Istoria și Procedurile Cafelei Irlandeze

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Oamenii au fost în legătură cu darul cafelei încă din secolul al XV-lea, deși băutura are mai mult decât probabil o istorie mult mai lungă. Istoria băuturilor spirtoase este una care se întinde și mai în spate, etanolul potabil fiind produs cel puțin încă din secolul al IX-lea CE (cu băuturi fermentate precum berea, vinul și miedul fiind create cu mult înainte). Orice fel în care îl tăiați (îl sorbiți?), Cafeaua și lichiorul se bucură de istorie cu sute de ani de suprapunere. Astfel, puteți fi siguri că o mulțime de oameni au avut ideea înțeleaptă de a-i amesteca pe cei doi înainte de mijlocul secolului trecut. Cu toate acestea, originea cafelei irlandeze, așa cum o știm, este de obicei datată de o singură noapte în Irlanda din 1942.

În acea noapte fatidică, îngrozitoare, un grup de pasageri americani a debarcat din hidroavion lângă satul Foynes din județul Limerick, Irlanda. În curând au fost întâlniți de bucătarul-șef Joe Sheridan, un om întreprinzător care a adăugat o doză sănătoasă de whisky irlandez la canile de cafea fierbinte pe care le-a servit călătorilor răciți în două încercări de a le încălzi. Nu numai că a funcționat, dar a fost delicios. băutura s-a născut chiar în noaptea aceea. Și în câțiva ani, Irish Coffee și-a făcut drum spre stat. Cocktailul a luat rândul său internațional în anii 1950 datorită scriitorului de călătorie San Francisco Chronicle, numit Stanton Delaplane.

La fel ca în cazul oricărui cocktail de merit, totuși, există mai multe pretenții de a fi casa și / sau inventatorul băuturii. Unii spun că Joe Jackson de la Jackson’s Hotel din județul Donegal l-a creat, în timp ce aici, în America, Tavernul lui Tom Bergin din Los Angeles susține că este inițiatorul. Dar … atunci nu ar trebui să fie American Coffee, Tom? Sau cafeaua Angeleno?

Indiferent de cine a creat-o, ne place și mai ales când s-a instalat vremea de iarnă, pe care cu siguranță o are în acest sezon. Și ne îndrăgim în special de cafeaua irlandeză bună pe 25 ianuarie. De ce? Oh, nici un motiv real … cu excepția faptului că 25 ianuarie este Ziua Națională a Cafelei Irlandeze! (Și aici ați crezut că trebuie să așteptați până la Sf. Patrick pentru a arunca băuturi alcoolice în cană, fără ca prietenii și membrii familiei dvs. să vă privească din plin.)

Iată cinci rețete câștigătoare de cafea irlandeză pe care doar le știm că vă vor plăcea și în orice zi a anului.

Rețete irlandeze de cafea

Bushmill’s x Root & Branch Irish Coffee

• 2 oz Whisky irlandez Bushmill
• 6 oz Bushmill’s x Root & Branch Coffee
• .5 oz sirop de migdale cu zahăr brun
• Un vârf de coajă de portocală
• Păpușă de frișcă cu miros de vanilie

Metodă: Folosind cafeaua Bushmill’s x Root & Branch, a cărei boabe sunt îmbătrânite în butoaie de whisky Bushmill, pregătiți o porție de șase uncii de cafea fierbinte, proaspătă, ideal folosind presa franceză. Se toarnă cafeaua în cană de sticlă peste whisky, apoi se completează cu o porție generoasă de cremă de vanilie. (Combinați o ceașcă de frișcă, 1 lingură de zahăr pudră și 1 linguriță de vanillextract în blender pentru ao face proaspătă sau căutați magazinul cumpărat). Se acoperă cu un pic de coajă portocalie. Băutură. Bea adânc.

Tullamore D. E. W., de Tim Herlihy Cafea irlandeza

• 1,5 părți Tullamore D. E. W. Original
• 1,5 părți de cafea puternică (Tim’s Pick: orice friptură întunecată premium)
• .5 părți zahăr (Tim’s Pick: DemerarSugar)
• Smântână grea ușor bătută
• Scortisoara sau nucsoara

Metodă: Preîncălziți sticla transparentă cu apă foarte fierbinte. Adăugați zahărul și cafeaua preparată și amestecați bine. Odată ce zahărul s-a topit, amestecați Tullamore D. E. W. Whisky irlandez. Bateți ușor smântâna grea agitând-o în agitatorul de proteine cu bila de blender - doriți încă o consistență destul de slăbită, nu rigidă. Se toarnă crema peste spatele linguriței fierbinți pentru a acoperi băutura (și pentru a preveni pătrunderea cremei în partea superioară a băuturii). În cele din urmă, ornează cu nucșoară rasă sau scorțișoară pentru un finisaj picant.

Cafeaua irlandeză OTT (peste partea de sus)

(Creat de Joaquín Simó)

• Whisky irlandez de 1,5 oz Knappogue Castle
• Demerarsirop bogat (2: 1).25 oz
• 5 oz cafea fierbinte
• 5 picături de soluție salină (sau puțină sare kosher mică)
• 3 păstăi de cardamom
• Cremă*
• Pâine ușor prăjită Little Boo Boo Bakery Knappogue Castle Irish Whisky Marshmallow pentru garnitură

* Pentru crema:

• 5-6 oz smântână grea
• 2 linguri zahăr alb
• 2 Dashes Regan’s No. 6 Orange Bitters
• Zest din 1 portocaliu

Metodă: Se amestecă păstăile de cardamom în fundul paharului de cafea irlandez preîncălzit, se adaugă whisky, demerarsirop, cafea fierbinte și soluție salină și se amestecă. Bateți smântâna cu coajă de portocală, zahăr alb și biscuiți de portocale nr. Plutesteți crema peste partea superioară a băuturii turnând ușor peste spatele lingurii.

Dead Rabbit Irish Coffee

(Creat de Dale DeGroff)

• Whisky irlandez Clontarf de 1,5 oz
• .5 oz Demerarsyrup
• 4 oz cafea fieră de mesteacăn Caro De Minas
• Frisca de mana

Metodă: Adăugați toate ingredientele, cu excepția cremei, în sticla cu tulpini și amestecați. Bate mâna smântâna * astfel încât să se revărseze și să plutească deasupra cafelei.

* Nu îndulciți niciodată crema.

Teeling Whisky Irish Coffee

• 40 ml Teeling Irish Whisky Lot mic
• 120 ml cafea robustă proaspăt preparată
• 20 ml sirop condimentat
• Cremă cu portocale
• Nucșoară rasă pentru garnitură

Metodă: Preîncălziți paharul cu apă caldă și aruncați, adăugați Whisky-ul Teeling, siropul robust și cafeaua preparată și amestecați pentru a combina. Încălziți lingura mare și turnați ușor crema peste spatele lingurii și pe cafea. Ornează cu praf ușor de nucșoară rasă și bucură-te cu prietenii!