Cuprins:
2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42
Pe măsură ce Oktoberfest se apropie de zile închise și mai friguroase, gustul nostru pentru bere se schimbă. Lagerele răcoritoare și ale de sesiune din mijlocul verii nu-l mai taie. Tarifele mai grele încep să se acumuleze pe mesele din bucătărie, iar berea fie trebuie să stea în fața noului său mediu, fie să cedeze complet vinului (sau whisky-ului).
Deși nu este la fel de neînțeles ca bucătăria sa, vinul german este cu siguranță umbrit și generalizat inexact. Avem tendința de a clasifica marea țară europeană undeva între pilsner și covrig pe spectrul de gastronomie. Fiind a zecea cea mai mare națiune producătoare de vin de pe planetă, totuși, Germania este mult mai mult decât un producător capabil de Rieslings.
Nu că este ceva în neregulă cu cel mai faimos soi din Germania. De fapt, nu există prea multe lucruri ca Riesling-ul bun. Mulți americani presupun că rislingul va fi întotdeauna o aventură dulce și bombonată, potrivită pentru bunici și diluată prin cuburi de gheață. Nu asa. Cei mai buni risling germani sunt dinamici, deseori uscați, cu o calitate strălucitoare și străpungătoare. Când simți mirosul de Riesling, acesta se dezvăluie imediat ca atare, cu acel parfum clasic de parfum compus de obicei din piatră, citrice, fagure și benzină.
Rieslingul este înșelător. Miroase atât de des dulce, înainte de a oferi un pumn uscat și acid atât de profund și de satisfăcător încât îl simți în sufletul tău. Este incredibil cu brânzeturi de fermă și pastand poate chiar să se taie frumos în mâncăruri picante, cum ar fi thailandezul și indianul. Și acoperă un stil atât de larg și o întindere de aromă încât merită explorat în continuare. Dacă ați avut experiență mediocru cu un Riesling mediu în trecut, scoateți-o din minte. Există un loc dulce pentru toată lumea în arcul dinamic al acestui vin legendar.
Există și alte opțiuni grozave, atât în familiile de vin albe, cât și în cele roșii. Nemții au făcut lucrurile din 100 î. Hr., cam așa, datorită imperiului roman expansiv și plin de vin. Înainte de epidemia dulce Riesling din secolul al 20-lea, Germania era considerată de mulți ca fiind la egalitate cu Franța ca o putere enologică. Datorită peisajului său divers și a capacității sale de a produce struguri cu o structură imensă, este ușor să-l păstrăm în continuare cu atâta respect.
În acest octombrie, ocoliți lagerul și onorați tradiția germană autentică cu una dintre numeroasele sale opțiuni de vin gustoase. Iată cinci varietăți pentru a începe.
Riesling
Căutați în regiuni renumite precum Mosel și Pfalz pentru vinuri grozave, valori bune și bijuteria ocazională a bibliotecii (îmbătrânește destul de bine pentru vinul alb). VDP este un loc minunat pentru a vă începe căutarea prin cel mai faimos tip de vin din țară.
Pinot Noir
Sau, așa cum germanii au tendința de a-l numi, Spätburgunder (spuneți cu voce tare, nu veți regreta). Amintiți-vă că soiul este notoriu pretențios și preferă climele mai reci. Multe mari regiuni germane oferă tocmai asta, ceea ce duce la vinuri slabe, concentrate, dar aromate, cu care Burgundia ar fi mândră.
Müller-Thurgau
Vinul de masă german suprem; la fel de prietenos ca gazda bavareză. Fie că sunteți în căutarea a ceva simplu, răcoritor și prietenos cu mâncarea sau ceva ierbos și fructat, Müller se mândrește cu o medie impresionantă de bătăi, ca să nu mai vorbim de chilipiruri fantastice.
Trollinger
Crescut pe dealuri abrupte și însorite în colțul de sud-vest lângă Stuttgart, Trollinger este o varietate roșie de patrimoniu german și italian. Deși puteți găsi câteva versiuni interesante de sine stătătoare, este adesea amestecat destul de delicios cu alte roșii, cum ar fi Blaufrankisch, pentru un plus de caracter și unele dintre acele arome cețoase, de pardoseală, pe care ne place să le asociem cu toamna (sau chiar cu unele Gamay Noirs).
Pinot Blanc
Cunoscut și sub numele de Weissburgunder (spuneți toate acestea cu voce tare), acest lucru este o rudă a Pinot Noir, care este floral și aduce arome subtile de fructe tropicale în prim plan. Unele dintre cele mai bune și mai renumite versiuni provin din partea de sud a țării și oferă o profunzime mare și un plus de caracter din timpul petrecut în butoi. Unii ies din Mosel, dar se pare că prosperă în regiuni precum Pfalz și Baden.
Recomandat:
Un Ghid Rapid Pentru Dimensiunile, Formele și Numele Sticlelor De Vin
Mărimea și forma contează atunci când vine vorba de vin și de familia sa extinsă de vase, construite pentru diverse soiuri, precum și pentru ocazii
Cum Să Grătiți Peștele: Un Ghid Rapid și Ușor Pentru A-l Face Corect De Fiecare Dată
Pentru câteva sfaturi de experți cu privire la modul de grill pește, ne-am adresat lui David Ezelle, Executive Chef Bluehour din Portland, Oregon
Un Ghid Rapid și Ușor Pentru Regiunile Scoțiene și Whisky-ul Lor
Pentru ca un whisky să poată fi numit scoțian, trebuie respectată o regulă mai presus de orice: whisky-ul trebuie să fie îmbătrânit în butoaie de stejar din Scoția timp de cel puțin trei ani. După ce cunoașteți regula nr. 1, este important să vă familiarizați cu cele șase regiuni scoțiene diferite, fiecare cu stilurile și profilurile gustative distincte
Ghidul Rapid și Ușor Pentru Cumpărarea Unui Ceas - Modă și Stil
Cumpărarea unui ceas nu trebuie să fie atât de complicată. Am vorbit cu trei experți pentru a afla câteva sfaturi cheie pe care trebuie să le luați în considerare pentru următoarea dvs. achiziție
Un Ghid Pentru Varietățile De Vin Din Austria
Austria este țara alpină a muzicii clasice și a culturii de schi imense, dar găzduiește, de asemenea, o scenă a vinului foarte respectabilă
