WhistlePig Face Echipă Cu Patru Bucătari Pe Un Whisky Nou

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Bucătarii care colaborează cu mărci de whisky nu sunt un fenomen nou. În 2013, Chef Edward Lee a lucrat cu Jefferson’s Bourbon pe amestecul de bourbon și secară numit Jefferson’s Chef Collaboration. Anul trecut, Maker’s Mark și-a lansat Top Chef Private Select Bourbon pentru a coincide cu popularul reality show de gătit din Kentucky. Și concurentul din acel sezon, bucătarul-șef Justin Sutherland, a lucrat cu Tatersall Distilling pe un single malt american drept, disponibil la restaurantele sale din Minneapolis și la anumite magazine din toată țara. Cea mai recentă colaborare bucătar-whisky provine de la distileria WhistlePig din Vermont și include contribuția a patru bucătari nominalizați la James Beard.

WhistlePig x Flaviar Chef’s Blend 2019 va fi lansat într-o serie de 1.000 de sticle care vor fi vândute exclusiv vionline spirits club Flaviar pentru 125 USD fiecare. În iunie trecută, patru bucătari au coborât la ferma WhistlePig din Shoreham, Vermont, pentru a testa și amesteca lichidul. Au fost Michael Gulottof MOPHO / Maypop (New Orleans), Jamie Malone din Grand Café (Minneapolis), David Posey din Elske (Chicago) și Justin Woodward din Castagn (Portland, Oregon).

Secara din această versiune este formată din whisky-ul obținut de WhistlePig, de 12 ani, obținut cu MGP, dar include adăugarea de whisky de sherry, care îl separă de WhistlePig Old World. Machiajul final al amestecului este după cum urmează: 40% secară finisată Madeira, 30% secară finisată sherry, 20% secară finisată port și 10% secară finisată Sauternes. Master blenderul Pete Lynch consideră că adăugarea secarei finisate în butoi de sherry la trio-ul de bază separă într-adevăr acest whisky de tot ceea ce WhistlePig a lansat înainte. "[Prezintă] complexitate bogată cu nuanțe subtile", a spus el într-o declarație, "adăugând condimente și nuci derivate din sherry și adâncind enorm profilul de aromă".

Scopul colaborării acestor bucătari la crearea whisky-ului a fost să evidențieze asemănările dintre ceea ce vine să vină cu amestecul și să creezi meniu la restaurant. „Ne-am gândit că ar fi un experiment interesant să luăm patru bucătari incredibili, care sunt adevărate bastioane de aromă și să-i punem să se joace cu amestecul noii expresii de whisky”, a spus cofondatorul Flaviar GrisSoba. Pentru a prezenta noul whisky, precum și talentele culinare ale bucătarilor, fiecare va găzdui luna specială pentru membrii Flaviar la restaurantul său în această lună, împerechea whisky-ul cu meniul special conceput înainte de lansarea Flaviar Chef’s Blend octombrie.

Datele sunt după cum urmează:

• Vineri, 6 septembrie: David Posey, Restaurantul Elske, Chicago
• Luni, 9 septembrie: Michael Gulotta, Maypop, New Orleans
• Marți, 17 septembrie: Jamie Malone, Grand Café, Minneapolis
• Joi, 19 septembrie: Justin Woodward, Castagna, Portland