8 Moduri Creative De A Folosi Tater Tots

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Sunt crocante la exterior, sunt moi la interior, se potrivesc perfect în palma ta, au un gust uimitor cu ketchup sau maion sau orice „sos secret” pe care vrei să îl folosești … da, vorbim despre tater tots. Acești campioni la congelator, îndrăgiți în egală măsură de copiii pretențioși și de părinții care își pregătesc cina, au un moment real chiar acum, bucătarii din restaurante și baruri îi scot din bucătăria de acasă și îi revigorează cu toppinguri îndrăznețe și tehnici culinare inventive. Această nouă apreciere pentru umilul tot ne aduce mâncăruri pastiche precum „totchos” (aktater tot nachos”, care devin inevitabil vedeta oricărei gustări de petrecere.

Dragostea noastră pentru totchos ne-a determinat să ne întrebăm: ce alte utilizări unice putem găsi pentru tateri care sunt suficient de ușor de reprodus acasă? Am dus această întrebare la experți (bucătari profesioniști, desigur) și am adunat 8 creații de tater tot care merită adăugate în repertoriul dvs.

Tater Tot „Blini”

Dacă doriți să le oferiți copiilor voștri un makeover de lux, potrivit perfect pentru brunch-urile de duminică (sau pentru a viziona cu brio The Crown în PJ-uri în timp ce coboară mimozele sau Bloody Marys … încercați acest sfat de la autorul cărții de bucate și bloggerul culinar VirginiWillis: „Un mod super-sexy a-i folosi pe toți înseamnă a le „gofra”, apoi tratați-le ca blini, acoperite cu cremă fraiche și caviar. [Sau le puteți adăuga cu] somon afumat feliat subțire sau pește de sable cu capere, ceapă roșie tăiată cuburi fine și fierte tare. ou. Sau, desigur - întrucât carnea și cartofii se potrivesc perfect - carne de vită feliată subțire cu cremă de hrean și arpagic.”

Barbecue-Bacon-Wrapped Tots

Bacon și tater tots ocupă ambele poziții critice în Junk Food Hall of Fame, așa că, desigur, are sens total să-și unească puterile. Chefului Sven Rusch de la Wonderland Ocean Pub îi place să îndeplinească această sarcină straturind pătrat de brânză Cheddar ascuțită deasupra totului înghețat, înfășurându-le într-o felie de slănină, dragând pachetul în zahăr brun și coacând timp de 20-25 de minute. „Împletite cu glazură de miere Sriracha și servite pe scobitoare, acestea sunt ideale pentru aperitivul trecut”, insistă Rusch.

Honey-Butter Tater Tots Cu Labneh

Fanii combinațiilor de arome dulci și sărate vor adora această următoare sugestie a bucătarului-șef Jae Lee din Nowon din New York City. Lee își aruncă puii fierți în amestec de miere și unt topit, apoi așează produsul finit pe un strat de labneh (brânză moale din Orientul Mijlociu similar cu iaurtul strecurat în aromă și textură) și acoperă farfuria cu alge marine uscate. „M-am inspirat din așchii care erau nebuni în Coreea: așchii de unt de miere. M-am gândit [că] toți și chipsurile sunt ambii din cartof, [deci] de ce nu? Le-am așezat deasupra patului de labie înțepătoare pentru a echilibra dulceața mierii [și] apoi [adaug un] praf de alge marine condimentate pentru umami”, spune Lee pentru Manual.

Reuben-Style Tots

Traducerea aromelor felurilor de mâncare îndrăgite în platou de tateri mici necesită un pic de ingeniozitate și simț al umorului. Bucătarul executiv corporativ David Young de la American Dining Creations din New York și-a angajat ambele în dezvoltarea lui Reuben-Style Tots, inspirat de sandviciul deli sandwich (și clasicul NYC) care își împarte numele. „Începeți cu baza de pui perfect crocanți [și] cu brânză elvețiană topită, carne de vită (piept sau pastramă) și varză murată”, explică Young.

Tater Tot „Benedict”

O altă rotire de brunch pe tater tots combină două produse alimentare foarte adorate: pepite crocante de cartofi și sos holandez. Bloggerul Charlotte Boehms din Confessions of Thrifty Mom, bazat pe alimentația și stilul de viață din Nashville, ne spune că „îmi place să coac tater tots până când sunt crocante, adaug cașuri de brânză și fierbeți până se rumenesc, deasupra cu ou pocat și olandeză și ornate cu ceapă verde pentru umplerea micului dejun.”

Tater Tot Poutine

Tater tots sunt veri apropiați de cartofi prăjiți, astfel încât orice fel de mâncare pe bază de cartofi prăjiți se dovedește ușor de adaptat pentru toti, inclusiv specialitatea franceză-canadiană indulgentă, cu sos și brânză, cunoscută sub numele de poutine. „Îmi place să folosesc tater tots în spin pe poutine! Stropesc o cantitate generoasă de coaste scurte înfierbântate pe toți crocanți și caș de brânză topită, care adaugă textura perfectă de mestecat! Pentru un plus de aromă, încercați să-l completați cu legume murate și aveți un aperitiv uimitor sau un platou. Pentru un plus de aromă, încercați să-l completați cu legume murate și aveți un aperitiv uimitor sau un platou”, recomandă bucătarul executiv ChristinStanco de la Central Kitchen & Bar din Detroit.

Tater Tot Dog

Datorită dimensiunilor reduse și formei lor flexibile, taterii fac preparate excelente pentru sandvișuri, împachetări și hot dog. „Würstmacher” (producător de cârnați) Adam Gertler de la Dog Haus spune că „copiii sunt adesea văzuți ca acompaniați, dar adăugându-i direct la câinele [fierbinte], [puteți] adăuga o criză neașteptată la ceea ce este de obicei un fel de mâncare foarte standardizat.” Recent, Gertler a lucrat împreună cu Anthony Sasso, fostul bucătar executiv al CasMono din New York, pentru a crea „Tot Dog” pentru meniul Dog Haus, cu un „câine din carne de vită, tater tots extra-crocant, sare de țelină, salată de salată și grătar Haus sos, servit pe rulouri hawaiene la King la grătar.”

Tots de casă cu legume de sezon

Dacă sunteți genul ambițios, s-ar putea să vă simțiți tentați să evitați punga de copii în congelator în favoarea versiunii de casă. Veștile bune? Taterii nu sunt greu de făcut de la zero. Știri și mai bune? Crearea propriilor tăi copii vă oferă posibilitatea de a amesteca ingrediente bogate în texturi și bogate în aromă, sporind calitatea gustării. „Unul dintre modurile mele [preferate] de a folosi tânărul este prezentarea ingredientelor locale și sezoniere în tânărul însuși. [De exemplu,] chiar acum, avem [rutabagas] [în sezon]. Le gătim cu cartofi și apoi le împăturim cu gelatină, semințe de muștar murate și ierburi [înainte de prăjire]. Rutabagivele [toți] această aromă funky de legume de rădăcină este delicioasă. Îi servim cu o baie cu ouă deviliată, bogată și cremoasă. Combo încântător cu siguranță ", spune bucătarul de bucătărie Zechariah Perez de la Sour Duck Market din Austin.