Un Ghid Rapid Pentru Vinul Francez

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Eticheta vinului francez poate părea, bine, străină. În ansamblu, ele tind să fie presărate cu trăsături și terminologii care nu sunt imediat familiare, uneori acoperind conținutul sticlei celor care nu vorbesc limba sau înțeleg ierarhiile.

Un cuvânt pe care probabil îl veți întâlni mult - indiferent dacă vânați o Burgundia fină, un Sauternes bun sau o șampanie de sărbătoare - este „Cru”. Înțelesul „creștere”, cuvântul este unul viticol, indicând podgoria în care este cultivat fructul. De-a lungul anilor în Franța, podgoriile au fost evaluate pe baza capacității lor de a crea vin. Este teribil de subiectiv și, la fel ca multe lucruri din vin, probabil ca urmare a unor reforme, dar merită înțeles dacă doriți să înțelegeți mai bine ce beți.

La fel ca drepturile asupra apei sau celebritățile, sistemul Cru este cu siguranță vechi, bazat în mare parte pe nume de familie și pe hărți sau liste întocmite cu mult timp în urmă. Din creditul Franței, cultivatorii se trezesc în cele din urmă cu numeroasele părți mobile aflate în joc, ajustând regulile vechi de amestecare prăfuite și luând în considerare diferitele denumiri Cru bazate pe un climat care se schimbă brusc. Dar există mult mai mult de lucru aici. Având în vedere că masele absorbante se concentrează din ce în ce mai mult asupra transparenței față de aprecierea și prestigiul criticilor, va fi interesant să vedem ce se întâmplă.

Între timp, iată câteva elemente de bază pentru a vă ajuta să intrați și să ieșiți din magazinul de sticle puțin mai încrezător, indiferent dacă este vorba de o descoperire online sau de un pick-up din cărămidă. Pe lângă faptul că este ceva de ierarhie de rating, sistemul Cru accentuează terroirul. Sticlele desemnate într-un anumit mod ar trebui, în teorie, să demonstreze un tip de tipicitate asociat cu un anumit loc. Din nou, este adesea mai subiectiv decât științific, dar există cu siguranță stiluri și arome atașate anumitor podgorii franceze (și nu numai).

În general, dacă vedeți Cru pe etichetă, sunt lucruri destul de bune. Cele mai apreciate două Crus sunt Premiere și Grand. Modul în care sunt folosiți cei doi termeni este puțin confuz. În Bordeaux, Premier (sau premier grand cru classé) este cel mai bun dintre cele mai bune, cele mai importante dintre cele cinci denumiri formale (reîmprospătați vocabularul francez căutând cum să numărați de la unu la cinci). Spre deosebire de Burgundia, unde accentul este pus pe site, denumirea Cru aici se concentrează mai mult pe unitatea de producție sau pe castelul.

În altă parte, ca în Sauternes sau Burgundia, Grand poartă medalia de aur, în timp ce Premiere se referă la purtătorul de medalii de argint. Burgundia își clasifică toate podgoriile în acest fel, cu site-uri și etichete mai puțin venerate care poartă marcajele „Satele” (medalie de bronz) și „Bourgogne” (mențiune de onoare). Multe alte regiuni din Franța și nu numai funcționează în conformitate cu orientări de etichetare foarte similare. Spoturi celebre precum Alsacia și Champagne își plasează munca pe podiumuri similare.

Denumirea Cru ar trebui să fie destul de vizibilă pe etichetă. Adesea este mai dificil să descifrezi producătorul sau din ce subregiune provine fructul (și tipul de fructe). Vinurile Premiere Cru sunt adesea etichetate ca „1er Cru”, așa că fii atent la asta. Numai în Burgundia există peste 600, deci este posibil să vedeți această formulare. Dacă prepararea vinului la fața locului este importantă pentru dvs., căutați sintagma „Mis En Bouteille Au Domaine”. Dar, de asemenea, să știți că sistemul négociant înseamnă o mulțime de podgorii franceze împărțite și vinificație care se întâmplă în întregime în altă parte.

Mai sunt puține lucruri de care să fii conștient. Există foarte puține reglementări privind utilizarea „grand vin” pe etichetă (adică vin excelent). Este ca și cum ai bate o „rezervă” pe etichetă. Cineva crede că este bine, dar că cineva nu poate fi tu. La Bordeaux, o mare parte din ierarhie este un sistem care a rămas din sistemul solicitat de Napoleon al III-lea în 1855. Multe dintre cele 61 de nume sunt recunoscute și de înaltă calitate (cum ar fi Chateau Margaux), dar nu merită întotdeauna prețurile uneori scandaloase. Căutați achiziții excelente în al doilea sau al treilea nivel din oricare regiune în care vă aflați.

Ușor, nu?