Ce Este Bourbon? O Scurtă Istorie A Whisky-ului American

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Oh, bourbon. Nu numai că ești băutura preferată de aventurieri, artiști, contabili și membri ai altor profesii care nu încep cu litera A, ești și spiritul Americii. Înțelegem asta literalmente. Băutura venerată de cetățenii bogați și uberi deopotrivă. Te-ai născut în țara celor liberi și acasă a curajoșilor și porți cu mândrie acea insignă de onoare.

Dar, ce face spiritul burbonic al Americii? Oare pentru că fiecare lot este distilat de vulturul chel? Din pacate nu. Mai jos, am reunit explicații scurte, dar amănunțite, despre ceea ce face ca bourbonul bourbon și istoria din spate.

Lectură conexă

• Istoria Monedei Julep
• Istoria Gin

Ce este Bourbon?

În primul rând, câteva dintre punctele mai fine:

• Pentru ca whisky-ul să fie etichetat corespunzător ca bourbon, majoritatea „puriștilor” vă vor spune că trebuie să provină din Kentucky. Alții vor spune că pur și simplu trebuie să fie american. Adevărul este că poate veni de oriunde din America, dar trebuie să vină din America. (Așa cum am menționat mai sus, nu am glumit despre faptul că suntem spiritul Americii - Congresul a recunoscut oficial bourbonul ca spirit nativ al Americii, deci există asta.) Da, 95% provine din Kentucky, dar poate proveni din orice stat și poate fi în continuare bourbon.
• Bourbonul trebuie creat din piure (amestec de cereale fermentabile) care este de cel puțin 51% porumb. Celălalt 49% este de obicei un amestec de orz, secară sau grâu.
• Bourbonul trebuie să fie îmbătrânit în butoaie noi de stejar american (în timp ce multe tipuri de whisky (e) y, cum ar fi whisky scoțian, sunt adesea îmbătrânite în butoaie care au avut anterior vin, port, alte whisk (e) y și așa mai departe).
• Bourbon trebuie să intre în butoi la cel mult 125 de dovezi și nu poate intra în sticlă cu nimic mai puțin de 80 de dovezi.
• În cele din urmă, pentru ca acesta să fie bourbon, nu se poate adăuga nimic în afară de apă, și asta este doar la sfârșit pentru a demonstra whisky-ul până la ceea ce caută distilatorul (în comparație cu Scotch, unde colorarea caramelului este un aditiv obișnuit).

Și … cam atât. Unii bourboni sunt în vârstă de ani de zile, în timp ce alții sunt în vârstă de doar câteva luni (nu există nicio cerință de vârstă pentru a fi numit bourbon atâta timp cât a petrecut chiar o zi în butoi - iad, chiar 45 de secunde în butoi ar conta încă). Unele sunt perfecte pentru a se amesteca în julepuri de mentă, Manhattan sau acri de whisky; alții cer să se bucure singuri.

Cât despre istoria bourbonului - a acestui original american? Ei bine, este de fapt o poveste tulbure.

Istoria Bourbonului

Tipul de whisky acceptat în general ca bourbon astăzi își poate urmări în mod indirect numele dinastiei regale franceze. Numele lor de familie? Bourbon. Surpriză, surpriză, nu? Trebuie doar să o spui cu accent francez.

Casa Bourbonului ajunge până la jumătatea secolului al XIII-lea și se mândrește cu descendenți faimoși ca Ludovic al XIV-lea (ak Regele Soarelui) și Ludovic al XVI-lea (ak Regele care a fost decapitat). Cu toate acestea, este important de menționat cât de puțin probabil este ca whisky-ul bourbon să fie numit direct după regalitatea franceză. Este mai probabil că alcoolul a fost numit pentru Bourbon County, Kentucky, unde o mare parte din elixirul dulce a fost (și este încă) distilat în secolul al XIX-lea.

În orice caz, bourbonul s-a născut atât din necesitate, cât și din ingeniozitate, acei oameni de pat isteți. Scoțienii, irlandezii și alți europeni care s-au stabilit și au cultivat sudul american la sfârșitul anilor 1700 și începutul anilor 1800 au adus cunoștințe despre distilarea cu ei din vechile țări. Porumbul era o cultură robustă, fiabilă și bogată în zahăr, abundentă în Lumea Nouă. Deci, ce au făcut mulți dintre acești oameni cu ochi strălucitori și sete? Au început să facă whisky folosind tehnici din lumea veche și amestec de lume nouă. (puține nume dintre acești antreprenori timpurii? Încercați Jacob Beam, Elijah Craig și Evan Williams. Oh, da.)

De-a lungul secolului al XIX-lea, bourbonul a crescut și a crescut în popularitate, fiind mai ieftin decât băuturile din import, relativ ușor de distilat datorită abundenței de porumb și pentru că cine are nevoie de fapt de un motiv pentru a iubi bourbonul dincolo de uimirea sa intrinsecă, oricum? (Deși, ca să fim cinstiți, bourbonul care se făcea atunci este departe de ceea ce știm astăzi datorită diferitelor tehnologii, oamenii pleacă să câștige rapid, etc.)

Din 1920 până în 1933, Interzicerea a distrus multe distilerii de bourbon. Unii dintre majori s-au întors online odată ce țara și-a dat seama de groaznica greșeală și a abrogat nenorocitul de amendament al 18-lea, dar abia la sfârșitul secolului al XX-lea bourbonul a văzut adevărata reapariție, cu distilerii de artizanat și noi pachete de loturi mici de la majori sus.

Bucură-te de Bourbon azi

Astăzi, bourbonul este de departe cel mai exportat spirit american (luând în considerare și whisky-urile din Tennessee), iar vânzările totale de bourbon sunt de aproape 3,7 miliarde de dolari pe an, cu 2,7 miliarde de dolari din această cifră provenind din vânzările interne.

Cu alte cuvinte, bourbonul este mare - chiar și Senatul Statelor Unite a intervenit, declarând luna septembrie drept Luna Națională a Patrimoniului Bourbon.

Ai nevoie de niște bourboni pentru a încerca? Ei bine, ați putea încerca aceste whisky-uri ieftine sau vă puteți întoarce la câștigătorul celei mai bune categorii Bourbon a The Manual Spirit Awards. Am putea continua, dar am prefera dacă ai ieși afară și ți-ai lua niște bourbon.