Ce Se întâmplă Cu Masa în Aer Liber în Toamna și Iarna 2021?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Pe măsură ce pandemia intră în al treilea sezon, oamenii își justifică în mod justificat unele dintre vechile moduri. Suntem dornici să luăm din nou masa, să patrundem în baruri și să filmăm. Dar dacă nu vrem să trăim în această nouă lume inversă pentru totdeauna, trebuie să fim atenți atunci când vine vorba de a îmbrățișa obiceiurile pre-COVID. Pandemia este încă în plină desfășurare.

Restaurantele se adaptează în prezent schimbării sezoniere, precum și cerințelor de distanțare socială. Vremea mai rece de toamnă înseamnă mai puține mese în aer liber, ceva care poate fi relativ sigur, având în vedere deschiderea și ventilația naturală la îndemână. Scenariile culinare se deplasează în interiorul locului în care este cald, dar și mai dificil să adere la protocoalele de sănătate publică. Dar nenorocit dacă tipurile de industrie nu devin creative, din nou, anul acesta continuă să elibereze pumn intestin după pumn.

Este o situație atât de provocatoare. Nu poți mânca și bea cu mască. Masa este cea mai bună în compania altora, deoarece este un ritual social vechi ca vremea. Ne place să fim lângă chelnerii noștri în timp ce ne explică felul de mâncare sau directorii noștri de vin, în timp ce descriu de ce merită să verificăm paharul de sticlă Muscadet. Este o industrie nu întocmită exact pentru criza sănătății publice, darămite o economie aflată în dificultate.

Peste 100.000 de restaurante din întreaga țară au închis deja, potrivit Asociației Naționale a Restaurantelor. Cum putem împiedica acest număr să se dubleze pe măsură ce strânsoarea rece a iernii se strânge? Grile de incendiu, filtrele de aer și ușile de garaj ajută, dar nu duc întotdeauna la o remediere completă. Încălzitoarele de exterior sunt și ele grozave, dar sunt, de asemenea, scumpe și uneori nu se aliniază la ordonanțele orașului sau la codurile de incendiu.

În Breckenridge, sezonul de schi nu este prea departe. Aerul rece al serii a sosit și restaurantele se adaptează. Locuri precum Aurum împrumută din concepte încercate în locuri precum Aspen cu aproximativ un an în urmă, cum ar fi utilizarea yurtelor. Corturile ridicate vor găzdui grupuri de aproximativ o jumătate de duzină și cam așa sunt și sunt amenajate cu propria lor iluminare electrică și încălzire. S-a raportat că restaurantul se gândea la traseul iurtei chiar înainte de izbucnirea pandemiei, cu speranța de a oferi ceva puțin în afara drumului bătut. Acum, când a venit aici și a rămas în jur, conceptul a devenit cu atât mai atrăgător.

Plasarea va rămâne, fără îndoială, populară, deoarece mulți oameni rămân atenți la ieșire. Tipurile de industrie alimentară au vorbit mult despre abordarea bucătăriei fantomă, una care probabil va crește doar mai ales pe măsură ce oamenii se întorc în interior pentru a mânca. În esență, acestea sunt restaurante care nu au spațiu de luat masa și bucătărie simplă pentru a crea mâncare de luat masa, împărțind uneori spațiile de gătit pentru a economisi bani.

Păstăile de cărucioare cu alimente par a fi agățate și unii s-au întrebat dacă pandemia va duce la o altă revoluție de fel a căruciorului cu alimente. Beneficiază de spațiul exterior și de costurile comune ale articolelor adecvate vremii, cum ar fi umbrele și încălzitoare. În orașul alimentar Portland, multe dintre permisele temporare eliberate restaurantelor pentru a permite consumul suplimentar în aer liber vor expira la începutul lunii noiembrie. Mai rău, atunci orașul va fi acoperit și ploios în fiecare zi. Din fericire, orașul va prelungi probabil permisele, iar proprietarii de restaurante vor găsi modalități de a ține ploaia la distanță.

Grupul de restaurante Jester Concepts din Minneapolis utilizează unități de ionizare bipolară care purifică aerul în unele dintre restaurantele sale, o nouă formă de tehnologie care este costisitoare, dar s-ar putea dovedi încă salvatoare. În Chicago, orașul a organizat recent o competiție pentru a recompensa cele mai bune idei despre a face față mesei pe vremea în schimbare. În prezent, ideile de top sunt luate în considerare și vor fi anunțate formal în săptămâna 5 octombrie (se zvonește că masa încălzită este unul dintre conceptele mai cool). Premiul de 5.000 USD este stabilit pentru a merge la cel mai bun concept al lotului.

Nu există întotdeauna căptușeli argintii, dar unul este faptul că americanii își iubesc restaurantele și vor să ajute în orice mod pot. Ceea ce ar putea însemna asta toamna și iarna asta este să încerci cina în iurta, să mănânci restaurantul la domiciliu sau să cauți ferestre pop-up unice care sunt atât în siguranță, cât și care oferă un sentiment de luat masa.