Faimoasele Dispoziții Ale Păsărilor De Stat Din San Francisco Eatery Drops Noua Carte De Bucate

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Când Stuart Briozand Nicole Krasinski s-au întâlnit la liceu, nu aveau nici o idee că vor crea în cele din urmă State Bird Provisions, unul dintre cele mai de succes restaurante din San Francisco.

Când cuplul a închiriat pentru prima dată spațiile adiacente care vor deveni în cele din urmă afacerea lor cu alimente, au știut că vor să servească cel puțin un lucru: prepelița prăjită cu ceapă înăbușită. Brioznote că prepelița este pasărea oficială a Californiei, iar restul numelui s-au reunit organic.

Ceea ce a început ca rețetă pentru prepelițe va continua să devină faimosul restaurant cu stele Michelin la str. Fillmore 1520 din San Francisco’s Western Addition. Acum, duo-ul împărtășește felurile de mâncare care au transformat restaurantul într-una dintre cele mai celebre destinații culinare din țară în State Bird Provisions: Cookbook.

Rețetele din cartea de bucate sunt la fel de diverse ca San Francisco. Combinația dintre poveștile pline de viață ale lui Briozand Krasinski și rețetele gustoase le permite cititorilor să aducă cele mai bune dispoziții ale păsărilor de stat în propriile lor bucătării.

Pentru cei care nu sunt familiarizați cu conceptul restaurantului, Briozand Krasinski a îmbinat numeroase influențe din est și vest, servind plăci mici în stil dim sum cu influențe îndepărtate și locale. Întrucât meniul nu se încadra în nici o cutie tipică, Brioz a inspirat din Italia, unde a obținut farro, și din Vietnam, unde a găsit sosul optim de pește - chiar în apropierea Chinatown-ului din San Francisco, unde a descoperit chimenul Sichuan. miel.

Rețetele includ burta de porc fiartă făcută cu doar cinci ingrediente (dar înmuiate mai întâi în saramură simplă de sare, apă, zahăr, piper, murături de mărar și păstrăv afumat). Există chiar și un capitol dedicat fermentanților, murăturilor și conservelor care le arată cititorilor cum să facă varză acră. Veți afla, de asemenea, mai multe despre sosuri, intrări, deserturi și orice altceva între ele - chiar și câteva baze de bază ale gătitului.

Imagine caracteristică, prin amabilitatea State Bird Provisions / Facebook.