Cum Să Grătiți Peștele: Un Ghid Rapid și Ușor Pentru A-l Face Corect De Fiecare Dată

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Ne iubim niște carne roșie la Manual, dar ne plac și arterele coronare neîngreunate. De aceea, îi îndemnăm pe cititorii noștri să schimbe lucrurile și să plesnească niște pești pe grătar în această vară. După cum se dovedește, această proteină slabă se pretează la grătar destul de bine, dar necesită o mână oarecum practicată. Pentru câteva sfaturi ale experților cu privire la modul de preparare a peștelui la grătar, ne-am adresat lui David Ezelle, Chef executiv al Blue Hour din Portland, Oregon.

Ghiduri pentru grătare înrudite:

• Cum să grătiți friptura
• How to Grill Burger
• Cele mai bune accesorii la grătar

Sfaturi pentru modul de grill pește

• Selectați pești cu file mai groși, cum ar fi halibut, ton, pește-spadă, somon și mahi-mahi. Aceste tipuri de pești tind să reziste la căldură ridicată mai bine decât peștii mai deliciți (limbă, flet și alți pești albi fulgi).
• Asigurați-vă că grătarul este curățat și uns cu ulei corect înainte de a pune pește pe grătar.
• Asigurați-vă că grătarul este foarte fierbinte. temperatura minimă bună este de 300 grade Fahrenheit. Îl doriți suficient de înalt pentru a găti peștele bine, dar nu atât de înalt încât să-l gătiți prea repede și să-l uscați.
• Rezistați dorinței de a muta peștele prea repede. Dacă nu permiteți suficient timp pentru ca peștele să fie ars pe grătar, peștele se va lipi și va fi mai greu de manevrat.
• Folosirea unei spatule adecvate de pește (cu capul mai lat) va facilita mișcarea și răsucirea peștelui odată ce este ars în mod corespunzător. Evitați să folosiți clești de carne, deoarece acestea tind să deterioreze peștii delicati.
• Încercați să folosiți frigarui de lemn pre-înmuiat pentru creveți și scoici. Înmuierea frigăruilor în apă înainte de a atașa creveți sau scoici va permite carnea să se gătească fără ca frigăruile să ardă. Frigăruile vor facilita, de asemenea, mișcarea creveților și a scoicilor în același timp.
• Folosirea scândurilor de cedru înmuiate în apă este o altă opțiune bună pentru grătar. Ungeți ușor scândura de cedru și așezați peștele deasupra. Așezați scândura de cedru cu peștele pe grătar și închideți capacul. Peștele se va găti în acest fel, fără a fi necesară răsturnarea. (Puteți citi mai multe despre utilizarea scândurilor de cedru aici.)
• Dacă lemnul nu este o opțiune, peștele poate fi învelit în folie de aluminiu. Se toarnă o cantitate mică de ulei pe o bucată de folie suficient de mare pentru a înfășura peștele. Ierburile și alte substanțe aromatice pot fi adăugate pe folie pentru un profil de aromă diferit. Îndoiți peștele în folie și puneți-l pe grătar. Peștele va fi aburit în interiorul foliei.

Sfaturile generale pentru grătarul peștelui sunt bine, dar uneori omul preferă să fie explicate lucrurile pentru el. Dacă sunteți genul de făinoși cărora le place să urmeze rețeta, consultați această rețetă minunată pentru somon rege sălbatic la grătar cu porumb prăjit și salată de galbenele de vară, de asemenea, prin amabilitatea lui Ezelle.

Somon rege sălbatic la grătar cu porumb prăjit și salată de galbenele de vară

Ingrediente:

• 6 6 oz. porțiuni de somon sălbatic
• 6 spice de porumb curat proaspăt tăiate știuletul
• 1 halbă roșii cherry curățate
• .75 lb curățate proaspete
• 1 buchet de busuioc ales și tăiat felii (șifonadă)
• 4 oz din vinaigreta preferată
• 1 oz de ulei de măsline extrvirgin
• Sare și piper după gust

Metoda fsau salata

1. Puneți porumbul, roșiile și ciupercile într-un castron cu ulei de măsline, condimentați cu sare și piper și amestecați până se acoperă uniform.
2. Așezați pe foaie de copt cu hârtie de copt și prăjiți-o în cuptorul de 400 de grade până când porumbul se rumenește ușor.
3. Scoateți foaia de copt din cuptor și lăsați-o să se răcească.
4. Când este rece, așezați salata într-un castron, amestecați-o în oțet și gustați pentru a verifica condimentele.
5. Rezervați busuiocul și împăturiți-l chiar înainte de servire.

Metoda pentru pește

1. Pe grătarul preîncălzit, curățat și uns cu ulei, așezați fileuri de somon condimentate direct pe cea mai fierbinte parte a grătarului.
2. Închideți capacul pe grătar și gătiți 3 minute înainte de a răsturna.
3. Gatiti inca aproximativ 2 minute, in functie de grosimea fileurilor.
4. Scoateți de pe grătar și serviți cu salata de porumb.