Nume Alimentare Amuzante și Ciudate Explicate - Manualul

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Astăzi suntem aici pentru a vorbi despre nume de mâncare ciudate care, din punct de vedere al lucrurilor, nu au niciun sens. În multe cazuri, alimentele obișnuite cărora le dedicăm rar gândul secundar sunt intitulate destul de ciudat atunci când numele lor sunt împrumutate. Luați, de exemplu, ananasul. Dincolo de observația banală că acest fruct gustos, înțepător, nu provine nici din pin, nici din măr (sau chiar din orice copac, într-adevăr! Este coroana plantei erbacee înflorite), numele nu are nici un sens nenorocit în comparație cu termenii folosiți în aproape orice altă limbă decât engleza. Vezi aici:

Ananas

Ananas în franceză = nanas Ananas în poloneză = nanas Ananas în portugheză = nan ás Ananas în germană = Ananas

Dar engleza? Nu, la naiba cu asta: PINEAPPLE. Dar de ce? Ei bine, uită-te atent la ananas. Cam arata ca pinecone, nu? Aceștia erau familiarizați europenilor care au întâmpinat prima dată ananasul tropical, așa că și-au aplicat termenul contemporan pentru ananas la acest nou fruct, în ciuda faptului că a fost complet diferit din punct de vedere botanic. Ei bine … ananas.

Prin adâncirea în etimologia mâncărurilor obișnuite cu nume ciudate, vom vedea că adesea chiar și cele mai ciudate nume de mâncare au sens în contextul istoriei, în ciuda faptului că nu au niciun sens în contextul culinar. Să începem cu unul dintre cele mai populare alimente la grătar de vară, care are un nume demn de zgârieturi la cap atunci când vă deranjați să vă dați seama. Asa de…

De ce se numește hot dog?

Fie că vă scufundați dinții într-o carne de vită, curcan, pui sau carne amestecată, termenul hot dog poate fi aplicat destul de mult atunci când mâncarea la îndemână este un tub de carne (sau un anumit impostor de carne falsă) servit în chifle feliate. Hot-dog-urile sunt puiul de cârnați de porc bucurați în Germania încă din anii 1300 și au fost aduși sub formă americană în apropierea stării lor actuale în secolul al XIX-lea. Hot dog-ul este adesea acoperit cu ketchup, muștar și gust și, ocazional, cu chili, brânză, ceapă, ardei și, ocazional, o întreagă omletă din Denver. (Aceasta este o varietate regională, probabil că nu o știți.) Dar ce are acest nume?

Există o poveste apocrifă că termenul hot dog a izvorât din ilustrația unui singur desenator sportiv. Legenda spune că Tad Dorgan, ilustratorul jurnalului din New York, a desenat un panou care înfățișa cârnați pe chifle vândute ca „hot dog” ca un jab comic la denumirea germanică pentru produsul alimentar cu carne, care era „cârnați dachshund”. Această poveste este aproape sigur falsă, iar desenul animat în cauză nu a fost văzut niciodată în erif-ul modern pe care l-a existat vreodată. Dar există un nucleu de adevăr acolo: într-adevăr, termenul hot dog provine din inspirație canină. Mulți americani din secolul al XIX-lea au privit inițial la hot dog ca pe o carne de stradă de calitate slabă și au glumit că este chiar făcută cu carne de câine. (Ceea ce, cel puțin înapoi în Europa de atunci, au fost uneori.) O altă posibilitate este că imigranții germani au numit cârnații și chiflele cunoscute în orbita lor sub numele de Frankfurter „cârnații dachshund” în sine, în referință jucăușă la ghemuit, câini tubulari pe care i-au adus cu ei din Germania.

În orice caz, fie ca un tribut iubitor adus câinelui vienez, fie ca o lovitură sarcastică la „carne de câine”, hot dogul american de bază și-a primit numele din lumea canină din anii 1800.

De ce se numește hamburger?

Ciudat că îl numim hamburger când este făcut din carne de vită, nu din carne de porc, nu? Ei bine, nu chiar, odată ce știi istoria. Acesta este puțin mai clar decât hot dog-ul și, din nou, etimologia termenului de hamburger duce înapoi în Germania. Mai exact în marele oraș german. De aceea se numește combinația de carne măcinată gătită servită în chifle, orașul … Hamburg. Deși nu este clar cine a făcut primul hamburger pe care l-am recunoaște ca atare astăzi (ar fi putut fi cafeneaua Texas în anii 1880, vagonul alimentar New Haven în 1900 sau alte zeci de povești de origine), dar din primele zile ale burgerului din forma sa modernă, a fost denumită hamburger. Acest lucru s-a datorat familiarității americane cu plăcile de carne de vită sărată, tocate, marinarii germani mâncaseră de-a lungul întregului secol al XIX-lea, mâncare pe care o numeau friptură de Hamburg.

De ce se numește jambalaya?

Bine, mai întâi, pentru aceia dintre voi, suflete sărace, care nu au mâncat niciodată jambalaya, acest fel de mâncare delicios provine din Louisian și a fost influențat de tradițiile culinare spaniole, franceze, creole și native americane. Este o masă groasă, asemănătoare unei tocănițe, de obicei ambalată cu orez, cârnați, creveți, legume și mult condiment. Și este uimitor. Dar, în timp ce felul de mâncare este bine stabilit în bucătăria americană, cuvântul „jambalaya” nu poate fi trasat definitiv la nicio tradiție. Diferenți istorici încearcă să îl lege înapoi la franceză, spaniolă sau limbă maternă și mulți sunt de acord că cuvântul a fost probabil derivat dintr-un dialect provensal mai vechi (similar cu deși distinct de mai multe limbi europene) și provine din cuvântul „jambalaia” care însemna "a amesteca." o poveste mai convingătoare, deși probabil dubioasă, este că termenul provine din limba nativă Atakaplanguage și a fost derivat din sintagma: „Sham, pal ha! Da!” Ceea ce se traduce în esență prin: „Mănâncă, slab!”

De ce se numește marshmallow?

Înainte de a intra în etimologie, să vorbim despre mâncarea reală aici. Pe măsură ce prăjești marshmallow jumbo peste foc de tabără de vară sau scapi o mână de mini în ciocolata fierbinte de iarnă, te-ai oprit vreodată să te întrebi exact ce ești pe cale să consumi? Majoritatea marshmallow-urilor sunt făcute din albușuri de ou, zahăr și / sau sirop de porumb, gelatină, extract de vanillex și cu strat de amidon de porumb pentru a le împiedica să se lipească. (Și da, gelatina este făcută din țesut animal.) Dar de unde a venit numele? De ce, de la planta de nalbă, desigur! (Asta este Althae officinalis pentru voi botanici / sticklers.) Veți găsi chiar și o urmă din această plantă în marshmallow modernă? Nu, nu v-ei.

În Egiptul Antic, rădăcinile plantei de nalbă au fost prelucrate împreună cu zahărul și apoi gătite în alimente dulci și lipicioase care au fost savurate ca dulciuri și considerate și medicinale. Fabricarea produselor alimentare a consumat multă muncă și a consumat mult timp, până când tehnicile și ingredientele mai moderne au preluat în anii 1800. Planta de nalbă crește în condiții umede, mlăștinoase, așa că există numele explicat pentru dvs., la fel de simplu ca acesta: marshmallow-ul modern imită aroma delicatelor derivate din rădăcina plantei numită marshmallow.