Cei Mai Fierbinți 5 Ardei Cunoscuți De Om

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Ardeii chili super-fierbinți au intrigat și amăgit omenirea de cel puțin 6.000 de ani. În timp ce ardeii pot fi delicioși, mulți oameni par mai atrași de căldura pedepsitoare și de sosurile fierbinți ulterioare. Dacă ești genul de persoană care vede un vulcan în erupție și se gândește: „Vreau să pun limba pe asta”, atunci ardeii super-fierbinți din această listă sunt pentru tine. Pentru ajutor la identificarea celor mai fierbinți ardei din lume, am contactat Dr. Paul Bosland, Director al Institutului Chile Pepper al Universității de Stat din New Mexico. L-am putea numi Dr. Pepper, dar să nu o facem.

De unde vine căldura?

„Căldura din ardeiul chili provine din alcaloizi numiți capsaicinoizi”, spune dr. Bosland. Condițiile de mediu și genetica afectează modul în care devine ardeiul iute, iar picantul poate varia foarte mult de la piper la piper. Se crede că ardeii chili au evoluat căldura extremă ca mecanism de apărare de la prădători. Între timp, oamenii au evoluat pentru a deveni super-muti consumatori de ardei. Șah mat, ardei.

Căldura piperului Chile este adesea măsurată prin testul organoleptic Scoville. „În cadrul testului, subiecții umani gustă serii de probe de chili pregătite pentru a determina nivelul de căldură”, conform ghidului publicat de IPC. „Probele sunt diluate în laborator până când căldura nu mai poate fi detectată de degustători. o singură unitate de diluare se numește unitate de căldură Scoville.” Jalapeños, care reprezintă limita de căldură pentru unii oameni, au undeva între 2.000 și 10.000 SHU. „Capsaicina pură, unul dintre capsaicinoidele găsite în ardeii chili, este de 16 milioane de unități de căldură Scoville”, spune dr. Bosland.

5. Trinidad 7-pot Jonah

La 780.000 SHU, se spune că Jonah cu 7 oale din Trinidad are suficientă căldură pentru șapte oale de tocană. Acest ardei provine din regiunea Chaguanas din Trinidad, o insulă situată chiar în largul coastei Venezuelei. De fapt, se crede că majoritatea ardeilor super-fierbinți ai lumii provin din Trinidad, apoi și-au făcut drum spre Europa și Asiduring the Columbian Exchange. Trinidad 7-pot Jonah are o lungime de aproximativ un centimetru sau doi și are, de obicei, o aromă dulce, de nucă.

4. Bhut Jolokia

Bhut jolokia, care se traduce aproximativ prin „piper fantomă”, ridică temperatura la 1 milion de SHU. Acești ardei sunt de obicei roșii sau portocalii și sunt mai lungi decât Jonah-urile cu 7 oale. Un nume alternativ pentru acest ardei înseamnă „otravă” în assameză, dacă asta îți dă ideea căldurii sale. India, țara de origine a bhut jolokia, a încorporat chiar acest piper bestial în grenadele de mână neletale.

Legate de: Treci peste Sriracha! Există un nou sos fierbinte în oraș

3. Trinidad Scorpion

Cu aproximativ 1,5 milioane de SHU-uri, acest fiu de armă este de aproximativ 230 de ori mai fierbinte decât jalapeño-ul tău mediu. Acest piper a câștigat numele de „scorpion” din cauza punctului asemănător de la sfârșit. Înțepătura considerabilă pe care o simți în timp ce o mănânci are probabil legătură și cu numele. După ce ați mușcat Scorpionul Trinidad, s-ar putea să vă răcoriți cu un pahar înalt de scorpioni adevărați.

2. Ciocolata Douglah Trinidad

Surpriză, surpriză, încă un ardei iute din Trinidad. Acest ticălos este adesea cultivat pentru a avea o aromă dulce și o nuanță maronie, ciocolată. Totuși, asemănările sale cu ciocolata se termină acolo. Cu aproximativ 1,8 milioane de SHU, acest piper vă va arunca acoperișul din gură și probabil casa. Orice ai face, nu oferi bomboane Douglah Trinidad de Halloween.

1. Trinidad MorugScorpion

La 2 milioane de SHU-uri, ar trebui să-ți finalizezi voința, să-i iei la revedere celor dragi și să abandonezi orice speranță înainte de a încerca Trinidad MorugScorpion. Pentru a vă oferi o perspectivă, sosul Tabasco roșu clasic atinge vârfurile de aproximativ 5.000 de SHU, făcând Trinidad MorugScorpion de cel puțin 400 de ori mai fierbinte decât așa-numitul „sos fierbinte”. Capsaicinoidele din acest ardei sunt suficient de puternice pentru a mânca prin mănuși din latex - imaginați-vă ce pot face cu gura.

Dacă doriți să mergeți și mai tare, puteți încerca CarolinReaper, care a fost numit cel mai fierbinte ardei din lume de Guinness Book of World Records în 2013. Cu toate acestea, Institutul Chili Pepper nu l-a confirmat încă ca fiind cel mai fierbinte ardei din lume. Totuși, CarolinReaper merită cel puțin o mențiune de onoare.

Dr. Bosland recomandă să fie foarte atent atunci când mănâncă oricare dintre ardeii de mai sus. „Acești ardei chili merg bine cu note citrice, pești și fructe tropicale”, spune el. „Una dintre cele mai bune modalități de a calma căldura este laptele. Laptele conține proteine, cazeină, care contracarează capsaicinoidele.”

Chile Pepper Institute a fost fondat în 1992. Dacă sunteți interesat să achiziționați semințele celor mai tari ardei din lume, consultați magazinul online al IPC.