O Scurtă Istorie A Ginului

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Gin este, în funcție de cine întrebi, venerat, jignit sau pur și simplu înțeles greșit. Prea des în aceste zile, cereți martini și veți fi servit vodkdrink. Cere tonic și idem. Întrebați ce legătură are Eli Whitney cu oricare dintre acestea și vi se va spune „Acesta este„ ginul de bumbac”și nu are nicio legătură. De unde îi știi numele, dar nu știi asta? Oricum, din moment ce v-ați întrebat, numele dispozitivului este derivat din scurtarea cuvântului „motor” și a fost brevetat pentru prima dată în anii 1790”.

Legate de:

• Cele mai bune ginuri ieftine
• Cele mai bune ginuri pentru G&T
• Cele mai scumpe gin

Uau, am deviat mult mai repede decât de obicei acolo. Înapoi la băutură!

Gin, în termenii săi de bază, este alcool de aproximativ 40% alcool în volum (80 dovezi) sau mai mare, care este derivat din distilarea boabelor și aromatizat în principal cu fructe de ienupăr (sau extract de ienupăr).

De fapt… gin își ia numele din cuvântul olandez pentru ienupăr, care este genever. Dacă îți amintești un singur lucru de astăzi, este să-mi trimiți bani. Dacă vă amintiți două lucruri, continuați și faceți acest lucru distractiv. Căci într-adevăr ienupărul, acea coniferă umilă, acel copac de trunchi răsucit și ramură noduroasă, diferențiază ginul de toate celelalte tipuri de băuturi, căci într-adevăr ienupărul trebuie să fie oficial aroma aromantă predominantă pentru ca băutura să fie clasificată ca gin.

Gin își are originea probabil în băuturile alcoolice produse în Evul Mediu, cu referiri la spiritul aromat cu „genever” menționat în manuscrisul flamand din secolul al XIII-lea. În anii 1600, olandezii produceau serios gin, cu sute de distilerii doar în orașul Amsterdam.

Gin, ca atâtea lucruri (îmi vin în minte heroina Coca-Coland), a fost produs inițial ca medicament. A fost distribuit de „chimiști” pentru tratamentul afecțiunilor, cum ar fi gută și dispepsie. Consumat în cantități suficient de mari, probabil că a contribuit la ameliorarea percepției simptomelor asociate acestor probleme și a multor altele, cum ar fi „Pumnul lașului”, deși doar pentru câteva ore la un moment dat. Ginul și-a câștigat popularitatea în timpul Războiului de 30 de ani, când soldații britanici care luptau pe pământul olandez au fost susținuți cu „Curajul olandez”, știu, bând gin.

Nu a durat mult până când această băutură minunată a sărit peste Canalul Mânecii în mare. În a doua jumătate a secolului al XVII-lea și în primii ani ai secolului al XVIII-lea, ginul a câștigat rapid popularitate în Anglia, consolidând asociația de care încă se bucură cu acea națiune. De fapt, până în anul 1720, unii experți estimează că până la un sfert din gospodăriile din Londra își produceau frecvent propriul gin. Perioada din istoria orașului consacrat a devenit cunoscută sub numele de „The Gin Craze”, o perioadă atât de grozavă, Parlamentul a trebuit să adopte nu mai puțin de cinci acte legislative majore în decursul a 22 de ani, încercând în zadar să restrângă consumul de gin al populației.

Gin a rămas popular în rândul britanicilor, remarcabil pentru utilizarea sa de către soldați și coloniști care trăiau în țări predispuse la infecții cu malari: ginul era excelent pentru a masca aroma neplăcută și amară a chininei alcaloide antimalarice, necesitate pentru străinii susceptibili. Acest elixir medical s-a dezvoltat în Gin & Tonic pe care îl cunoaștem și îl iubim până în prezent.

În epoca modernă (AK nu vă deranjați nici măcar cu această calificare, pur și simplu începeți propoziția) ginul a cunoscut o reapariție a popularității pe măsură ce mixologia a devenit dominantă. De la clasicul martini la Gimlet până la Tom Collins, aceleași cocktailuri care l-au bătut pe F. Scott Fitzgerald și prietenii săi au fost din nou zguduit și agitat la taverne de pretutindeni.

Anumite tipuri de gin pot fi savurate îngrijite sau pe pietre, cum ar fi Bombay Sapphire, soi produs cu nu mai puțin de 10 „plante botanice”, inclusiv ienupăr și citronă. Alte ginuri sunt perfect potrivite pentru amestecarea în cocktailuri. Tanqueray îmi vine în minte: este distilat conform aceleiași rețete de bază de aproape 200 de ani. Și, pentru înregistrare, asta îl face relativ nou. Multe distilerii produc același tip de gin de la începutul anilor 1700.