Am Vrut Să știm: Poate Apă Să Prezinte Terroirul Ca Vinul Sau Berea?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Apa este o chestiune puternică, de mare anvergură. În industria băuturilor, acesta oferă baza pentru tot ceea ce ne bucurăm și ne bucurăm, de la gheață la băuturi alcoolice și practic la tot ceea ce este între ele.

Ca resursă valoroasă, nu merită doar protejată, ci și să vă scufundați (figurativ, deocamdată). Sincer, de multe ori apei nu i se dă timpul zilei. Este pur și simplu acolo - o necesitate absolută, dar rareori supusă aceluiași control și romantism ca și produsele finite, cum ar fi vinul și cafeaua.

Dar mulți văd caracterul distinctiv al acestuia în avans. Îi determină pe unii chiar să arunce cuvinte precum apa „terroir”, analizând modul în care are gust și se comportă diferit în funcție de originea sa. Nu este nimic nou. Apa de calitate este cea care atrage anumite fabrici de bere în anumite locuri, anumite restaurante în anumite orașe de pe Coasta de Vest și este fundalul unei întregi mișcări artizanale de apă.

Așadar, înainte de a vă bate joc de sticla de apă alpină de 15 USD, să analizăm un anumit context. Terroirul idethat care se aplică apei este complet echitabil, având în vedere că subiectul se concentrează asupra modului în care geologia, clima, solul și altele afectează aroma. Apa este vasul pentru multă aromă și nuanță, oferind o textură diferită, machiaj mineral și gust, în funcție de dacă este extrasă din fântâna din arborele din izvorul Chinor din Munții Stâncoși canadieni.

Măsurarea acelor calități este o altă poveste. Este puțin mai ușor în vin, deoarece aveți mai mult de lucru și, prin urmare, mai multe oportunități de variație. nivelul acid al vinului, conținutul de tanin sau machiajul fenolic ar putea tinde spre anumite niveluri, în funcție de locul în care se află podgoria. Apa poate face lucruri similare, dar diferențele sunt mai obscure.

După cum subliniază Punch, lucrurile pot varia în funcție de oxigenul dizolvat total al apei. La un nivel și mai de bază, de unde provine pe pământ, poate afecta chimia și, la rândul său, aroma și notele de gust ale apei pe care o beți. Acest articol și diagramă la îndemână din USGS descompune apa arteziană și diferitele straturi de pământ din care poate fi extrasă. Când apa intră în contact cu diferite tipuri de soluri și roci și iese la suprafață tipuri de presiune vii, atât naturale, cât și nenaturale, nu este de mirare că ceea ce se termină în cupa ta poate varia destul de puțin.

Cu siguranță, apa poate diferi dramatic în ceea ce privește pH-ul, conținutul de minerale și salinitatea. La fel ca vinul, se poate prezenta diferit, în funcție de faptul că este încă sau efervescent. Duritatea apei se schimbă și în funcție de nivelul de magneziu și calciu dizolvate. În general, nu este surprinzător faptul că somelierii vor compila note de degustare pentru apă din când în când. Aspectele sale sunt, fără îndoială, absurde, dar conversația terroir nu este. Apa este o mare parte a pământului și, ca atare, oferă personalități unice care depind de locație și de mediul în care se află acea locație.

Dacă nu altceva, zborul diferitelor ape acasă este o modalitate excelentă de a-ți regla palatul. Veți fi surprins de cât de mult variază aromele și aromele. Cei mai mulți dintre noi pot detecta diferențe în timp ce călătorim, plăcându-le unele aprovizionări cu apă de la robinet, evitându-le pe altele. Următorul pas este de a vedea cum lucrurile precum sursa (lacul, izvorul, ghețarul, fântâna și geologia înconjurătoare) și metoda (filtrate, nefiltrate etc.) afectează lucrurile. Trageți, dacă vă simțiți cu adevărat curajos, măsurați propriul terroir din curtea din spate și capturați niște apă de ploaie și vedeți cum are gust și cum se compară cu apa din alte părți.