Ce Este Cognac? Un Ghid Rapid Pentru Spiritul Francez Clasic

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Cognacul (con-yak) nu este doar greu de pronunțat corect la prima vedere, dar este și greu de știut ce este exact. Știm că este franceză. Știm că ar trebui să fie de lux, deoarece oamenii înmoaie trabucuri scumpe în ea, este în ciocolată fină și este inclus în cele mai complexe cocktailuri. Dar ce este? Este lichior, vin sau lichior? Ei bine, răspunsul scurt este „da”. Lăsați la latitudinea francezilor să creeze o băutură care este privită ca rafinată doar prin natura sa criptică. Știm cu toții că, atunci când ceva este considerat premium, veți plăti mai mult pentru asta.

Cognacul este destul de complex atunci când descompuneți ce intră în el și cum este făcut. Așadar, să urmăm cursul în spiritul misterios. După aceea, dacă ești pasionat de prestigiu, atunci îți va plăcea și mai mult. Dacă ești o persoană cu gusturi simple, vei ști exact de ce o urăști.

Ce este Cognac?

Cognacul este coniac fabricat, în principal, din amestec de struguri care includ soiurile Ugni blanc, Folle Blanche și Colombard. Cel puțin 90% din coniac trebuie să fie compus din acești struguri, în timp ce un 10% suplimentar poate fi făcut din alte tipuri, cum ar fi Semillon, Folignan și multe altele. La fel ca Șampania, coniacul trebuie făcut în regiunea Cognac din Franța.

Odată făcută rachiul, acesta trebuie distilat de două ori în albiuri de aramă, apoi îmbătrânit cel puțin doi ani în butoaie de stejar. (În acest moment, dacă spuneți „Omule, sună ca un whisky”, nu vă înșelați. Procesele și legile sunt oarecum similare.) Butoaiele trebuie să fie fabricate din stejar francez provenit fie din Limousin, fie din Tronçais.

Note de coniac

Când decideți ce tip de coniac veți cumpăra, există câteva lucruri pe care le puteți căuta pe etichetă pentru a vă ajuta în călătoria dvs. În primul rând, puteți lua în considerare calitățile de calitate, care au fost create de Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC). Acestea au totul de-a face cu vârsta băuturii.

V. S. (Foarte special)

amestecați acolo unde cel mai tânăr coniac a fost în butoi de cel puțin doi ani.

Exemplu: Courvoisier V. S

De asemenea, Courvoisier a lansat recent coniac terminat Sherry Cask, care este disponibil aici.

V. S. O. P. (Foarte superior vechi pal)

Cunoscută și sub denumirea de „rezervă”, această denumire înseamnă că cea mai tânără rachiu a fost depozitată în butoaie de cel puțin patru ani.

Exemplu: D’USSÉ V. S. O. P

Mergeți aici pentru sugestii de cocktail-uri D’USSÉ.

X. O. (ExtrOld)

ExtrOld înseamnă că cea mai tânără coniac din lot a fost în butoi de cel puțin șase ani. Începând din aprilie 2018, cerința de vârstă a acestei desemnări se va schimba la 10 ani. Coniacuri care ar fi întâlnit anterior X. O. cerința, dar nu o mai face, va fi clasificată ca atare prin noua lege, va fi menționată prin denumirea „Napoléon”.

Exemplu: Remy Martin X. O

Hors d’âge (Dincolo de vârstă)

Dincolo de vârstă este denumirea finală de calitate și este, prin lege, egală cu X. O., dar poate fi utilizată de producătorii de coniac pentru produse premium care depășesc denumirea de vârstă specificată.

Exemplu: Raymond Ragnaud Hors d’âge

Regiuni producătoare de coniac

Pentru a nu fi legat de un singur tip de denumire, coniacul poate fi clasificat și după cru sau regiunea geografică în care este cultivat strugurii. La fel ca vinul, strugurii din anumite regiuni - chiar dacă sunt aceiași soi - vor avea un gust diferit datorită terroirului (diferiții factori de mediu care influențează modul în care crește și gustul strugurilor, cum ar fi climatul și compoziția solului). Există șase cruze de coniac în total. Sunt:

• Grande-Champagne
• Petite-Champagne
• Borderies
• Fin Bois
• Bon Bois
• Bois Ordinaires

În ceea ce privește dimensiunea, Fin Bois este cea mai mare, cu aproximativ 85.000 de acri în total, în timp ce Borderies este cea mai mică, cu puțin peste 10.000 de acri. Este important să rețineți că dimensiunile menționate sunt suprafața totală, nu cât este plantat cu podgorii.

În ceea ce privește aroma, diferitele denumiri de coniac vor varia. La fel ca în cazul whisky-urilor, este posibil să găsiți note de fructe (atât uscate, cât și nu), varietate de caracteristici ale condimentelor, note de flori sau plante, sau rancio, care ajută la descrierea aromei dulci, dar nuci, pe care o puteți extrage din îmbătrânirea stejarului. Fiecare cru are propriul profil specific.

Acum, noi experți în coniac, mergeți mai departe și prosperați cu un snifter de coniac alături!