Cum Să Prepari Ceașca Perfectă De Cafea

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Boabele

Indiferent ce parte a procesului aveți în vedere, una dintre cheile pentru ceașca perfectă de cafea este prospețimea la fiecare pas. Săriți rândurile de pungi de cafea de pe raft și, în schimb, găsiți-vă prăjitor local care vă permite să vedeți boabele, să puneți întrebări și să obțineți lingurițe de friptura perfectă pentru dvs. Steven Morrison de la Rose City Coffee recomandă o singură sursă de boabe, dacă o puteți găsi. Știind că fasolea dvs. provine din aceeași regiune vă va oferi o aromă și o aromă mai consistente și vă va ajuta să începeți să discerneți diferența dintre fripturi și soiuri.

Friptura

Boabele de cafea neprăjite sau verzi ajung la prăjitor și trebuie uscate și încălzite înainte de a putea fi folosite pentru cafea. Friptura afectează direct aroma, aromele, texturile și chiar conținutul de cofeină al cafelei pe care o produce. La fel ca și găsirea fabricii de bere locale care vă plac, există o mulțime de prăjituri și este important să găsiți una care să pregătească cafeaua așa cum vă place. Ne place Rose City Coffee Company, deoarece prăjesc în loturi mici și folosesc boabe cu o singură sursă, îmbinând originea corectă cu friptura și amestecul potrivit și se prăjesc în fiecare zi, astfel încât să fie întotdeauna proaspătă.

Prospețimea face parte și din acest proces, deoarece doriți să vă folosiți fasolea în câteva zile, aproximativ 72 de ore, pentru a le expune la aer. S-ar putea să nu o observați dacă nu vedeți zăpada în timp ce preparați cafeaua, dar când apa fierbinte este introdusă pentru prima dată în zăpadă, înfloriți. Înflorirea este exact ceea ce sună, umflarea solurilor și a spumei care reacționează la uleiurile și particulele care se usucă cu timpul. Cea mai bună parte a preparării unei cani frumoase de cafea este atunci când floarea se extinde într-o spumă frumoasă marmorată, lăsând să izbucnească o explozie de aromă aromatică pe care nu vă puteți abține să nu vă țineți nasul.

The Grind

Folosirea râșniței de cafea vă va asigura o bază proaspătă de calitate. Puteți întreba orice pasionat de cafea și toți vă vor spune că râșnița este singura modalitate de a merge de la fasole la grâu. În timp ce puteți obține râșnița standard pentru mai puțin de 20 USD, veți constata că râșnița nu este atât de consistentă pe cât doriți pentru o ceașcă foarte frumoasă, dar nu veți avea prea mult control asupra cât de fin este produsul final. Dacă nu vă deranjează să petreceți câteva minute făcând acest lucru, puteți folosi râșnița manuală. Hario Skerton este o mașină de tocat ceramică, care este foarte recomandată, iar dacă căutați ceva mai portabil, Porlex JP30 se potrivește perfect în Aeropress pentru depozitare.

Este important să ne amintim că prospețimea este esențială. Măcinarea boabelor cu șlefuitorul expune cât mai multe suprafețe posibile pentru o saturație mai mare a produsului, dar aceasta este sabia cu două tăișuri, deoarece terenurile se vor usca mai repede datorită expunerii mai mari la aer. Doriți să măcinați atât cât aveți nevoie și să măcinați chiar înainte de a fi gata să preparați. Veți obține un gust mult mai proaspăt, cu o floare mai parfumată.

Brew

Există atât de multe metode diferite pentru prepararea cafelei, încât îți va face capul să se învârtă mai repede decât după triple latte. Metoda dvs. de preparare se bazează în mare măsură pe ceea ce doriți din cafea. În general, doi factori contribuie la gustul amar pe care majoritatea oamenilor îl asociază cu cafeaua: primul este utilizarea apei prea fierbinți, ceea ce va face ca cafeaua să ardă fără a extrage uleiurile și aromele, iar al doilea este să lase cafeaua să stea înăuntru. apa pentru prea mult timp, ceea ce va provoca un gust amar datorită excesului de extracție a acelorași uleiuri. În scopurile noastre, vom analiza două metode diferite de preparare a berii, care produc cafea curată și puternică, care va provoca modul în care vă gândiți la dimineața dvs.

Dacă sunteți cu totul despre turnarea perfectă și aveți la îndemână cronometrul și scala de gram, atunci turnarea este opțiunea clasică. Există o provocare, tangibilitatea pe care mulți oameni o găsesc foarte atrăgătoare, care, cu puțină muncă, îți va transforma ceașca perfectă în memorie musculară. Cafetiera Chemex este o evoluție a cafetierei cu picurare care arată modernă, dar a fost creată în 1941 cu intenția de a crea o cafetieră din sticlă care să nu transmită niciuna dintre aromele materiale cafelei. Dispozitivul este încă în uz intens astăzi și datorează calității ridicate a cafelei sale la mai mulți factori, inclusiv filtrele special concepute și orificiul mai larg, astfel încât boabele să nu se înmoaie atât de mult timp.

Presa franceză este o metodă încercată și adevărată pentru a prepara o cafea delicioasă, dar nu este lipsită de dezavantajele sale. În timp ce unii oameni preferă senzația de gură mai mare a presei franceze și gustul greu pe care îl obțineți din extracția îndelungată, acestea nu sunt întotdeauna atrăgătoare pentru noi la prima oră dimineața.

Aeropress

Când vine vorba de un control precis asupra cafelei dvs., nu există nicio înfrângere, dar are o curbă de învățare înainte de a începe să turnați o ceașcă perfectă. Printre avantajele Aeropress este capacitatea de a împinge cantitatea perfectă de apă prin cafea într-un timp precis, limitând expunerea cafelei la apă. Este surprinzător de ușor de utilizat, dar lasă mult spațiu de învățat, după cum reiese din Campionatul Mondial de Aeropresiune, serie de turnee concepute pentru a găsi cea mai bună rețetă pentru turnarea perfectă. Rezultatele acestor turnee sunt un loc minunat pentru a găsi momentele și măsurătorile pentru a prepara diferite puncte tari și varietăți de cafea, dar unul dintre preferatele noastre este foarte ușor, iar creatorul său, Jeremy Moore de la cafeaua BonLife, a luat aurul cu el la 2014 Campionatele Aeropress din Statele Unite.

În timp ce numărul de rețete implică un număr specific de amestecuri și cafea măsurată și cernută cu atenție, Moore se bazează pe aromele naturale ale bobului și pe gustul curat oferit de Aeropress. Rețeta inclusă în instrucțiunile pentru Aeropress dvs. va funcționa foarte bine, dar dacă doriți să impresionați pe cei mai zgârciți prieteni care consumă cafea cu o ceașcă cu adevărat de top, utilizați metoda lui Moore, datorită Campionatelor Aeropress din SUA.

Sip

Dacă ați urmat instrucțiunile noastre Aeropress sau aveți propriul mod de a ajunge acolo, sperăm că vă uitați la cană cu două fotografii frumoase de espresso întunecat și parfumat. Ceea ce decideți să faceți cu acel espresso este la fel de important ca modul în care l-ați preparat, dar are mult mai mult de-a face cu gustul personal decât raporturile și calendarul.

Americano-ul

Cu excepția cazului în care sunteți pasionați să beți espresso drept, aceasta este probabil cea mai ușoară opțiune pentru a vă bea cafeaua proaspăt preparată. Dacă ați fiert mai multă apă decât ați avut nevoie în timpul procesului Aeropress, puteți pur și simplu să o turnați peste espresso pentru a reduce grosimea espresso-ului. Câtă apă se reduce cu adevărat după gust, în funcție de cât de puternică îți dorești cafeaua și de câtă smântână și zahăr adaugi. Dacă doriți să creșteți mai mult fantezia, puteți turna încet fotografiile de espresso deasupra apei fierbinți pentru a păstra crema, blatul cremos din spumă creat atunci când preparați espresso, pentru o variantă mai cremoasă cunoscută sub numele de „negru lung”.

Latte

Nivelul elegant al latte-ului cade undeva între american și cappuccino și este preparat în același mod ca americanul, dar cu lapte aburit în loc de apă fierbinte. În mod normal, pentru a crea lapte aburit cu spumă, ai avea nevoie de un espressor cu braț de abur, dar există un truc ușor pe care îl poți folosi pentru a-l face în cuptorul cu microunde. Umpleți borcanul cu microunde cu capac până la mai puțin de jumătate cu lapte rece, puneți capacul și agitați până când spuma umple borcanul. Scoateți capacul, introduceți-l în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde și ar trebui să aveți spumă de lapte bogată și cremoasă. Ține lingura la marginea borcanului pentru a adăuga încet cât de mult lapte vrei la espresso, apoi lingură o parte din spumă deasupra băuturii tale.

Cappuccino

Impresionați-vă prietenii și cei dragi cu abilitatea dvs. de a turna cappuccino-ul perfect. Acest preparat clasic cu minuscule evită căni pline cu apă fierbinte sau lapte într-un efort de a păstra gustul și consistența espresso-ului. Procesul este aproape același cu cel al latte-ului, dar toarnă doar puțin lapte și o cană sănătoasă de spumă de lapte deasupra pentru băutură atât de frumoasă încât nu vei dori să o bei.

The Shot in the Dark

În funcție de locul în care vă aflați în țară, această băutură poate fi cunoscută și sub numele de baros, ochi negru (sau roșu sau mort) sau gaură neagră. Toate aceste nume sunt doar modalități de a arăta că ceea ce urmează să consumați vă va lovi ca cărămida în față. Procesul este simplu: preparați-vă o ceașcă mare de cafea picurătoare folosind cafetiera dvs. normală, adăugați cremă și / sau zahăr după gust, apoi aruncați-le în două fotografii de espresso. Asta este tot ce există, pur și simplu nu intenționați să stați nemișcat în curând.

Puteți afla mai multe despre Rose City Coffee Company și puteți comanda cafea de pe site-ul lor web sau vă puteți opri la locația lor din Sellwood, Oregon. Aeropress este disponibil pe Amazon și direct de pe site-ul Aerobie.