Ce Trebuie Să știți înainte De A Recolta Roadkill Pentru Gătit

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Mai mult de jumătate din statele din SUA (27, de fapt, Oregon fiind ultimul care s-a alăturat acelei liste) permit oamenilor să reclame creaturi moarte pe marginea drumului, cu condiția să aibă permisele de salvare necesare. Este timpul să începeți să priviți roadkill puțin diferit, dincolo de bucătăriile din backwoods.

În timp ce imaginile cu biscuiți și biscuiți care se coacă la soare sunt greu de învins, există multe motive pentru a îmbrățișa această formă gratuită de bucătărie. Numai costul ridicat al eliminării tradiționale merită luat în considerare. Roadkill, când este proaspăt și încă perfect sănătos, poate ajuta la hrănirea celor flămânzi. Din motive practice deoparte, este un mod distractiv de a găsi niște proteine, cu condiția să știi ce faci. Dacă încă nu sunteți convins, citiți acest eseu bine scris de High Country News.

Ceea ce puteți face și ce nu puteți face cu carcasa jocului variază de la un stat la altul, așa că asigurați-vă că vă adresați filialei guvernamentale locale pentru detalii. Departamentele pentru pești și animale sălbatice ar trebui să ofere o listă utilă de reglementări și sfaturi conexe, precum și autorizații, dacă este necesar.

Bazele recoltării roadkill

Evident, nu poți pur și simplu să lovești animale sălbatice cu mașina, deoarece stomacul tău mârâie. Uciderile trebuie să fie accidentale și, de obicei, trebuie să duceți întregul animal în altă parte pentru al procesa. De multe ori, oficialii statului vă vor cere să pierdeți capul și coarnele în numele studiului științific. Anumite specii sunt în afara limitelor - inclusiv un număr mare de păsări și animale mai mici pe care probabil nu le-ați întâlni oricum - și unele, cum ar fi moscutele și posumurile, nu inspiră exact idei de cină.

Dar ce s-a întâmplat cu multitudinea de ratoni, căprioare și elani în cotidian? Se estimează că 1,5 milioane de căprioare doar sunt lovite de mașini în fiecare an în această țară. Internetul vă poate învăța cum să îmbrăcați corect un animal, dar înainte de a începe să îl descompuneți, trebuie să vă asigurați că este sigur să îl urmăriți în primul rând.

Alaskanii accidentați pot prelucra elani în propriile lor case, dar este posibil să nu funcționeze pentru dvs. și apartamentul dvs. studio.

animalul proaspăt mort va avea încă o anumită integritate (și nu vorbim despre integritatea pe care copilul din spatele tău o avea în clasa a cincea când i-a spus profesorului când te înșelai). Lucrul nu trebuie să ducă la un cer înalt sau să fie uscat; blana ar trebui să fie încă fixată ferm de piele.

Evitați zonele cu impact sever, deoarece organele rupte și alte țesuturi duc de obicei la putregai și boli. Dacă există vreo îndoială, lăsați-o pentru sportivi mai cunoscuți sau agenți de pește și joc.

Alaska accidentată poate prelucra elanii și elanii în propriile case, dar este posibil să nu funcționeze pentru dvs. și apartamentul dvs. studio. La naiba, s-ar putea să nu ai nici măcar un cuțit decent, nici stomac pentru sânge și curaj. Dacă acesta este cazul, există multe forumuri pentru a discuta despre procesarea corectă; Craigslist, în special în zonele rurale, este o modalitate bună de a găsi pe cineva cu niște cotlet de vânătoare și prelucrare. State precum New Hampshire oferă rezidenților împușcați la pretenția de ucidere rutieră, departamentul de pește și vânat pregătind carnea.

După ce a fost îmbrăcat, va trebui să știi ce să faci cu el. Este bine să arăți cărților de bucate sălbatice, mai ales dacă ai caprioare sau elani. un loc bun pentru a începe este The MeatEater Fish and Game Cookbook de Steven Rinella. Puteți verifica una dintre rețetele sale pentru rețeta de pastramă de gâscă pentru a înțelege la ce să vă așteptați de la restul cărții.

Mai presus de toate, amintiți-vă că mâncați pe propriul risc și că vânzarea cărnii este adesea interzisă.