German May Wine Punch Este Sipperul Perfect De Vară

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

De la sangriand spaniol tinto de vară până la Aperol Spritzes italian, cocktail-urile estivale de vin sunt obișnuite în sudul Europei … ceea ce are sens, având în vedere vremea blândă mediteraneană și regiunile vitivinicole de top situate pe această întindere a continentului. Dar dacă vă concentrați atenția puțin mai spre nord, veți descoperi un pumn de vin alb cu fructe înainte și erbacee, suficient de clar și ușor chiar și pentru cele mai fierbinți după-amiaze de iulie. Se găsește în Germania (o altă națiune europeană cu o scenă vibrantă a vinului) și este cunoscută sub numele de

Ce este maibowle ?

Maibowle, care se traduce prin „vin de mai”, este un pumn făcut cu vin alb, fructe de sezon și - poate cel mai remarcabil - pădure dulce, plantă unică originară din multe regiuni ale Europei, dar care poate fi plantată și în SUA. aroma aromelor dulci, coproprietar și mixolog șef Stefan Huebner de la Dot Dot Dot din Charlotte, Carolina de Nord, germano-americană care a crescut urmărindu-și mama bucurându-se de maibowle în mod sezonier, ne spune că lemnul dulce „are aromă de fân și este ușor dulce-amărui.”

Producătorii Maibowle pot adăuga ingrediente suplimentare la formula tradițională; rachiul este popular în plus, iar lui Huebner îi place să vină cu vin spumant uscat. Dar alegerea vinului alb de bază și achiziționarea de lemn dulce reprezintă cele mai importante aspecte ale maibowle de succes.

Unde poți găsi dulceață dulce?

Lemnul dulce crește armonios în multe zone climatice din SUA, așa că, dacă doriți să vă asigurați aprovizionarea regulată cu această plantă, probabil că sunteți cel mai bine servit, plantându-l singuri. Semințele și plantele pot fi găsite la multe magazine de grădină.

Sezonul de vârf al vârfului de pădure dulce are loc la mijlocul primăverii, așa că, dacă sunteți interesat să frânați castronul în timpul verii și nu aveți deja aprovizionare cu pădurea dulce proaspătă recoltată, atunci puteți folosi în schimb materialele uscate. Nu va conține puterea versiunii proaspete, dar veți reuși totuși să obțineți acele note botanice convingătoare și ușor citrice. Woodruff-ul dulce uscat poate fi achiziționat de la magazinele de plante medicinale și de pe platformele online precum Etsy.

Deși aroma distinctă a lemnului dulce este o caracteristică majoră a maibowlei tradiționale, cu siguranță nimic nu vă împiedică să schimbați diferite ierburi la alegere, dacă doriți să explorați diferite profiluri gustative. Levănțica, mușețelul și balsamul de lămâie vor oferi note interesante maibowle-ului dvs., dar nu ezitați să vă jucați și să găsiți un amestec de ierburi care se potrivește cel mai bine gusturilor dvs.

Care vinuri funcționează cel mai bine pentru maibowle?

Maibowle include vinul alb ca bază, iar Huebner ne spune că „aș sugera utilizarea vinurilor uscate pentru a rămâne autentic la originile sale. Aș alege rislingul german uscat.”

Rieslingul suferă uneori de presupuneri incorecte despre profilul său de aromă; deoarece unele versiuni ale acestui vin sunt dulci sau uscate, mulți băutori consideră că toate rislinurile au un conținut ridicat de zahăr și se încadrează în categoria „vin de desert”. Cu toate acestea, o mulțime de vinării din Germania, Austria, Franța și Statele Unite sunt specializate în Riesling uscat, definit prin textură clară, mineralitate notabilă și aciditate zingy. Acești Riesling joacă frumos din notele erbacee și indicii de citrice din acest pumn și recomandăm în mod special aceste trei sticle cu preț rezonabil:

• Ulrich Langguth Riesling: Riesling uscat și crocant din regiunea Mosel din Germania, cu note citrice recunoscute și profil răcoritor. De obicei, se vinde cu 15-20 USD pe sticlă.
• Trimbach Riesling: Regiunea viticolă Alsacia este situată tehnic în Franța, dar poziția sa la granița germană produce vinuri cu rude apropiate de soiurile germane, inclusiv numărul de Riesling de top. Trimbach Riesling are un amestec de note de fructe și condimente și un nivel substanțial de mineralitate și se vinde la un preț mediu de 20 USD pe sticlă.
• Atwater Estate Vineyards Riesling uscat: Regiunea Finger Lakes din New York produce unii dintre cei mai buni Riesling din Noua Lume, iar versiunea realizată de Atwater Estates aduce în prim plan arome de fructe de piatră, rezultând un alb uscat perfect pentru vară, care funcționează frumos în contextul maibowle. Atwater Estate Riesling poate fi achiziționat pentru aproximativ 15 dolari în tot statul New York.

Maibowle al lui Stefan Huebner

Când face maibowle, Huebner optează pentru baza uscată Riesling și încorporează, de asemenea, lămâi, tei, sirop simplu, lemn dulce și float de vin spumant deasupra. El oferă câteva sfaturi pentru începătorii maibowle: „Aș răci Șampania și [Riesling] înainte de utilizare, astfel încât să puteți evita să folosiți gheață și să diluați băutura. [De asemenea], aș trânti și rupe lemnul și l-aș pune într-o strecurătoare mică cu plasă fină, apoi aș turna vinul prin el în bolul cu pumn. [Apoi,] garnisiți cu lemnele proaspete și atractive.”

Ingrediente

• 2 sticle Riesling uscat
• 1 sticlă Brut Champagne
• 6 oz frunze dulci de lemn (4 oz mărunțite și 2 oz pentru garnitură)
• 8 oz sirop simplu
• 1 lămâie, tăiată în roți
• 1 var, tăiat în roți

Metodă

1. Mărunțiți 4 oz pădure dulce și puneți-l într-o strecurătoare cu ochiuri fine.
2. Se toarnă ambele sticle de Riesling prin strecurătoare într-un vas de perforare.
3. Adăugați sirop simplu și acoperiți cu șampanie.
4. Decorați cu roți de lămâie și tei și 2 oz de lemn dulce. Se servește rece.