Ce Este Vinul Natural? O Introducere în Mentalitatea De Vinificație Hands-off

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Vinul merge natural, indiferent dacă îl cunoașteți sau nu. Este cea mai recentă tendință din scena băuturilor în continuă evoluție și aduce noi jucători funky, fascinanți și plini de aromă în magazinele de sticle, listele de restaurante și barurile de vin din toată țara.

Identificarea vinului natural poate fi dificilă. Spre deosebire de ambarcațiunile originale Merlot durabile certificate IPor, nu există niciun logo pe etichetă care să îi indice statutul. Căderea undeva între rasa liberă, organică, neconvențională și rock independent, vinificația naturală este cea mai apropiată posibilitate de a lăsa strugurii și regiunea în care sunt înrădăcinate să vorbească liber.

În general, aceste vinuri sunt făcute cu mentalitate hands-off. Acest lucru se traduce prin lipsa spray-urilor artificiale în vie și fără adaosuri în pivniță (drojdie comercială, sulfiți etc.). Vinurile rezultate sunt atât de unice încât sunt aproape imposibil de reprodus. Abonații Terroir susțin adesea că acest stil de vin prezintă un sentiment extrem de timp și loc.

„Expresia„ vin natural”nu are definiție, deci poate însemna orice vrea cineva să însemne, care este problema.”

„Expresia„ vin natural”nu are definiție, deci poate însemna orice vrea cineva să însemne, de unde se află problema”, spune Neil Thompson, coproprietar al Park Avenue Fine Wines din Portland, Oregon. Este îngrijorat de tendință și consideră că accentul ar trebui să se concentreze la fel de mult pe producătorii care produc în liniște vin excelent în moduri naturale, spre deosebire de cei noi pe scenă.

Etichete de vin naturale de încercat:

Cameron Ribbon Ridge Radikon Movia Gravner Ferma Antiquum Compania Teutonic Wine Măgar și capră

Thompson recomandă etichete din Lumea Nouă (non-europene) precum Cameron și Ribbon Ridge, alături de acte din Lumea Veche precum Radikon, Movia și Gravner. El ne amintește că omenirea a petrecut mii de ani încercând să stăpânească arta de a face vin curat și gustos. Unii noi în tendință, ar putea argumenta el, sunt valul de echitatie care este mai probabil să accepte vinul defect.

Dacă nu altceva, aceste vinuri sunt altele decât simplificate, luând caracteristici grăitoare. vinul natural din Sardinia, de exemplu, este probabil să fie mai strălucitor datorită brizelor de coastă din podgorie și fără aditivi de eliminare a aromelor pe tot parcursul procesului de vinificare. Același lucru este valabil și pentru un Pinot Noir pământesc și rustic din solurile vulcanice din Willamette Valley.

Când vă gândiți la vinuri naturale bune, imaginați-vă podgorii îngrozitoare pline de o abundență de flori sălbatice și tehnici agricole care precedă îngrășămintele și majoritatea utilajelor. A revenit la vechile moduri pline de suflet, înainte de prima modernă înlocuită, cu un volum ridicat și predictibilitate.

Personalul local al magazinului de sticle sau al restaurantului ar trebui să vă poată îndrepta spre vinul natural solid sau două. La magazin, căutați lucruri precum „intervenție minimă”, „drojdie nativă”, „fără amenzi” și „fără sulfiți adăugați” pe etichete. Este posibil să dureze puțin, dar vânătoarea va duce cu siguranță la unele descoperiri prețioase - sau, cel puțin neobișnuite -.

Vrei alte opțiuni? De asemenea, vă sugerăm munca naturală a Antiquum Farm, Teutonic Wine Company și Donkey & Goat.