Înțelegerea Celor Trei Tipuri Principale De Coniac European

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Rachiul a fost întotdeauna sortul unchiului geriatric mai puțin rece. Știi, cel care vorbește prea tare și ascultă doar Journey. Și, deși stereotipul nu este întotdeauna lipsit de atingere, este o generalizare nedreaptă să numim categoria spiritelor plictisitoare și prăfuită.

Într-adevăr, există o mulțime de răcoritoare în domeniul rachiei. Așa cum ar trebui să existe, deoarece categoria vinului distilat este cu totul masivă. Există nenumărate vinuri acolo, să nu mai vorbim de înmulțirea care se întâmplă atunci când încorporezi toate multele permutări și direcții de brandy poate lua vinul respectiv (și nici măcar nu intrăm în rachii făcute din alte fructe). Așadar, o vom simplifica și ne vom concentra asupra așa-numitelor „trei mari” ale rachiei.

În primul rând, un pic de istorie. Brandy a început ca o modalitate de conservare a vinului în timpul setravel-ului erof, relativ lent, fără motor. În secolul al XVI-lea, distilarea a devenit populară ca mijloc de concentrare a lichidului, care a fost impozitat. Producătorii au lucrat destul de inteligent în jurul sistemului prin distilarea vinurilor cu intenția de a adăuga apă înapoi după evaluare.

Acestea au fost primele zile ale distilării și în curând, hobbyiștii au devenit perfecționiști. Au apărut detalii despre numeroasele arome care au rămas în rezervoarele de distilare, ca să nu mai vorbim de beneficiile diferitelor tipuri de îmbătrânire și de numeroșii producători de soiuri de struguri cu care lucrau. Având în vedere istoria comerțului cu comercianți și proeminența atât a vinului european, cât și a orașelor portuare, nu este surprinzător faptul că cei trei mari provin din țările Franței și Portugaliei.

Coniac

Provenind din vestul Franței, Cognac se referă la coniacul fabricat din tipic din struguri Ugni Blanc, akthe Saint-Emillion. Conform legii, este distilat de două ori în cupru și are o vechime de cel puțin doi ani în butoi. Butoaiele de stejar sunt fabricate din lemn recoltat în regiunile Limousin sau Tronçais. Strugurii albi sunt presați și sucul este fermentat înainte de a fi distilat și, în cele din urmă, pus în butoi. Amestecul este următorul și este o problemă importantă, majoritatea proprietăților de coniac având toate propriul propriu maestru degustător (sau, maître de chai).

Rachiul cu o singură viță de vie este destul de comun în Franța, adesea produsul mai multor recolte de rachiu, toate din același loc de cultivare a strugurilor. Există diferite niveluri, precum V. S. (sau, „foarte special”, adică cel mai tânăr coniac a fost în vârstă de cel puțin doi ani) și XO („extrold”, adică cel mai tânăr coniac din amestec are cel puțin zece ani). Unele dintre cele mai vizibile mărci de coniac includ Courvoisier, Hennessy și Rémy Martin. Unul care merită căutat este opțiunea Lafayette VSOP de la H. Mounier, opțiunea gustoasă și stratificată. Citiți mai multe detalii despre coniac aici.

Armagnac

Armagnac provine din tatăl din sudul Franței, în Gasconia. Poate include și strugurii Ugni Blanc, împreună cu soiuri precum Colombard, Folle Blanche și multe altele. Aici, distilarea are loc de obicei o singură dată și în fotografii de coloană, spre deosebire de fotografiile de ghiveci utilizate în coniac. Armagnac a fost întotdeauna umbrit de coniac, producția sa de sticle rămânând în mare parte în Franța și în alte părți și în Europa. Nu a câștigat niciodată destul de mult brand-ul urmat de coniac (care are propriile sale pozitive).

Laudat inițial pentru pluzele sale terapeutice, tipul de rachiu a devenit în cele din urmă popular printre comercianți, în special olandezi. Amplasată la poalele uimitoare ale Pirineilor, regiunea Armagnac a câștigat statutul național oficial în 1936. Fanii rachiului spun că este mai vioi și aromat decât coniacul, beneficiind doar de o singură rundă de distilare. Are un ABV relativ scăzut, în ceea ce privește spiritele, și este de obicei puțin mai aspru în jurul marginilor decât fratele său mai faimos. Pentru o introducere bună, încercați Marie Duffau Hors d'Age, o expresie îndrăzneață, dar echilibrată.

Lourinhã

Cea mai puțin cunoscută dintre cele trei mari, Lourinhã este portugheză, situată în și în jurul orașului port Lisabona. regiune mai caldă cu vedere la ocean, este cunoscută și pentru bogăția sa de descoperiri paleontologice. Este fabricat în principal din struguri albi destul de neutri, cum ar fi Alicante și Marquinhas. Este distilat și adesea tăiat cu apă, reflectând uneori oceanul din apropiere cu o mică salinitate. o culoare destul de chihlimbar, localnicilor le plac lucrurile ca un gust direct sau cu un ciocan de ciocolată neagră. O parte din lucrarea lui Quintdo Rol ajunge în state și oferă o privire frumoasă a categoriei.