Dubbel The Fun: A Guide To Monastic Beer (cunoscut și Sub Numele De Monastery-Made Brews)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Belgienii și berea merg mult, înapoi. Pentru călugări, tradiția are mult peste 1.000 de ani și este născută din mult mai mult decât un mod excelent de a face față ramurii religioase destul de izolate.

Pentru început, Evul Mediu nu era cunoscut pentru calitatea sa ridicată a apei. Europenii au fermentat lucrurile cel puțin parțial din motive de igienizare, precauți de ceea ce se extrage din fântâni. Călugării au început să producă berea în jurul secolului al IX-lea, lucrând spre autosuficiență cu ingredientele pe care le aveau la îndemână. Pe măsură ce mentalitatea ultra-călugărească a ospitalității deosebite, împreună cu o perspectivă caritabilă a înflorit, la fel și berea. În multe privințe, preparatele au servit ca versiune lichidă a tradiției monahale în sine.

Stiluri precum ferma și maro belgian au devenit sinonime cu bărbații în haine. Pe măsură ce berea artizanală a măturat în cele din urmă globul, călugării care au fabricat berea și-au diferențiat marca prin creșterea ante-ului și concentrându-se pe berile ABV superioare, dubbel mai aromate și berile în stil tripel. În curând, actul de preparare a premiselor la mănăstirea bonafide - una dintre cerințele adevăratei operațiuni de bere monahală - sa extins dincolo de Lumea Veche.

Dintre berile monahale, berile trapiste (fabricate de călugării trapisti) sunt una dintre cele mai frecvente și populare iterații. Dacă berea este făcută în stilul berilor monahale, dar nu este făcută de călugări în mănăstire, atunci este o bere de abație.

În timp ce etichete precum Chimay, Westmalle și Orval rămân cele mai importante nume din comerț, multe altele au fost înființate de atunci. Și în timp ce călătoria în Belgia (sau, cel puțin secțiunea belgiană a magazinului local de sticle) rămâne cea mai bună modalitate de a gusta spiritul monahal, SUA găzduiește acum trei dintre propriile sale etichete autentice de mănăstire.

Benedictine Brewery a deschis recent aproximativ o oră de mers cu mașina spre sud de Portland, Oregon. Este opera Muntelui vecin. Angel Abbey, înființată de călugării benedictini elvețieni în 1882.

Fabrica de bere arată foarte mult partea, spațiul rustic, cu bere excelentă și facilități simple. Aici, stereotipurile asociate barului tradițional american - televizoarele, lipsa ferestrelor, bâjbâitul - sunt întoarse complet pe cap. Benedictine Brewery este aerisit, primitor și subevaluat. Berile sunt solide și, dacă te duci, probabil că te vei bucura de unul turnat de călugări la masă, alți călugări aruncând ochelari înapoi.

Prima fabrică de bere monahală din America de comercializare a fost New Mexico’s Abbey Brewing Company în 2005. Face parte din Mănăstirea Benedictină a lui Hristos din deșert de-a lungul ChamRiver la nord de SantFe. Din acest loc îndepărtat, călugării rezidenți prepară o mână de oferte pe tot parcursul anului și sezoniere.

Fabrica de bere Spencer din Massachusetts a fost deschisă în 2014, iar Trappistul se află în mijlocul mănăstirii Sf. Iosif. Deși nu există o sală de degustare adecvată, este cea mai comercială dintre cele trei, cu distribuție în mai multe state și stiluri americanizate, cum ar fi IPA-urile. Spencer Brewery are chiar și propria sticlă special concepută.

Dacă nu puteți ajunge la un avanpost autentic, există mijloace online pentru a achiziționa unele dintre aceste beri. Există nenumărate altele cel puțin inspirate și de tradiția monahală, deși nu sunt preparate tehnic de călugări. Tank 7 Farmhouse, Allagash White și North Coast Pranqster sunt doar câteva sugestii solide, care sunt destul de ușor disponibile.

Dubelurile și tripelurile sunt darul lui Dumnezeu, vin iarna cu aromele lor profunde și structurile care induc pui de somn. Și asta nu înseamnă nimic din înălțimile spirituale pe care le vei atinge după ce vei scurge trei sau patru într-o seară rece de weekend.