Cocktailuri Cu Muștar: Cum Să Utilizați Acest Condiment Puțin Probabil în Băuturi Mixte

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Am avut o mulțime de cocktail-uri ciudate și interesante în zilele noastre. Dar, în ultima vreme, am văzut cel mai puțin probabil ingredient din meniurile pentru băuturi din toată țara - muștar. În timp ce mulți dintre voi salvați acest condiment înțepător pentru glazuri de carne și hot dog în stil Chicago, muștarul se joacă foarte bine cu băutura. Desigur, trebuie să obțineți echilibrul corect de ingrediente și arome pentru a obține un cocktail de muștar corect, motiv pentru care am chemat experții să vă ajute. Iată patru cocktail-uri interesante de muștar pentru a vă schimba rutina de barman acasă.

Apel Deli

Jocul cu ingrediente de cocktail poate fi foarte distractiv, dar poate fi și costisitor dacă nu aveți la îndemână ingredientele adecvate. Totuși, muștarul este probabil ceva care stă întotdeauna în frigider. „Muștarul este un ingredient excelent de adăugat la canonul cocktailurilor moderne din mai multe motive, cel mai important fiind, toată lumea îl are deja!” spune Karsten Osterby, directorul barului Freedman’s din Los Angeles. „Funcționează excelent cu gin, unde complexitatea boabelor de ienupăr și a substanțelor vegetale sunt redirecționate către un profil mai întunecat sau mai luminos, în funcție de tipul de muștar folosit.” Un sirop de muștar ușor de făcut adaugă puțină căldură acestui Highball răcoritor.

• 1,5 oz Future Gin (sau London Dry Gin)
• .5 oz Combier Liqueur d’Orange
• .75 oz suc proaspăt de lămâie
• .5 oz sirop de muștar ușor (încorporează în greutate 4 părți de sirop simplu cu 1 parte de muștar galben)
• 1,5 oz Cel-Ray Soda Dr. Brown
• Buchet de mărar, pătrunjel și dragoste, pentru garnitură

Metodă: Combinați toate ingredientele în tablă și agitați. Adăugați tabloul Cel-Ray Sodinto al doctorului Brown și turnați-l în paharul Collins cu gheață. Se ornează cu buchet de mărar, pătrunjel și dragoste.

Wild Card

Acest cocktail spumos îți ia buchetele gustative pentru rotire, deoarece prezintă arome de dulce, acru, sărat și amar în fiecare înghițitură. Și cumva, chiar funcționează. „Combinația de muștar mezcal și dijon conferă acestui cocktail o aromă rotundă, fumurie, care nu se deosebește de nimic altceva”, spune Marcio Ramos de la The Honey Well. „Faina de vanilie adaugă un miros aromatic foarte lung, care completează aroma de turbă, în timp ce beți această gălăgie unică.”

• 2 oz El Pelotón Mezcal
• .5 oz suc de lamaie
• .75 oz nectar de agave
• .75 oz alb de ou
• Linguriță de muștar Maille
• Peychaud’s Bitters se învârte, pentru garnitură
• 3 picături de extract de vanilie
• Anason stelat, pentru garnitură

Metodă: Puneți ingredientele în agitator în această ordine: extract de vanilie, muștar, suc de lămâie, agave și mezcal. Se agită uscat. Deschideți agitatorul și adăugați gheață. Se agită și se dublează în paharul de cocktail. Adăugați câteva linii de amare Peychaud și învârtiți. Se ornează cu anason stelat.

Mango

Fructele tropicale și sosul fierbinte se joacă bine împreună, mai ales în cocktail. În acest riff Daiquiri, managerul Auburn, Israel Mejic, a creat sirop savuros, inspirat din condimentul său preferat picant. „Mango se joacă foarte bine cu picantul, iar unul dintre sosurile mele fierbinți preferate este sosul de ardei Bajan, un sos fierbinte în stil barbadian asemănător stilurilor Cajun”, spune el. „[Amestecul] de piure de mango, oțet și muștar din Dijon și din cereale integrale este inspirat din tradițiile sosului fierbinte Bajan.”

• 1,5 oz rom Appleton
• .5 oz Krogstad Aquavit
• .75 oz suc de lime proaspăt
• .75 oz sirop de mango-dijon *
• Frunze de mentă și flori de fenicul, pentru garnitură

Metodă: Combinați toate ingredientele, cu excepția garniturii, în forma de shaker cu gheață. Se agită moale timp de 3-4 secunde și se toarnă peste gheață zdrobită în pahar de snifter. Se ornează cu frunze de mentă și flori de fenicul.

* Pentru siropul Mango-Dijon:

• 450 g zahăr alb
• 300 g apă
• 150 g piure de mango
• 30 g muștar dijon
• 15 g muștar din cereale integrale
• 30 g oțet de mango Huilerie Beaujolais

Metodă: Combinați toate ingredientele în blender până se dizolvă.

Oda călugărilor

Cocktailul cu muștar primește un topper cu bule în acest sipper ombre de la Belvedere. Siropul de muștar Dijon dă mușcătura picantă de vodksweet, în timp ce verjus - condiment ușor, asemănător oțetului, făcut din sucul presat al strugurilor necoapte - sporește aroma muștarului. Aquafabgives dă textul luxos spumos, fără a folosi albușuri.

Ingrediente:

• 1,25 oz Belvedere Pure
• 1 oz verjus
• .75 oz aquafaba
• 5 oz sirop de muștar dijon *
• 1,5 oz Șampanie, la început
• .25 oz Crème de Cassis, deasupra

Metodă: Adăugați toate ingredientele, cu excepția șampaniei și a casisului, în shaker. Se agită uscat, apoi se agită cu gheață și se strecoară dublu în highball scurt. Acoperiți cu șampanie și plutați cremă de casis deasupra.

* Sirop de muștar Dijon

• 20 grame muștar dijon
• 200 ml sirop simplu

Metoda: Combinați muștarul cu siropul simplu și păstrați-l la frigider.