la nivel local și pot testa fructe, brânzeturi și bunuri coapte de la fermierii locali.

Stau

Hotelul QuintReal nu este doar un hotel, ci un sit al Patrimoniului Mondial UNESCO. Construit inițial în 1576 ca mănăstire, acest hotel uimitor își păstrează frescele originale și pardoselile din gresie restaurate recent. Hotelul QuintReal nu numai că este bogat în istorie, dar oferă unele dintre cele mai bune cazare din OaxacCity. Camerele de lux sunt centrate pe curți vibrante și oferă terase cu vedere la străzile pline de viață ale orașului.

Amintiți-vă, acest lucru este cel mai important: indiferent unde vă aflați, nu uitați de mezcal. Este bine. Foarte bun. Și dacă apare parada, alătură-te. Nu știi niciodată unde ar putea duce.