Cum Să Faci Caramele Bourbon Sărate Pentru Cadouri De Sărbători

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Nu ne obosim cu adevărat să primim sticle de băutură atunci când prietenii vin la cină sau la petrecere. Nici nu ne săturăm să le oferim. Dar pe măsură ce se apropie sărbătorile și calendarele noastre se umplu cu mai multe adunări festive, încercăm să ne gândim la modalități distractive și creative de a vă mulțumi pentru noaptea de petrecere în casa cuiva. Și într-adevăr, nimic nu spune că îți pasă ca un cadou realizat manual, în special unul care este comestibil și delicios.

Introduceți caramelul bourbon sărat. Chef Donald Wressell de la Guittard Chocolate Company a creat această rețetă pentru Manual, chiar la timp pentru sezonul de cadouri de sărbători. Aceste bucăți mici sunt pur și simplu irezistibile, datorită adăugării de bourbon și sesalt fulgios, care adaugă un pumn de aromă dulce-sărat. Acestea sunt perfecte pentru a fi servite la următoarea ta petrecere de vacanță și fac un cadou minunat chiar și pentru cel mai exigent gazdă de petrecere. Dă-le mamei, șefului tău, profesorului de școală al copilului tău sau chiar poștașului pentru a aduce o bucurie festivă. Încercați doar să nu le mâncați singuri pe toate (aveți încredere în noi, va fi dificil).

Când vine vorba de bourbon de utilizat, aveți și câteva opțiuni. Bourbonii de secară înaltă vor da note picante, în timp ce bourbonii de grâu vor contribui la o aromă mai moale de bourbon. În cele din urmă, cu bourbon greu pe orz, veți găsi note de caramel și cereale. Toate acestea vor schimba ușor profilul aromelor produsului final (permițându-vă mai mult spațiu pentru a experimenta, de asemenea). Dacă aveți nevoie de câteva opțiuni, consultați această listă de whisky-uri accesibile.

(Notă: 10 grame este egală cu aproximativ.33 uncii.)

Caramele Bourbon sărate

Ingrediente:

• 35 g apă
• 150 g bourbon, împărțit
• 225 g zahăr
• 33 g sirop de porumb
• 135 g unt nesărat
• 215 g smântână grea
• 1,5 g sesalt (cum ar fi sarea de fulgi Jacobsen Salt Co.)

Metodă:

1. Combinați apa, 60 de grame de bourbon, zahăr și glucoză într-o cratiță medie.
2. Aduceți la foc mic până când apare culoarea și continuați să gătiți la foc mediu-mic până la caramel de chihlimbar profund. Se amestecă cu atenție pe măsură ce culoarea se adâncește pentru a asigura gătirea uniformă de la mijloc la centrul vasului.
3. Adăugați unt când se atinge culoarea chihlimbar, amestecați până se emulsionează complet.
4. Adăugați încet crema oală preîncălzită în oală, amestecând cu un tel cu mâner lung. Continuați să gătiți la mare, amestecând continuu până când se ating 120 de grade Celsius.
5. Adăugați bourbonul rămas foarte încet, amestecând, urmat de sare. Reveniți la 120 de grade Celcius (248 grade Fahrenheit).
6. Scoateți-l de pe foc și amestecați manual până se omogenizează.
7. Se toarnă într-o tigaie de 8 inci cu 8 inci care a fost unsă ușor, căptușită cu pergament și apoi unsă ușor din nou.
8. Se lasă să se răcească timp de câteva ore sau peste noapte înainte de a se mula și tăia în pătrate pentru a se înfășura în celofan.
9. Pentru cadouri, așezați ciocolată, cum ar fi Guittard Chocolate 72% Quetzacoatl Bar, într-o pungă mică de hârtie sau celofan și umpleți partea de jos cu caramelele înfășurate individual. Cravată cu fundă sau bucată de sfoară pentru cadou simplu.