Ce Este Vinul Lent? Iată Ce Trebuie Să știți

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Pe măsură ce viața devine mai rapidă, aspectele mai lente ale culturii și societății câștigă din nou puncte interesante. Artele culinare sunt un exemplu perfect: odată supuse comodității și ritmului în numele eficienței industriale, ele se întorc cel puțin într-o oarecare măsură la rădăcinile lor melcate. Fără lipsă de respect față de un număr de lanțuri de fast-food perfect adecvate, slow food are un gust mai bun. Este atent, deliberat și testat în timp. E mai bine.

Același lucru este valabil și pentru vin și pentru orice marfă care necesită un anumit gând și expertiză pentru asamblare. Mișcarea Slow Wine repetă acest lucru. Născut oficial în Italia, s-a răspândit în exterior oriunde vinul este considerat important. Mișcarea a adoptat multe dintre criteriile care definesc felul de mâncare bun, gătit acasă. Mai bine, tendința este lungă, oferind un tratament serios unor lucruri precum durabilitatea și filozofiile în creștere sănătoase.

Probabil că ați auzit melodia lentă și atrăgătoare din 1993, dar Slow Wine este mult mai mult decât melodia Tony Toni Tone. Este starea sufletească, cadrul agricol, perspectiva holistică. Pune sub semnul întrebării tehnicile agricole postindustrializare și ne cere să ne gândim mai mult la introducerea a ceva potabil în sticlă. Gretis ne amintește de încălzirea globală. Slow Wine ne amintește de un mod mai conștient de a face una dintre cele mai vechi băuturi din lume.

Prima ediție a ghidului Slow Wine va împlini zece ani anul viitor. Fiecare versiune de atunci a reevaluat vinăriile, le-a cântărit meritele și a adăugat etichete noi în consecință de pe toată planeta. Ghidul din 2019 a inclus Oregon pentru prima dată, vârful pălăriei Lumii Vechi către scena incredibilă, în continuă evoluție, a statului.

Când Giancarlo Gariglio și Fabio Giavedoni lucrau la prima ediție, scena vinului - și scena alimentară în general - constituia un animal foarte diferit. Entuziaștii s-au concentrat în primul rând pe aprecierea criticii și pe sistemul de punctare de 100 de puncte pentru a-și informa gustul. În timp ce aceste fațete sunt încă în jur, oamenii acordă mult mai multă atenție detaliilor subliniate de Slow Wine.

Aceasta a fost muzică pentru urechile producătorilor mai mici din apropiere și de departe, inclusiv etichete care au fost atât de adesea trecute cu vederea, slab cotate pe baza unei singure degustări subiective sau ignorate în totalitate. un cuplu de italieni au avut misiunea de a celebra nu doar ambarcațiunile autentice și conștiința ecologică în industrie, ci și narațiunile a nenumărate vinării. Și, după cum știe oricine a vândut vin, fiecare vin are o poveste și această poveste - împreună cu un produs decent - aproape întotdeauna vinde lucrurile.

Abordarea Slow Wine nu este doar filozofie, ci se referă la raportarea din cadrul ghidului în sine. Cramele sunt tratate cu mult mai mult decât valori numerice. Slow Wine pare să-și spună poveștile genezei, să explice modul în care poziția lor de creștere coincide pozitiv cu mediul și oferă note de degustare atentă dincolo de omniprezentele „note de cireșe” și de formulare „frumos structurate”.

Ghidul descrie persoanele din spatele etichetelor și include o cheie utilă pentru fiecare dintre ele despre modul în care cresc (cu scurte note despre îngrășăminte, protecția plantelor, combaterea buruienilor, certificări și de unde provin strugurii). Acoperă, de asemenea, unele dintre lucrurile mai poetice, precum AnticTerrand din Oregon, angajamentul producătorului său față de vinul de plăcere ca fiind un lucru de frumusețe. Sau, vinificatorul din Umbria, LucBaccarelli și vinurile pe care le produce, care reflectă personalitatea sa, descrise ca proaspete, cordiale și cu fler (dezvăluire completă: acest scriitor a contribuit cu unele dintre intrările din Oregon la Ghidul pentru vinuri lente din 2019).

Data viitoare când căutați o nouă fabrică de vinuri pe care să o susțineți, consultați Slow Wine. Chiar dacă nu aveți cartea, puteți urmări mișcarea mass-media vizuale. S-ar putea să găsiți producător de diamante în dură. Cel puțin, vă veți bucura de niște scrieri romantice de vin despre personaje reale, nu doar puncte câștigate.