Ascensiunea Alimentelor Porno: De Ce Ne Plac Fotografiile Mâncării

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Suntem în pat cu mâncarea pe care o mâncăm. A fost cazul de când rețeaua alimentară a luat zborul și figuri precum Michael Pollan și David Chang au trecut de la simple tipuri de industrie la icoane. Prin scrierea și gătitul lor, ne-au învățat meritele de a fi foarte aproape de hrana noastră.

Ușile culinare s-au deschis larg și degetul sexy a introdus masele. Mâncărurile pe care le-am dorit cel mai mult, am început să poftim. Camerlenses i-au surprins în scenariile lor cele mai intime, abia îmbrăcate și înconjurate de abur, lumini slabe și guri salivante. Sosise porno alimentar.

În zilele noastre, ne așteptăm ca cărțile noastre de bucate să funcționeze ca pilonii de masă de cafea, conduși de imagini atrăgătoare. De asemenea, este puțin ironic, deoarece încă parem să chicotim la meniul restaurantului care include fotografii. Dar nu asta este ideea. Ideea este că noi - sau ei, puterile - am valorificat impulsul nostru inerent și instinctiv de hrană. Nu este cu totul diferit de dorința sexuală. Are o bază animală și poate scăpa de sub control, așa cum se reflectă atât de des în industria porno.

Luați concursuri de mâncare a câinilor fierbinți sau orice număr de emisiuni de gătit excesive, care leonează excesul. Uneori, este mai subtil, cum ar fi tatuajul antebrațului de tacâmuri sau secțiunea transversală a porcului pe care trebuie să-l poarte acum fiecare sous bucătar american. Cum am ajuns din nou aici?

John Valls este fotograf alimentar din Portland, Oregon. Lucrările sale pot fi găsite în puncte de vânzare precum Travel Oregon, crame precum Ponzi și companii de cazare precum Hilton, printre altele. El aduce o schimbare interesantă în prezentarea alimentelor, care s-a întâmplat nu cu mult timp în urmă.

„Acum zece sau cincisprezece ani, bucătarii își plăceau mâncarea în stive”, spune el. „A fost cu siguranță impresionant pentru restaurant - ar trebui să abordeze felul de mâncare la masă.” Dar asta a invitat și fotografia cu unghi mic, pentru a capta straturile. Astăzi, iPhone-urile și obiectivele cu unghi mai larg permit fotografierea cu ochi de pasăre. „Bineînțeles, acest lucru face ca imaginea să fie imediată și foarte personală, deoarece vedeți viziunea restaurantului.”

Și cultura celebrităților și-a jucat rolul său masiv. „Este amuzant, totuși, când oamenii mănâncă mai puține mese acasă și gătesc foarte puțin, se pare că nu ne putem sătura de oameni ca David Chang și Anthony Bourdain”. Valls crede că poate dorința umană de a mânca în comun este cea care ne leagă de astfel de figuri și de escapadele lor culinare.

Kathryn Elsesser trage, de asemenea, toate lucrurile gastronomice în Pacificul de Nord-Vest bogat în alimente. A împușcat alimente în toată lumea, pentru zeci de restaurante, podgorii și publicații.

„Instagram și influencer au avut o influență majoră asupra modului în care sunt prezentate mâncarea”, spune Elsesser. „Acest lucru nu poate fi subevaluat și poate duce la omogenitatea imaginilor.” Ea spune că nu trebuie să arăți mult mai departe decât omniprezenta farfurie împușcată de deasupra. Bon Appétit l-a făcut celebru, iar mediile sociale sunt pe deplin alături de el. Îți amintești ultima dată când ai fost la un restaurant drăguț și nu ai asistat la cel puțin un suflet care a făcut o astfel de poză?

Pinterest, spune Elsesser, are propria estetică, una întunecată și plină de dispoziție. „În anumite privințe, nu mai este neapărat vorba despre mâncare. Este mai mult regizat de artă”, spune ea. „Așadar, atunci când fotograful creează imagini noi și inițial răcoritoare pentru diferențele lor - dacă rezonează, toată lumea începe să le copieze.”

Și, pentru a fi franc, nu este întotdeauna sexy. Este greu să faci anumite feluri de mâncare atrăgătoare. tocanita, de exemplu, necesită un pic de stilaj și, probabil, o mulțime de stil pentru a porni pe oricine. Spamul pare, bine, spam. Și nu este nimic fierbinte la distanță la Turducken.

"Luați în considerare filet mignon cu bordelaise, servit pe pat de cartofi prăjiți", spune Valls. „Maro pe maro pe maro. În astfel de cazuri, voi colabora cu bucătarul-șef pentru a-i ajuta să re-imagineze placarea, astfel încât să putem crea o imagine care să arate absolut delicioasă. Bucătarii minunați sunt foarte buni în a-și compune felurile de mâncare pentru cine, dar uneori au nevoie de sfaturi despre cum să placă pentru cameră.”

Dar, din nou, poate fi romantic, determinând fotografii din ziua de azi să evoce cuvintele idolilor lor, cei care au făcut totul romantic în primul rând.

„Apreciez întotdeauna citatul Ansel Adams,„ Nu este nimic mai rău decât imaginea clară a conceptului fuzzy”, spune Valls.