Cum Să Gătești O șuncă în Cuptor, în Oală și Pe Foc

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Căutați pregătirea mesei pentru o familie numeroasă sau doriți doar să vă schimbați rutina de masă (și să aveți suficiente resturi pentru prânzuri și cine pentru săptămâna asta? Ei bine, șunca de gătit ar putea fi chiar pe aleea dvs. culinară! Nu numai că oferă o piesă centrală delicioasă la mesele de sărbătoare, dar gătitul șuncă în aceste vremuri ar putea ajuta să aducă o parte din acea veselie de vacanță (oricare veselie doriți) la ceea ce ar putea fi un timp altfel întunecat pentru unii.

Lectură conexă:

• Cele mai bune mărci de șuncă
• Cum să gătești coaste în cuptor
• Cum se gătește friptura în cuptor

Înainte de a intra în el, vreau să clarific enigma comună: Știți de fapt diferența dintre porc și șuncă? Carnea de porc se referă pur și simplu la carnea de porc. La fel ca hamburgerul, chuck și ribeye sunt toate carne de vită, slănină, coaste scurte, iar partea de șuncă sunt toate carne de porc. Șunca se referă în mod specific la carnea de porc sculptată din crestă sau picioarele din spate ale porcului. (Acel os din șunca dvs. ososă este osul coapsei.)

Pentru înregistrare, majoritatea șuncă pe care o cumpărați de la supermarket este deja gătită și este gata să fie încălzită și servită sau chiar feliată și savurată rece. Dar nu suntem aici pentru a vorbi despre feliere și servire, suntem aici pentru a vorbi despre începutul cu șuncă și sfârșitul cu capodopera culinară - pig de résistance, pentru a cita Simpson. În scopurile noastre, vom presupune că gătiți cu șuncă care cântărește aproximativ 10 până la 12 kilograme. Dacă este mult mai mic, va trebui să scurtați timpii de gătit; dacă este mai mare, atunci adăugați timp. Când folosiți șuncă crudă, nu vă încurcați cu temperaturile interioare de gătit. Obțineți-l la 160 de grade Fahrenheit (dacă folosiți șuncă gătită în prealabil, trebuie pur și simplu să ajungeți la o temperatură bună pentru a încălzi carnea, care ar fi în jur de 140 de grade Fahrenheit).

Cum se gătește șunca în cuptor

Cum să coaceți șuncă Deci, doriți să știți cum să gătiți șuncă? Ei bine, nu ești singur. Din anumite motive, gătitul acestui cel mai sărat, suculent din carne se dovedește descurajant pentru mulți bucătari altfel competenți. Sunt aici pentru a vă asigura că prepararea șuncă poate fi ușoară și chiar plăcută - trebuie doar să vă luați timp cu ea. Volum 0% Apăsați tasta Shift pentru a accesa lista de comenzi rapide de la tastatură Comenzi rapide de la tastatură Activat Dezactivat Redare / Pauză SPACE Creșteți volumul ↑ Reduceți volumul ↓ Căutați înainte → Căutați înapoi ← Subtitrări Activat / Dezactivat Ecran complet / Ieșire Ecran completF Mute / Dezactivare Căutare% 0-9 Următor Sus 3 Ușor Moduri de a deschide vinul fără tirbușon 01:24 Live 00:00 02:12 02:12 Mai multe videoclipuri 01:24 3 Moduri ușoare de a deschide vinul fără tirbușon 02:11 One Gin - Gin britanic inspirat de lume, pentru lume 02: 02 Cum să gătești friptura în cuptor 05:30 Cum să gătești friptură murdară 01:12 Manualul - Premiile pentru îngrijirea 2021 - Cele mai bune deodorante 01:12 Manualul - Premiile pentru îngrijirea 2021 - Cele mai bune aparate de ras Închide Cum să gătești șunca în cuptor, Crock -Pot, și Pe foc

Editorul nostru de alimente și băuturi, Sam Slaughter, ne arată exact cum să gătim șuncă la cuptor.

Dacă veți găti șuncă, este posibil să mergeți pe calea clasică de a o face la cuptor. Din fericire pentru dvs., în afară de a face glazură, acest lucru este la fel de ușor pe cât vine. Mai jos, verificați ingredientele, instrucțiunile și videoclipul pentru a găti șuncă integrală. Pentru videoclip, am folosit șuncă întreagă Kurobutbone de la Snake River Farms.

Ingrediente

Oase întregi în șuncă

Pentru Glaze

• 2 cani zahăr brun
• 3 oz suc de cireșe maraschino
• 6 oz suc de ananas
• 6 oz suc de portocale
• 2 lingurițe cuișoare
• 2 lingurițe de nucșoară
• 1 linguriță de piper negru
• 4 oz apă

Metodă

1. Cu un cuțit ascuțit, înscrieți capacul de grăsime într-un model de diamant adânc de 1 inch, 0,25 inch. Așezați șunca, cu capac în sus, într-o tigaie mare. Lăsați să stea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
2. Preîncălziți cuptorul la 325 grade F.
3. Puneți tigaia în treimea inferioară a cuptorului și prăjiți 2,5 ore.
4. Între timp, combinați ingredientele de glazură și gătiți la foc mediu-mare până când se reduce și se înmoaie.
5. După ce șunca s-a copt timp de 2,5 ore, periați-o cu puțină glazură. Continuați prăjirea și perierea cu glazura la fiecare 15 minute până când șunca este lucioasă și un termometru citit instantaneu introdus în partea cea mai groasă a șuncă (fără a atinge osul) înregistrează 140 de grade F, cu aproximativ 1-1,5 ore mai mult. Scoateți din cuptor și lăsați să se odihnească cu 20-30 de minute înainte de feliere.

Cum se gătește șunca în Crock-Pot

Dacă ai timp, șunca Crock-Pot merită să aștepți (va fi și numele viitoarei mele trupe de ulcior). În afară de toate orele investite în proces, nu ar putea fi mult mai ușor. Simțiți-vă liber să încercați propriile rețete (zahărul brun freacă funcționând deosebit de bine pentru șunca Crock-Pot), dar această rețetă pe care o prezint este cea mai ușoară și una dintre cele mai gustoase pe care le-am avut vreodată. Pentru aceasta, obțineți șuncă precuită, cu cât mai puține mirodenii enumerate posibil - în mod ideal, fără niciunul. Desigur, va fi multă sare, datorită vindecării.

Ingrediente:

2 litri de bere de rădăcină

Metodă:

1. Puneți șunca în aragazul lent și puneți-o la scăzut.
2. Se toarnă doar bere suficientă pentru a acoperi șunca.
3. Gatiti timp de 4 pana la 6 ore.
4. Bucurați-vă atât de mult.

Iată o idee distractivă: nu le spuneți imediat mesenilor cum ați aromat șunca. În schimb, așezați-vă și jucați-vă în timp ce scotocesc diferite condimente și ierburi în timp ce încercați să pară gourmet și ce nu, apoi arătați-le acel gol de doi litri.

Cum să gătești șunca pe foc

Gătitul la foc de tabără este distractiv atâta timp cât aduceți toate lucrurile de care aveți nevoie (sau focul de tabără pe care îl folosiți se întâmplă să fie în curtea din spate). Puteți găti șuncă crudă folosind această metodă, dar să o jucăm în siguranță și să folosim șuncă precuită. Nu este nevoie ca acesta să fie fumat - faceți asta singur.

Ingrediente:

• .5 cană suc de ananas
• 2 linguri de muștar Dijon
• .5 ceapă medie, tăiată cubulețe

Metodă:

1. Construiește foc de tabără decent. Lasă-l să ardă jos.
2. Între timp, așezați două fâșii de tablă lungă de trei picioare una lângă alta, cu o mulțime de suprapuneri, și așezați șunca în mijloc.
3. Înfășurați parțial șunca în folie, apoi întindeți pe muștar.
4. Se toarnă sucul, apoi se presară ceapa de jur împrejur.
5. Înfășurați bine șunca în folie, apoi îndepărtați cărbunii. Dacă este posibil, utilizați lopata pentru a săpa în jur de patru centimetri în sol, dar acest lucru nu este necesar.
6. Așezați șunca învelită în patul de cărbune, apoi mutați cărbunii înapoi deasupra și construiți focul înapoi la dimensiuni mai mici de două sau trei bușteni. Păstrați focul modest aprins aproximativ o oră.

Apoi, introduceți-vă în acea șuncă bună, sălbatică. Dacă doriți, puteți găti și cartofi, morcovi și alte mâncăruri fine în același timp. Încercați și alte sucuri. Sau sifon.