De Ce Trebuie Ca Fiecare Iubitor De Brânză Să Viziteze Un Bar Mozzarella

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Brânza, ca și slănina și bourbonul, este o necesitate în viață. Nu contează cum este pregătit - topit pe ceva; mărunțit ca topper pentru, ei bine, orice; sau, în circumstanțe disperate, în formă individuală - la sfârșitul zilei, toată brânza este o brânză bună (dacă nu sunteți îndrăgostiți de chestii urât mirositoare, atunci, de exemplu, 75% din toată brânza este brânză bună).

Cu toate acestea, brânza proaspătă este la un nivel complet diferit. Dacă ați avut vreodată brânză proaspătă, știți. Luați mozzarell de exemplu. Mozzarelli proaspeți din ce în ce puțin ușor la exterior. Imediat după mușcătură, exteriorul rece se topește practic în gură cu fantoma căldurii care a fost folosită pentru a face recent mozz-ul. (Doriți să vă încălziți brânza? Le Petit Paris din Los Angeles are brânză în flăcări.)

De aceea, când am auzit de mozzarellbar în New York, nu am putut să nu plecăm. Obicis situat în Flatiron și mozzarellmecca. (Dacă nu sunteți lângă Flatiron, au o altă locație pe Madison Avenue, precum și locuri în Los Angeles, Regatul Unit, Japonia și Italia.)

Obicmakes produce o varietate de mozzarella in-house. Puteți privi literalmente cum fac cerul cu mâinile lor. Alegeți dintre bufal (bivoliță) clasică, bufalaffumicata afumată natural; ricotdi bufala; burrata; buratt cu trufă neagră (al tartufo); sau, dacă într-adevăr doriți mozzarella proaspătă, puteți merge pentru treccidi bufala, o panglică de 1,1 lb de brânză destinată să servească trei până la patru persoane (sau un diavol de brânză foarte hotărât).

Dacă ați ajuns la Obica și sunteți gata pentru cea mai brânză experiență din viața dvs., trebuie să începeți cu MozzarellBar Experience. Dacă nu ați avut niciodată mozzarella proaspătă, aceasta va schimba jocul. Pentru 38 USD, veți obține o selecție care, dacă sunteți acolo doar cu o altă persoană, este suficientă pentru o masă întreagă. Cel mai bine ar fi să mergeți cu un grup de patru, totuși, pentru că mai aveți prea multe de mâncare.

Pentru experiență, puteți alege dintr-un amestec de mozzarell clasic sau afumicat și burrata. Cu aceasta, vi se oferă selecție de salumi, precum și focaccibread, pesto de busuioc, caponata și roșii datterini.

Dacă acest lucru pare mult, puteți alege să aveți aceste brânzeturi, carne și alte farfurii pe cont propriu (sau să fiți hedonist complet și să le adăugați). Acum vedeți de ce este bine să aduceți trei prieteni?

În continuare: pizza. Gândiți-vă la asta ca la a vă face propria pizza, dar mai bine pentru că nu trebuie să o faceți. Mergeți cu pizza tartufo, care vine cu trufe negre ras, șuncă prăjită, mozzarella și bufala ricottdi.

De acolo, supa și salata sunt opțiuni excelente, dar suntem aici pentru brânză (pentru a fi corecți, majoritatea opțiunilor conțin brânză, dar în acest moment veți dori să continuați înainte ca stomacul să-și dea seama că este plin).

În continuare la paste. Te afli în New York, la un restaurant italian care își face propria mozzarella. Nu puteți greși cu adevărat. The pappardelle with ragu di antatris base of egg fidea topped with duck ragu. Dacă carnea de vită este mai multă treabă, lasana de spanac prezintă un ragu la fel de delicios. (Dacă ți-e foame acum, încearcă să faci tortellini arso sau lasagnbolognese acasă.)

În acest moment, s-ar putea să simțiți că stomacul dvs. este pe cale să vă explodeze. Nu vă faceți griji, mai aveți două cursuri. Pentru al doilea, branzino este o alegere frumoasă; vasul vine cu fasole verde, roșii și mazăre cu ochi negri. Sau există tagliata, care va livra opt uncii de carne de vită Angus hrănită cu iarbă feliată, cu cartofi și roșii.

Încă un singur curs acum: desert. O poți face. Gândește-te cât de realizat te vei simți. Veți dori să încercați panotacul tiramisu. Sau amândouă. Nu puteți greși nici cu nici unul.

Până la sfârșitul mesei la Obica, nu numai că veți fi mâncat mâncăruri italiene uimitoare, dar veți avea și unele dintre cele mai bune mozzarele proaspete din viața dumneavoastră. Mintea, corpul și spiritul tău îți vor mulțumi.

Imagini oferite de Tim Atkins / Obica.