Cele 12 Cele Mai Bune Spirite Pentru Gimlets, Potrivit Barmanilor

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Gimletul, Prohibition-ercocktail, care este acum considerat element de bază al repertoriului oricărui barman, conține de obicei gin, suc de lime și sirop simplu. Cu toate acestea, la fel ca majoritatea cocktailurilor clasice, această băutură beneficiază de un pic de creativitate și de o atitudine deschisă. Manualul a chestionat grupul de barmani pentru a afla ce consideră spiritele lor preferate pentru gimleturi și, în timp ce lista include o mulțime de ginuri perfecte pentru gimlet, veți găsi, de asemenea, câteva sugestii spirituale care diferă de calea așteptată a gimletului (în cel mai bun mod posibil, desigur).

Plymouth Gin

Deoarece Plymouth este gin cel mai bine vândut din Marea Britanie, este ușor să presupunem că este fabricat în stilul London Dry. Cu toate acestea, Plymouth reprezintă un stil de gin care este cu totul singular distileriei omonime și se caracterizează prin note puternice de citrice și picant picant de la plante. Mixologul șef Suyash Pande de la BAAR BAAR din New York ne spune că „cred că Plymouth Gin este cel mai bun gin pentru gimlet. Caracterul puțin mai uscat face un amestec excelent cu sucul de lămâie îndulcit. Finisajul pământesc și ienupărul evidențiat adaugă, de asemenea, multă caracteristică cocktailului clasic. Plymouth Gin a fost, de asemenea, alegerea originală pentru cocktail, când a fost amestecat cu Rose’s Lime Cordial și servit [conform descrierii scrise în Savoy Cocktail Book în 1930]."

Drumshanbo Gunpowder Irish Gin

Anterior, am strigat Drumshanbo Gunpowder în compilația noastră cu cele mai bune spirite irlandeze de pe piață (care nu sunt whisky), așa că nu am fost prea surprinși să vedem acest gin Emerald Isle citat ca bază superioară pentru gimleturi. Potrivit directorului de băuturi PatriciGrimm de la The 404 Kitchen, Gertie’s Whisky Bar și Adele’s din Nashville, Tennessee, „Unul dintre ginurile mele preferate în acest moment este Drumshanbo Gunpowder Irish Gin. Este realizat din plante [orientale] și ceai de praf de pușcă și conferă gustului clasic ușor fum, care se joacă frumos cu aciditatea zippy a sucului de lime."

Damrak Gin

Gin-urile cu citrice se potrivesc cu ușurință în gimlet (cocktail deja dominat de citrice) și de aceea mixologul Ali Pereirof Waterbar din San Diego, California, preferă Damrak Gin din Olanda. „Când prepari o băutură simplă și răcoritoare, cum ar fi gimlet, vrei să fii sigur că folosești gin cu note de palat clare și clare - cum ar fi citricele. Simt că cea mai bună opțiune pentru a obține acest profil de aromă perfect este Damrak Gin”, spune Pereira.

Greenhook Ginsmiths American Dry Gin

Gin americanii stau cu ușurință umăr la umăr cu omologii lor europeni în ceea ce privește calitatea, iar unul dintre cele mai bune exemple de gin din S. U. A. de clasă mondială vine de la Brooklyn, New York, pe care Greenhook Ginsmiths îl numește acasă. Partenerul Jess Goldfarb de la Due West din New York City întotdeauna apelează la Greenhook Gin atunci când face gimlet, explicând că „este într-adevăr gin îndrăzneț, cu note botanice și citrice care permit să apară cu adevărat ceea ce ar putea fi un cocktail relativ simplu. La Due West, avem o variantă a gimletului, The Green Witch, care folosește Greenhook Ginsmiths ca bază, cu Giffard Pamplemousse, șofran, suc de lime, bucată de absint și crenguță de rozmarin prăjită. Împreună cu aromele de la Greenhook Ginsmiths, ingredientele asigură un cocktail multidimensional.”

Tratat Oak Waterloo Old Yaupon Gin

Treat Oak, o distilerie apreciată situată în Hill Country, în centrul Texasului, renumită pentru whisky-ul său, operează, de asemenea, o marcă suroră cunoscută sub numele de Waterloo Gin și aplică aceleași standarde de excelență spiritelor lor limpede ca și celor brune. Barmanul Tim Hagney de la ABV din San Francisco, California, scoate în evidență Waterloo Old Yaupon Gin ca o alegere deosebit de puternică, afirmând că „Îmi place să folosesc Waterloo Old Yaupon în gimlets, deoarece are plante botanice unice, cum ar fi varul Makrut și Holly Yaupon. În sticlă se întâmplă suficient încât să puteți face gimlet standard, dar are un gust mult mai ridicat. Aduce ceva diferit acestui cocktail clasic (și delicios).”

O. P. Aquavit și St. George Terroir Gin

În loc să-și construiască gimletele în jurul unei băuturi alcoolice, directorul general Abe Vucekovich de la The Violet Hour din Chicago, Illinois optează pentru „gimlet cu bază divizată, realizat în mod specific cu părți egale O. P. Anderson Aquavit și St. George Terroir Gin”.

El preferă acele sticle specifice, deoarece „The Violet Hour este cunoscut pentru riff-ul nostru gimlet, Juliet & Romeo. A fost în meniu de peste 13 ani, așa că este inutil să spun că, așa cum tind barmanii, ne plictisim repede și am încercat orice fel de gimlet pe care îl putem. Gimletul pe bază de divizare O. P. Anderson și St. George Terroir este unul dintre preferatele mele, [pentru că] oferă un cocktail robust, dar răcoritor. Niciun spirit nu este timid, ca să spunem cel puțin. O. P. Anderson, pe măsură ce acvavits merg, nu este „prea mult” și are echilibru între chimion și fenicul. St. George Terroir Gin este ca o plimbare minunată prin nord-vestul sălbatic. Dacă faceți gimlet cu cele două și închideți ochii, este ca și cum ați face o plimbare prin măloșii în secuime în timp ce mâncați niște hering murat cu o briză oceanică clară și răcoritoare la spate."

Bols Original Jenever

Legendarul vrăjitor de cocteiluri din New York, Naren Young (a cărui conducere a câștigat locul lui Dante în topul celor mai bune 50 de baruri din lume și care rulează acum programul de băuturi de la The Orchard Townhouse) spune The Manual că „Îmi place complexitatea neobișnuită pe care genever o aduce băuturilor. Are aromele botanice pe care le iubim barmanilor, combinate cu malțimea dulce și bogăția whisky-ului. Împreună, acestea creează un spirit de bază uimitor, care poate fi inserat într-o mare varietate de băuturi clasice, inclusiv gimletul. În timp ce există un număr din ce în ce mai mare de producători și produse genever foarte bune pe piață, urmărirea mea este în continuare Bols ’Original, care a reintrodus genever în Americabout cu 10 ani în urmă. Genever a fost foarte mare în epoca de aur a cocktail-ului american, dar al doilea război mondial și interdicția l-au eliminat din piață. Am fost fericit să văd că revine lent, dar constant."

Vegas Baby Vodka

Timpul de dezvăluire complet: când scriitoarea acestui articol a început să bea băuturi (la o vârstă fragedă care ar fi putut sau nu să aibă sub 21 de ani), a mers mereu pentru versiuni de vodk și ar fi comandat „vodkgimlet, drept în sus, cu răsucire” în un efort de a impresiona barmanii care ar fi putut-o da afară dacă ar încerca să ceară Long Island Iced Teor Cosmo. Acest obicei tânăr a dus-o mai târziu să presupună că vodkgimlets-urile erau versiuni mai mici ale omologilor lor de gin … dar managerul de bar Thomas LaCloche de la Dom Demarco's din Las Vegas, Nevadis aici, pentru a ne asigura că tot ce vodkgimlets poate și ar trebui să apeleze la băutorii experimentați, precum și la cocktailuri neofite. Îi place în special gimletele Vegas Baby Vodkin, explicând că „gimletul este un cocktail foarte simplu, care de obicei conține doar trei ingrediente - și, în acest caz, este important să folosești un spirit delicios pe care toată lumea îl va iubi. Spiritul meu gimlet este Vegas Baby Vodk, deoarece finisajul neted al vodk-ului este completat de dulceața gimletului."

YaVe Blanco Tequil

Tequila? În gimlet? Oricât ar putea părea la început acest concept, atunci când luați în considerare relația simbiotică dintre spiritele de agave și sucul de lime, atunci devine brusc o propunere foarte rezonabilă. Barmanul Jack Nic Uaid de Jackdaw din New York merge cu YaVe Blanco Tequil pentru tequilgimlets: „tequilgimlet schimbă gin pentru„ tequiland squeeze de var”, pentru toate tequillover-urile de acolo. Îmi place să folosesc tequil în locul ginului obișnuit [într-un] gimlet, deoarece încă face o băutură cu gust fantastic, dar tequil are o personalitate diferită. [În YaVe Blanco Tequila, care folosește un amestec de tequila de munte și de câmpie] puteți gusta cu adevărat arome unice pe baza locului în care este cultivat agave. Munții înalți produc agave cu arome mai dulci și mai fructate, iar zonele joase produc arome de pământ și plante [în tequila]. care îi lipsește ginului.”

Recuerdo Mezcal

Aromele complexe și fumul inerent al mezcalului îi conferă o prezență interesantă pe palat, iar versiunea bine rotunjită realizată de Recuerdo face un plus elegant la cocktail-ul citricos, cum ar fi gimlet. Directorul de bar David Alvarez de la Casablancon the Bay din Miami, Floridsays, spune că „Recuerdo Mezcal aduce o aromă de agave gătită, dar liniștită, [împreună] cu note dulci, ușoare, amare și pământești. Utilizarea acestuia în gimlet vă permite să explorați cu adevărat și să vă aventurați cu ușurință în lumea mezcalului.”

Whisky Tan High High Distillery Valley

Așa este, entuziaști ai whisky-ului: băuturile brune își pot găsi într-adevăr loc în gimlet. Cel puțin, asta este ceea ce crede ferm Brittany Merriman, fostul barman profesionist și actual blogger de călătorii din spatele Bon Voyage Brittany, cel puțin în ceea ce privește un whisky specific. „Pentru o răsucire complet neașteptată pe gimlet, îmi place foarte mult să folosesc High West Distillery’s Valley Tan Whisky. Acesta suflă sincer mintea oamenilor. Valley Tan este whisky fabricat din grâu și ovăz și îmbătrânit scurt în stejar alb. Este mult mai ușor decât whisky-ul obișnuit (aproape de culoare paie). Aromele din Valea Tanului se înclină spre piñcoladas, ananas, citrice și chiar atingere de vanilie. Nu ceea ce oamenii așteaptă de la whisky! Amestecul simplu de zahăr și var de gimlet scoate cu adevărat aceste arome și creează un cocktail surprinzător de ușor și gustos”, insistă Nicol.