Cum Să Scuipi Să Fripi Un Miel întreg

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

În canonul de gătit a animalelor întregi, câteva modalități sunt mai distractive, mai dureroase, mai atrăgătoare la vedere decât prăjirea scuipată. Să fim reali: Ce metodă de preparare a cărnii este mai pitorească decât să privim un animal întreg care întoarce încet o flacără deschisă (bine, ne iubesc niște carne de kebab care se rotește încet, dar prăjirea cu scuipat câștigă de fiecare dată pentru că este animalul întreg)? Este parțial om de peșteri, parțial stăpân al universului. Tu, omul, ești la conducere. Stăpânești focul, faci masa din carne pentru prietenii și familia ta.

Dintre toate animalele capabile de prăjit, unul dintre cele mai bune pentru a aluneca pe scuipat în lunile de primăvară este mielul. Pentru a fi cinstiți, este destul de grozav în orice perioadă a anului, dar când considerați că Paștele este o vacanță în care una dintre proteinele majore servite este - ați ghicit - mielul, acum este momentul la fel de bun ca oricând să învățați cum să deveniți stăpân și comandant al domeniului tău, scuipând un animal întreg.

Pentru a ne asigura că nu intrăm în orb și că ajungem să aprindem pur și simplu mielul pe foc în timp ce nepoatele și nepoții tăi privesc cu groază cumplită, am pus la punct un ghid simplu, pas cu pas, pentru a scuipa mielul întreg prăjit.

Pași pentru friptura de miel întreg

Pasul 1: Cumpărați-vă scuipatul și motorul

Nu puteți găti miel fără scuipat și fără motor. Puteți încerca magazinul dvs. local de hardware sau piața cărnii, precum și puținul lucru pe care ne place să-l numim internet, care are o varietate de locuri pentru comanda materiale. Deși poate părea amuzant să folosești un frate mai mic ca „motor”, nu este recomandabil - vrei miel gătit, nu frate mai tânăr însetat de sânge la cârmă atunci când decide să spună „Înșurubați-l” și mergeți să urmăriți jocul înăuntru.

Pasul 2: Găsește-ți mielul

Indiferent unde locuiți, puteți găsi probabil măcelar care vă va vinde miel întreg - scuipat și tot. Este posibil să dureze puțin convingător și mituitor, dar este probabil ca măcelarul sau piața cărnii să fie interesate să vă ajute. un loc bun pentru a privi, de asemenea, este la piața fermierilor. Acolo, ați putea fi capabil să rezolvați în mod direct afacerea cu agricultorul. Totuși, asigurați-vă că sunt dispuși să vă pregătească mielul. În caz contrar, veți avea nevoie de măcelar.

Pasul 3: Obțineți cărbune de lemn

După ce ați găsit măcelar bun pentru a vă pregăti mielul, asigurați-vă că vă ridicați cărbunele natural din lemn. La prăjirea mielului nu există nicio alternativă la cărbunele din lemn și există și un producător fantastic. În funcție de mărimea fripturii, veți dori să cumpărați patru până la cinci pungi de cărbune de 17 kilograme.

Pasul 4: Luați-vă părțile

Deși doar mâncarea unui miel întreg sună uimitor, este posibil ca unii oameni să își dorească și alte articole. Lucrul bun este că veți avea destul timp să le pregătiți în timp ce mielul gătește. Cartofii și morcovii sunt vechi standby-uri, dar simțiți-vă liber să fiți creativi.

Pasul 5: Configurați spațiul dvs. pe grătar

Lecturi suplimentare

• Cum să fumezi piept
• Cum să grătiți friptura
• Cum să gătești Prime Rib

Odată ce mielul a fost transportat acasă, păstrați-l într-un loc răcoros și umbrit. Apoi, pregătește-ți zona de prăjire. Vă recomandăm să marcați un spațiu oval de aproximativ cinci metri lungime și trei metri lățime (deși dimensiunile pot varia în funcție de mărimea mielului) cu pietre sau cărămizi. Așezați stâlpii sau stâlpii pentru ca scuipatul dvs. să se sprijine la capetele opuse ale ovalului. Apoi, tapetați spațiul deschis cu două până la trei straturi de folie de tablă. După aceea, goliți două până la trei pungi de cărbune din lemn în mijlocul spațiului de prăjire.

Pasul 6: Pregătește-te să-l arzi

Cărbunele, adică! În funcție de momentul în care sosesc oaspeții și de când intenționați să mâncați, doriți să lăsați aproximativ patru ore pentru cărbunii să ardă, precum și pentru mielul de gătit. Mielul de 30 de kilograme ar trebui să dureze în jur de cinci ore, aducându-vă timpul total la aproximativ opt până la nouă ore, dați sau luați. Ceea ce spunem este că prăjirea scuipării unui întreg animal este un proces care consumă mult timp și trebuie luat în considerare. Odată ce cărbunele este ars, veți dori să aveți o mână de extron, astfel încât să puteți adăuga periodic unele pentru a vă asigura că căldura nu se disipează în timp.

Pasul 7: Pregătirea Mielului

Mielul de 30 de kilograme ar trebui să dureze aproximativ cinci ore pentru a găti, aducând timpul total la aproximativ opt până la nouă ore, să dea sau să ia.

Ai putea să arunci mielul pe scuipat și să-i spui ziua, dar cu atât de mult timp petrecut la gătit, vei dori să pregătești mielul astfel încât să nu se usuce (și așa, știi, are un gust bun). Pentru a condimenta și pregăti mielul, așezați numărul de pungi de gunoi curate pe suprafața plană și așezați mielul pe ele. Frecați mielul cu condimente (ulei de măsline, sare, piper, oregano sau orice doriți) atât în interior, cât și în exterior. Fie că alegi să îți umpli mielul, depinde de tine. Dacă o faceți, veți dori ca sfoara de măcelar să fie la îndemână pentru a coase cavitatea înapoi când ați terminat. Acum este timpul să atașați scuipatul. Glisați-l și, odată ce ați făcut acest lucru, folosiți sârmă de metal pentru a lega picioarele de scuipat pentru a vă asigura că mielul nu se rotește în timp ce se rotește (imaginați-vă că picioarele mielului sunt în poziția de zbor Superman atunci când le fixați).

Pasul 8: Prăjirea Mielului

Odată ce cărbunele nu mai emite flacără deschisă, puneți mielul și scuipați în zona de gătit. Începeți cu mielul oarecum aproape de cărbuni (nu atât de aproape încât să atingeți, dar la nivelul inferior al scuipatului - aproximativ 18 inci deasupra cărbunilor). După aproximativ 45 de minute, ridicați mielul la nivelul superior pentru restul bucătarului. Pe măsură ce mielul începe să se prăjească, întindeți cărbunii uniform sub lungimea cărnii. Ocazional, mai adăugați câteva bucăți de cărbune.

Pe măsură ce mielul gătește, veți dori să îl păstrați umed. Basting la fiecare 15-20 de minute va face exact acest lucru. Vă recomandăm să utilizați același tip de amestec pe care l-ați folosit la început pentru a condimenta carnea. În funcție de ceea ce doriți să aveți carne, țineți cont de miel și aveți la îndemână termometrul pentru carne. Pentru a verifica temperatura, va trebui să alegeți cea mai groasă parte a animalului, piciorul. Mediu-rar este în jur de 145 grade Fahrenheit. lista completă a timpilor de gătit a mielului este oferită de American Lamb aici.

Odată ce temperatura dorită este atinsă, luați mielul de pe foc și lăsați-l să se odihnească cu 10-15 minute înainte de a tăia și servi.

Pasul 9: Sculptarea Mielului

Sculptarea mielului este similară cu sculptarea altor bucăți mari de carne. Dacă aveți nevoie de asistență, consultați acest videoclip de la Australian Lamb pe piciorul de miel sculptat.

Iată - acum nu mai există nicio scuză pentru a nu avea acel grătar mare de miel prăjit, prietenii și familia pe care v-au spus-o întotdeauna că ar trebui să aveți. Este un mod minunat de a aduce prietenii și familia împreună. În aceste zile nu se întâmplă adesea să găsești animale întregi prăjind peste groapă în curtea din spate. Cu siguranță este inițiatorul conversației!