Sotol: Următorul Spirit Mexican Pe Care Vei Dori Să-l încerci

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

sotol.

Fabricat dintr-o plantă sălbatică numită „lingura de deșert” (Dasylirion wheeleri), cunoscută sub numele de sotol în spaniolă, spiritul poate fi produs numai în trei state: Chihuahua, Coahuila sau Durango. Inițial, Desert Spoon a fost considerat a fi (și clasificat ca) o agavă, dar nu mai este pe măsură ce au fost finalizate mai multe studii DN și s-a demonstrat că este doar legată de agave.

Fabriquero Sotol, de exemplu, unul dintre primii sotoli care s-au vândut comercial în Statele Unite, este, de asemenea, unul dintre cei doi sotoli din Durango. Produs de Don Héctor Jiménez folosind metode vechi de un secol la vinatul familiei sale, Fabriquero folosește 100% procente de sotol cultivat în proprietate, care sunt culese manual și gătite timp de cinci zile în groapă care folosește mezacitul acacian și ca combustibil. După terminarea gătitului, sotolul este zdrobit și fermentat în aer liber înainte de a fi distilat dublu în alambic de cupru.

În ceea ce privește profilul său de aromă, spiritul preia multe dintre caracteristicile elementelor din jurul său. Veți obține un pic bun de mineralitate și ierburi de pe terroir, în timp ce aveți, de asemenea, note ușor de fum care provin din procesul de gătit de cinci zile. Diferitele caracteristici pe care le puteți scoate din sotol îl ajută să fie spirit pe care îl puteți bea direct, pe stânci sau în cocktail (sotol la modă veche, cineva?)

Fabriquero Sotol va fi disponibil la nivel național în cantități limitate și va vinde cu amănuntul în jur de 65 USD.