Indiferent Dacă Este Aici Pentru A Rămâne Sau Nu, Brut IPA Modelează Viitorul Berii Artizanale

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Se pare că apar mai multe stiluri de bere noi la fiecare câteva luni și adesea este o prostie, indiferent dacă au sau nu o putere de durată.

IPA-urile în stil New England și Hazy tind să fie în continuare berile du jour după creșterea lor lentă spre proeminență. Există, totuși, un alt stil IP, care așteaptă dacă se va dovedi a fi bliț în pan sau dacă are putere: Brut IPA.

Produs pentru prima dată în Californian Social Kitchen and Brewery, stilul se inspiră din vinurile spumante brut, iar finisajul uscat face o bere surprinzător de clară și sesionabilă, care a fost unsă imediat următorul mare val. Hype-ul a dispărut, dar rafturile de vânzare cu amănuntul sunt încă susceptibile să fie ambalate cu stilul în această vară, deoarece fabricile de bere determină dacă IPA-urile Brut se pot lipi.

Unul dintre motivele pentru care s-a produs rapid ar putea fi cât de repede s-au aruncat fabricile de bere pe Brut IPtrain, în primul rând, a spus Eric Bachli, maestrul de bere la Sixpoint Brewery din Brooklyn.

„IPA-urile din New England, acum le vedeți pe multe, dar a fost o progresie treptată, revenind la Heady Topper. Oamenii s-au blocat încet și acum sunt peste tot”, a spus Bachli. „Cu Brut, s-a grăbit și există mii de fabrici de bere care încearcă acum să le scoată. Cred că este mișto, pentru că poți încerca pe alții și mă impresionează cât de repede le-au scos fabricile de bere precum SierrNevadand New Belgium.

Sparkler Brut IP de la Sixpoint va atinge rafturile în amprenta sa de distribuție în curând, cu fundalul lui Bachli de la Trillium Brewing strălucind. El lasă berea tulbure, dar adaugă enzima care îndepărtează zahărul rezidual, rezultând în bere bere uscată ca osul.

Întregul lucru este luminat, iluminat, de tone de hamei extra-suculenți, aproape bomboane Citrand Mosaic în SPARKLER. ???????? Corpul berii este ceea ce scânteiește cu adevărat … preparat pentru a fi extrem de uscat și efervescent. La fel ca IPmeets Champagne cu tot sucul și amărăciunea ușoară. Prea ușor de băut. Porniți robinetul și nu îl dezactivați. Cine a încercat-o? ???? # sparkswillfly

Experimentarea lui Bachli cu berea face parte din motivul pentru care unele fabrici de bere nu își împachetează IPA-urile Brut. La Washington's Elysian Brewing, maestrul de bere Josh Waldman lasă stilul pentru variante.

„Primele mele impresii despre stil au fost că a fost foarte cool cu un nume atrăgător și conceptul a fost interesant”, a spus Waldman. „Nu ne-am prins imediat și, după ce am auzit de acest stil emergent, ne-am dat seama că nu suntem primii pe piață, deci ce trebuie să facem pentru a-l face special?”

Lecturi suplimentare

• Faceți cunoștință cu Milkshake IPA, Noua dvs. obsesie
• 9 IPA-uri proaspete pentru a înghiți chiar acum
• O Introducere în IP Brett și Trei de încercat

Echipa de fabricare a berii de la Elysian și-a luat timpul și a obținut hamei din câmpurile luxuriante de hamei din Pacificul de Nord-Vest, variind de la hamei bine-cunoscuți stabiliți până la soiuri experimentale. Waldman a spus, făcând Brut IPA, care ar trebui să aibă o mulțime de note de hamei pe nas fără prea multă amărăciune pentru a merge împreună cu acel finisaj uscat, există o mulțime de probleme.

„Puține dintre provocări au fost într-adevăr cum să obțineți mai multă aromă și acest lucru necesită mai puțin corp de malț pentru ca acesta să se relaxeze”, a spus el.

Elysian nu își împachetează IPA-ul Brut și nu are planuri, deoarece fabrica de bere a lansat puține variante la camera de la robinet. O parte a problemei a fost că, după primul lot, au trebuit să schimbe factura de hamei în întregime.

Waldman a spus că încă încearcă să-și dea seama ce fel de picioare ar putea avea Brut IPstyle, dar crede că este o băutură promițătoare, chiar dacă este redusă, datorită modului în care accentuează aromele și aromele.

„Se potrivește cu hibridizarea berii și a vinului”, a spus el. „Este un concept care le împrumută amândurora, așa că nu aș fi surprins dacă continuă.”

Chiar dacă Brut IPgoes away, tehnicile foloseau enzima în atât de multă producție de lager ușor și acum este folosită în berea artizanală.

Înapoi pe Coasta de Est, Bachli a avut sentimente similare cu privire la comparația de vinuri a stilului și modul în care berea poate juca în acel tărâm. Cu toate acestea, Sparkler-ul său este un concept interesant ca derivat din două stiluri: Brut și New England. Bachli consideră că diferențierea mică ar putea plăti dividende chiar dacă IPA-urile Brut sau New England se estompează.

Chiar dacă amândoi o fac, iar Sparkler nu vede o mulțime de succes, vede o mulțime de utilizări pentru piesa principală a procesului Brut: enzimele.

„Chiar dacă Brut IPgoes away, tehnicile foloseau enzima în atât de multă producție de lager ușor și acum este folosită în berea artizanală”, a spus el. „O mulțime de fabrici de bere vor privi acum acea enzimă în toate tipurile de stiluri.”

Puține fabrici de bere pot ieși în evidență, așa cum a făcut Social Kitchen și Brewery cu introducerea Brut IPA, deoarece fabricile de bere din toată lumea încearcă să renunțe la următorul stil de bere mare, dar chiar și flash-urile pot modifica industria în bine.