Cele Mai Bune Romuri Pentru Daiquiris, Potrivit Barmanilor

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

S-ar putea să nu fie ușor (sau chiar posibil) să vizitați un bar de pe ocean și să vă bucurați de un cocktail tropical în zilele noastre, dar un pic de determinare DIY și sfaturi de specialitate vă pot oferi toate instrumentele de care aveți nevoie pentru a aduce libaiile petrecute pe plajă în propria curte. Când vine vorba de daiquiri, băuturile de rom și citrice pe vreme caldă dezvoltate în Cuband, renumite de cel mai mare fan al său, autorul Ernest Hemingway, barmanii de acasă trebuie să ia în considerare cu atenție rumurile lor la alegere. Romurile ușoare, rumurile întunecate și romurile îmbătrânite pot crea daiquiris delicioase, în funcție de preferințele personale de aromă. Următoarele 10 sticle - toate recomandate de mixologi profesioniști - acoperă o gamă largă de stiluri de rom, oferindu-vă o mulțime de opțiuni pentru a crea daiquiri-ul viselor voastre.

Plantation Original Dark Rum

Romul întunecat oferă bogăție binevenită aromelor altfel strălucitoare ale daiquiri, iar managerul de bar Sarah Clark din The Dearborn din Chicago se bucură în special de versiunea făcută de Plantation. „Consider că romurile întunecate sunt ideale pentru daiquiris și pentru majoritatea celorlalte băuturi tropicale. Vă recomand să utilizați Plantation Original Dark Rum. Este romul distilat parțial în Jamaic (în vârstă de 10-15 ani) și parțial în Barbados (în vârstă de 1-3 ani). Apoi este amestecat în sudul Franței, apoi îmbătrânit în cuve de lemn timp de 3 până la 6 luni. Acest proces eșalonat de distilare și amestecare produce straturi cu adevărat excelente de aromă și vâscozitate. Veți găsi arome de stafide albe fructate și ananas uscat și note de scorțișoară, condimente, piper negru și melasă. Se termină frumos și uscat pentru a vă menține dorința de mai mult!” Clark spune The Manual.

SantTeres1796 SolerRum

Rom venezuelean îmbătrânit în butoaie bourbon, SantTeres1796 SolerRum este daiquiri must-have pentru directorul de vinuri Paul Sanchez de la AlmCocinLatinin Baltimore, care explică faptul că „Suntem un restaurant venezuelean situat în orașul Baltimore, așa că alegerea romului cel mai potrivit pentru daiquiri nu este de gândit [pentru ne]. Barul nostru are peste 57 de romuri din întreaga lume, iar preferatul meu pentru daiquiri ar fi The SantTeres1796 SolerRum. Acest rom este îndrăzneț pe cât de echilibrat, ceea ce face ca romul să fie foarte lin pentru a recrea daiquiri clasice de la începutul anilor 1900. Jennings Cox [un inginer american despre care se zvonește că ar fi inventatorul daiquirilor în timp ce lucra în Cubat la începutul secolului trecut] a folosit un singur spirit în rețeta sa, așa că de ce să nu-l faci unul grozav?”

Rom alb Bacardi Superior

Vorbind despre Jennings Cox, „spiritul unic” folosit în rețeta sa originală de daiquiri ar fi provenit din transportul de romuri Bacardi din Puerto Rico … așa că, potrivit barmanului și ambasadorului de marcă Ramon Diaz din Ronurile din Puerto Rico, idealul platonic al daiquiri trebuie să includă Rom alb Bacardi Superior. „Istoria daiquiri datează din 1898, când nord-americanii au sosit în Cuband au început să exploateze minele de fier. Generalul Jennings Cox obișnuia să bea rom Bacardi [cu] var și zahăr. A împărțit această băutură cu un grup de mineri [din orașul minier din] Daiquiri. Într-o zi, au decis să numească acest cocktail după mine. Din acea zi înainte, cocktailul a fost cunoscut sub numele de daiquiri. Din această cauză, cred că cu siguranță nu există rom mai bun pentru daiquiri decât romul Bacardi [White], așa cum a fost creat inițial”, spune Diaz.

El Dorado Rum alb de 3 ani

Când barmanul șef Nils Schabert de la Fairview Bar & Restaurant din Alberta, Canad face daiquiri, el ajunge la El Dorado Rum alb de 3 ani, „rom alb fantastic în stil englezesc de la Guyan [ideal] pentru a fi folosit în daiquiris și în toate cocktailurile în stil acru. Notele sale vanilate în vârstă și personalitatea modestă strălucesc în daiquiri fără a copleși mușcătura citrică a băuturii. Cea mai bună alegere dacă căutați daiquiri foarte clasici."

Zece la unu rom alb din Caraibe

Ten To One Caribbean White Rum de la Trinidad oferă atât textura atrăgător de delicată așteptată de romurile albe, cât și nuanța de adâncime a aromei, ceea ce îl face să fie un adaos primordial la daiquiri clasice … sau orice alt cocktail tropical pe bază de rom. Potrivit barmanului șef Dylan Shuey din Wayan din New York, „Ten to One este noul meu favorit. Romul alb are o notă plăcută de funk și dovadă, care îi permite să apară cu adevărat și să strălucească, în loc să se estompeze în amestec. Aromele se joacă deosebit de bine în daiquiri clasice, care este întotdeauna primul (și cel mai important) test prin care se face rom. La Wayan, chiar joacă bine împotriva siropului decadent de lapte de cocos din casă în cocktailul nostru ‘Iñdo Colada’, care folosește ghimbir și scorțișoară pentru a alungi notele ierboase, citrice, de piper găsite în zece la unu."

Flor de Cañ4 Year Rum ExtrSeco

La Aventura ei, Floridrestaurant Bartaco, directorul de băuturi Nicole Quist spune că „iubim Flor de Cañ Rum de 4 ani ExtrSeco din Nicaragua. [Este] rom în stil spaniol și suntem mândri să colaborăm cu rom certificat din comerț echitabil și produs în mod durabil, cu vârstă naturală. Daiquiri se referă la evidențierea [aromelor] puternice, dulci și acre, cu spirit drept, îndulcitor și citrice proaspete. Rezultatul este un cocktail pur, răcoritor, în care strălucesc note naturale de vanilie și citrice curate ale romului.”

Wray & Nephew White Overproof Rum

Rotirea preferată a lui Ernest Hemingway pe daiquiri conținea două fotografii de rom (de aici și numele său alternativ, „PapDoble”) și fără zahăr, deoarece lui Hemingway îi plăcea prezența puternică a romului în cocktailurile sale. Directorul general Neal Neumann de la Bar Biscay din Chicago este de acord cu filozofia daiquiri dominată de rom a lui Hemingway, spunându-ne că „îmi plac băuturile spirit-forward și, la 126 de dovezi, Wray & Nephew taie sucul de lămâie și siropul simplu în daiquiri clasice. Specificul „hogo” sau „funk” livrat de drojdia de proprietate este bogat în banane prea coapte. Spiritul iese în evidență, dar completează totuși aromele și vibrația daiquirilor.”

Don Pancho 8 An Rum

Managerul de bar Camille Cavan din Quaintrelle din Portland, Oregon, iubește, de asemenea, să folosească Wray & Nephew în daiquiris, dar „Sunt un mare fan al divizărilor [în cocktailuri], cum ar fi [folosind] jumătate Reposado și jumătate Blanco [tequila] în margaritas și jumătate vermut și jumătate whisky în Manhattan. Pentru daiquiris, [folosesc] împărțit între rom în vârstă și rom ușor jamaican.” Pentru romul ei ușor jamaican, ea merge cu Wray & Nephew, dar pentru romul ei în vârstă, alege „Don Pancho 8 Year Rum”, spirit panamez cu corp mediu, cu note de piele, caramel, vanilie și stejar.

Kō HanKoho Hawaiian Agricole Rum

stil de rom originar din Caraibe franceze, rhum agricole este distilat direct din suc de trestie de zahăr, mai degrabă decât din melasă, iar spiritul rezultat are un profil ierbos, aproape vegetal. Popularitatea Rhum agricole continuă să crească în rândul băutorilor curioși, conducând distileriile situate în afara Caraibelor să se implice în acest tip de fabricare a romului. O astfel de distilerie este Kō Hana, situată în Hawaii. Barmanul principal AliciYamachikof Nobu Honolulu explică afinitatea ei pentru romul Kō HanKoho Hawaiian Agricole în daiquiri după cum urmează: „Pentru mine, experiența cocktailului este despre textura aromandului, pe cât este [despre] gustul. Kō HanKoho Hawaiian Rum Agricole, realizat din vechiul soi de trestie de zahăr hawaiană - Ke– împrumută [aroma] mirodeniilor de copt din chardonnay și Maker’s Mark butoi de odihnă, alături de aromele tropicale de banane coapte ale lui Kea. [De asemenea,] strălucirea impusă la nivelul mării terroirului O’ahu îi conferă lui Kō HanKoho senzația sa plină de gură. Când este agitat peste gheață cu suc proaspăt de lime și puțin sirop de casă, [acest rom produce] nu numai daiquiri frumoși, aromatici, ci și omagiul perfect adus patrimoniului rom rom din Caraibe, cultura locală hawaiană și arta culinară.”

CañadRum

Un alt rom în stil agricol fabricat în afara Caraibelor franceze, CañadRum provine din Oaxaca, Mexic și oferă rom cu siguranță că va face apel la cei care preferă băuturile brune în cocktailurile lor, precum directorul de băuturi NikTheil de la PapCenar, Topaz și Citrine din Chicago. „Sunt băutor de whisky și sunt foarte deosebit de romul meu. Îmi place ceva ce pot amesteca sau bea cu doar un cub de gheață și de aici intră CañadRum de la Oaxac. Are un gust grozav de butoi, care nu este copleșitor, dar și suficient de aromă agricolă pentru a vă informa că aveți rom în pahar.. Dacă doriți să vă schimbați experiența daiquiri [folosind] acest rom, sub portocalie [în locul] varului. În astfel de momente în care nu puteți merge la plajă, vă veți simți un pic de vacanță acasă ", recomandă Theil.