De Ce Ar Trebui Să îi Dai Lui White Zinfandel O șansă (din Nou)

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Pentru mulți americani, White Zinfandel servește ca prima lor incursiune în fructe fermentate. În cercurile vinicole, este sacul de perforare suprem. Oricât ar fi de polarizant, se bucură de puțină revenire.

Ați văzut sticlele, echipate cu etichetă albă cu ornamente roz și umplute cu suc de culoare roșie. Sutter Home susține că a inventat lucrurile în anii 1970. Fără îndoială, producătorii mai mici de aici și de peste hotare au experimentat cel puțin stilul anterior. Însă Californigiantul a popularizat lucrurile, valorificând un pic de experimentare.

Primul lot a fost produs în 1972, undeva între șosete de genunchi și Ziggy Stardust. A fost fabricat din suc de saignée sau, din materialele care sunt presate în mod natural datorită greutății strugurilor. Primele două recolte s-au dovedit a fi vânzări dure, dar când s-a dovedit un lot deosebit de solid în 1975, americanul a început să saliveze. White Zin a devenit de atunci omonimul Sutter Home.

De ce White Zin vitriol? Pentru unii, este natura simplă a vinului. Și vinul, potrivit winos, este ceva de reflectat, nu de cumpărare la 7-Eleven și livrare promptă (cu excepția acestuia pentru bere ieftină). Pentru alții, este probabil dulceața, oferindu-i ceea ce unii ar putea numi o calitate „amator-ish”. Poate pentru că vinul este produs în serie. Poate pentru că este extrem de popular. Tradiționaliștii nu-și pot împiedica gândul la Zinfandel, îndrăzneț și roșu stabilit, tratat ca vin alb (nu spuneți acestui grup despre Pinotul Alb).

De ce unii îl adoră? Ei bine, este destul de colorată și coboară destul de ușor. Și în apărarea sa, White Zin a introdus probabil mai mulți americani în vin decât orice altă băutură de acolo. Ca vin de poartă, a făcut multe favoruri colegilor de vin și mărcilor lor. În plus, este roz, una dintre cele mai fiabile categorii de vin din jur.

„Cramele care au popularizat acest stil lăsau strugurii să devină prea coapte, așa că au fost nevoiți să udă sucul pe măsură ce fermenta, astfel încât nivelurile de alcool să nu treacă prin acoperiș.”

În mod corect, versiunea originală nu este foarte bună. Dar nici Coors Light și nici McRib nu sunt și uite cum se descurcă. Dar poate fi bine, pe măsură ce descoperă noua generație de viticultori. Californiproducerii precum End of Nowhere și Turley Cellars încearcă să redefinească White Zin, injectând ceva mai mult în ceea ce privește aroma și detaliile vinului.

Ian Atkins de la Flat Brim Wines din Portland este printre ei. „White Zin, în special, avea reputația de a fi mizerie zaharoasă, dar aceasta a fost într-adevăr o abordare slabă pentru a o face”, spune el. „Cramele care au popularizat acest stil lăsau strugurii să devină prea coapte, așa că au fost nevoiți să udă sucul pe măsură ce fermenta, astfel încât nivelurile de alcool să nu treacă prin acoperiș.”

Atkins apreciază trăsăturile fructate și picante ale lui Zinfandel, dar știe că lucrează cu un stil care nu are cea mai bună reputație. „L-am etichetat ca White Zinfandel ca modalitate de a începe conversația [printre] consumatorii de vin”, adaugă el. „Și ca vinificator, mă inspir din industria californiană a anilor '70. A avut mare succes pentru mine și cred că această nouă generație de băutori de vin foarte educați se bucură de tabuul de a bea White Zin."

White Zin rămâne o sticlă relativ ieftină, cu care vă bucurați mai mult în sacul maro sau ca ultimul vin al serii la petrecerea în curte. Dar poate fi îmbunătățit și cu puțin mai mult TLC în pivniță. Apoi, începe să se comporte ca verișorii săi mai celebri, arătând prospețime, aciditate viguroasă, arome vii de fructe, chiar și atingere de fum și condimente.

Dacă Merlot revine, de ce nu o altă pictogramă Golden State?