Soia Este Bun Sau Rău Pentru Tine?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Pe măsură ce accentul pus pe dietele curate și reducerea impactului asupra mediului crește, crește și curiozitatea noastră asupra dietelor pe bază de plante. Singurele alimente pe bază de plante care conțin toți aminoacizii esențiali (proteine complete) sunt soia și produsele pe bază de soia, cum ar fi tofu, tempeh și edamame.

În dietele occidentale, care sunt în mod tradițional mai bazate pe carne, cei care se transformă în dieta pe bază de plante au îngrijorări cu privire la efectele potențiale ale soiei asupra sănătății, în special referitoare la posibila perturbare a funcției tiroidiene și a hormonilor sexuali datorită izoflavonelor din produsele din soia.

Ghiduri conexe

• Cele mai bune produse alimentare vegane
• Cum să devii vegan
• Cele mai bune cărți de bucate vegane și vegetariene

Continuați să citiți pentru a afla dacă conținutul ridicat de proteine al acestui aliment pe bază de plante merită sau nu inclus în dieta dvs., în ciuda riscurilor potențiale și care sunt exact aceste riscuri.

Este OK să mănânci soia în fiecare zi?

După cum sa menționat anterior, soia și produsele din soia sunt proteine complete, conținând toți aminoacizii esențiali. În plus, boabele de soia sunt pline de fibre, vitamine, minerale și alți compuși benefici, cum ar fi fitochimicale (fito care înseamnă plantă).

Printre aceste fitochimicale se numără polifenoli, care sunt tipuri de antioxidanți care pot proteja sănătatea inimii și care pot modera răspunsurile imune. Un tip de polifenol, în special, izoflavonele, contribuie în mare măsură la beneficiile presupuse pentru soare ale soia. Cu toate acestea, izoflavonele sunt, de asemenea, un fel de fitoestrogen, ceea ce înseamnă că se leagă de receptorii de estrogen din corpul uman. În timp ce se presupunea că izoflavonele imită estrogenul, mai multe studii au descoperit că izoflavonele acționează diferit în organism, în funcție de persoană. Practic, în funcție de microbiomul intestinal, fie veți absorbi, fie nu veți absorbi, izoflavonele în același mod ca și altcineva. Izoflavonele au, în general, „o potență estrogenică scăzută în comparație cu estradiolul”, potrivit unui studiu recent. În mod similar, cât de bine absoarbe corpul dvs. izoflavonele va depinde de proteinele și fibrele din produsul specific pe care îl achiziționați, care poate varia de la o marcă la alta. Cu alte cuvinte, atâta timp cât consumul de soia și produse din soia este redus până la moderat, probabil că sunteți bine.

Beneficii pentru sănătate din soia

Produsele din soia (edamame, tofu, tempeh, miso, lapte de soia) au fost legate de numeroase beneficii pentru sănătate. De exemplu, dietele bogate în soia pot ajuta la scăderea LDL (rău) și la creșterea colesterolului HDL (bun). De asemenea, pot reduce nivelul trigliceridelor. Aceste reduceri pot fi și mai mari la cei care consumă proteine din soia în locul proteinelor animale, dar sunt necesare mai multe cercetări pentru a confirma dacă este așa.

Dietele bogate în soia au fost, de asemenea, asociate cu un risc redus de accident vascular cerebral și boli de inimă. La persoanele cu tensiune arterială crescută, soia poate scădea tensiunea arterială, dar nu pare să aibă aceleași efecte pentru persoanele cu tensiune arterială normală. De asemenea, izoflavonele par să contribuie la scăderea rezistenței la insulină, care este un factor de risc pentru diabetul de tip 2. Dietele bogate în fibre, în general, pot fi protectoare împotriva cancerului colorectal.

Deși este posibil să fi auzit că soia te poate feminiza, acest lucru nu este adevărat. Din nou, izoflavonele acționează diferit de estrogen și pot fi de fapt protectoare împotriva efectelor negative ale estrogenului. Societatea Americană a Cancerului spune că izoflavonele pot proteja împotriva cancerelor dependente de hormoni.

Un grup de oameni care ar trebui să-și urmărească aportul de soia sunt cei cu tiroide subactive. Izoflavonele pot reduce absorbția medicamentelor tiroidiene. Se recomandă să așteptați patru ore sau mai mult între consumul de produse din soia și administrarea medicamentelor tiroidiene.

Se pare că soia are mai multe efecte pozitive decât efecte negative. Consumul de soia poate aduce o serie de beneficii pentru sănătate, în special dacă este consumat în mod regulat. Asigurați-vă că obțineți soia într-o formă completă și fermentată (edamame, tempeh, tofu, miso, lapte de soia), mai degrabă decât din produse din soia procesate (proteine praf, iaurt de soia, înghețată de soia) care pot conține alte ingrediente și care au fost asociate cu rezultate negative asupra sănătății.

Ce se întâmplă când mănânci prea mult soia?

Există doar puține studii de caz care s-au făcut pe indivizi care au consumat soia în exces. Rezultatele acestor studii de caz au arătat ginecomastie, hipogonadism și disfuncție erectilă. Rețineți că acest lucru a implicat doar două persoane care au fost studiate și care au consumat un exces de soia. Simptomele lor au dispărut după ce au încetat să mai mănânce și să bea produse din soia. Majoritatea studiilor efectuate cu eșantioane mai mari au arătat că soia și produsele din soia nu au efecte feminizante asupra bărbaților. Unele studii arată că absorbția izoflavonelor poate varia în funcție de etnie, în timp ce alte studii arată că capacitatea intestinului dvs. de a absorbi izoflavonele nu este afectată de etnie. Din nou, acest lucru depinde probabil de persoanele care au participat la studii, respectiv. Dacă simțiți că observați aceste tipuri de efecte din consumul de soia, atunci soia probabil nu este pentru dvs., dar aceste tipuri de efecte secundare nu sunt frecvente.

Majoritatea studiilor au arătat că consumul zilnic de produse din soia, 2 până la 4 porții sau mai puțin de 100 de grame de proteine din soia pe zi, nu are impact asupra nivelului de testosteron.

În general, soia ca sursă de proteine pentru vegetarieni și vegani este în general OK pentru sănătatea ta. Reducerea aportului de proteine animale și înlocuirea unora dintre acestea este, de asemenea, OK pentru dieta ta. Amintiți-vă dacă urmați o dietă vegană sau vegetariană, poate fi necesar să suplimentați vitaminele B greu de obținut din surse vegetale.