Ce Este Pale Ale? Tot Ce Trebuie Să știți Despre Stilul Berii

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Pale ale nu este sexy. Nu este extrem. Nu este demolatorul palatului. Dar, credeți sau nu, a existat o perioadă în care acest stil de bere umil a fost cel mai tare lucru care se întâmplă (gândiți-vă la el ca invers She’s All That). De fapt, se poate argumenta că pale ale americană a fost scânteia care a aprins siguranța revoluției berii artizanale.

De la mijlocul anilor 1970 până la începutul anilor 1980, pionierii berii meșteșugărești precum Anchor Bering și SierrNevadBrewing Company și-au perfecționat rețetele de bere palidă, luând ingrediente și procese originale de bere engleză, apoi rafinându-le pentru a utiliza un amestec echilibrat de malțuri și hamei cultivate în America. În câțiva ani, Anchor’s Liberty Ale și SierrNevadPale Ale vor contribui la furnizarea coloanei vertebrale financiare pentru acele fabrici de bere să crească și să prospere, pregătind scena pentru mai multe fabrici de bere mici și mai multe experimentări.

SierrNevada / Facebook

Stone Brewing / Facebook

SierrNevada / Facebook

Timp de decenii, a fost norma pentru fiecare fabrică de bere americană de artizanat să ofere propria sa rețetă pale ale semnăturii ca parte a liniei de bază. În cadrul parametrilor relativ îngustați ai stilului pale ale, a devenit dificil să ies în evidență. Numărul rafturilor magazinelor cu căptușeală pală a fost copleșitor. În câmp aglomerat, fără prea multă diversitate, fabricile de bere au început să-și păstreze alesurile palide pentru stilul mai agresiv Indipale ale, unde echilibrul și moderarea sunt rareori încurajate.

Pe măsură ce berea artizanală continuă să crească în număr mare, precum și diversitatea stilului, este momentul perfect să ne uităm înapoi la pale ale americană, să îi recunoaștem locul în panteon și să sărbătorim fabricile de bere care încă produc alese pale excelente.

Majoritatea berilor pale americane sunt fabricate din malț american cu două rânduri (sau similar), hamei americani (cum ar fi Cascade) și drojdie americană de bere.

Majoritatea berilor pale americane sunt fabricate din malț american cu două rânduri (sau similar), hamei americani (cum ar fi Cascade) și drojdie americană de bere. Această bază simplă creează o bere ușor de băut, cu bază de biscuiți prăjiți și profil de hamei luminos, dar echilibrat. Ale palide americane revarsă în culori deschise de la auriu la chihlimbar, de unde și semnificația „palidă” din nume. Sensul gurii la mijlocul drumului și o carbonatare mai ridicată creează o băutură răcoritoare, cu mai mult dinți decât berile de vară sau lagerele ușoare. Procentul de alcool în volum se situează în intervalul 5-6 procente, permițând consumatorilor obișnuiți să se bucure de mai mult de unul în ședere.

Cel mai bun mod de a învăța despre pale ales nu este să citiți despre ele. Este să le bei. Căutați aceste beri pentru reprezentarea celor mai bune stiluri pe care le poate oferi pe piața de astăzi.

SierrNevadPale Ale

SierrNevadBrewing Company

Poate că pale pale-ul american prin excelență, clasicul din toate timpurile al SierrNevada este încă în curs de preparare și este disponibil într-o gamă largă de formate. Notele de hamei de pin și grapefruit vor face din aceasta noua ta bere (veche) preferată.

Stone Pale Ale 2.0

Stone Brewing Company

Niciodată cineva care să respecte regulile, Stone folosește hamei germani în rețeta sa reinventată Pale Ale 2.0. Rezultatul este un profil clasic de malț de biscuiți cu accente de fructe de piatră și citrice.

Zombie Dust

3 Floyds Brewing Company

În timp ce este clasificat din punct de vedere tehnic ca pale ale, Zombie Dust se împinge în fața semnificatorilor de hamei mari ai multor IPA. În timp ce hameiul de aici este mare și îndrăzneț, berea este încă zdrobitoare.

MO

Compania de bere Maine

spectacol de reținere și ambarcațiuni, aromele de lămâie și pin sunt urmate de un finisaj uscat. MO este complex, în timp ce este încă o bere de zi cu zi, pentru toate ocaziile.

Daisy Cutter Pale Ale

Compania de bere Half Acre

Pale Ale echilibrat, Daisy Cutter oferă o combinație binevenită de dulce și amar. Aduce umiditate decadentă pe scena pale ale cu indicii bonus de mango și papaya.