Este Cea Mai Bună Rețetă De Prăjit în Oală Vreodată?

Cuprins:

Cea mai bună rețetă de prăjit în ghiveci a manualului

Video: Este Cea Mai Bună Rețetă De Prăjit în Oală Vreodată?

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Un lucru care este adesea trecut cu vederea în timpul verii este metoda de gătit lent. Ascultă-ne.

Nu se poate nega că grătarul este metoda preferată de gătit în lunile de vară. Ești afară, cu flacără deschisă, preparând mâncăruri delicioase. Uimitor. Dar, încă mai gătești, fiind o persoană activă. Ce se întâmplă dacă tot ce vrei să faci este să-ți petreci toată ziua afară, savurând berile? Ați putea în timp ce faceți grătarul, dar nu este recomandat (acel lucru întreg „focul doare dacă îl atingeți”).

În schimb, puteți să luați masa după-amiaza (când luați pauza de prânz și de baie de la orice faceți), apoi lăsați-o să se gătească încet și liniștit în interior, astfel încât atunci când sunteți gata să mâncați, mâncarea este gata și trebuia să faci jack practic toată ziua. Da, va fi cald înăuntru, dar nu vei fi acolo, deci ce contează cu adevărat?

Când vine vorba de rețete de gătit lent, nu există aproape nimic mai bun decât friptura la oală. Cea mai bună rețetă de prăjit în oală a manualului este una pe care o puteți combina rapid (timpul de pregătire este mai mic de 20 de minute) și va fi gătit până la momentul în care trebuie să umpleți carne și carbohidrați înainte de a le pierde.

Capacitatea de a acoperi aromele este ceea ce face ca această friptură să fie o masă uimitoare cu o oală. Luați-vă timp în etapele inițiale, nu vă grăbiți nici unul dintre primii pași și veți fi uimiți de rezultatul sărat, dar nuanțat.

Pentru această rețetă, veți avea nevoie de o oală și un capac rezistent la cuptor. Am folosit acest set de la Ikea, dar am recomanda și acest preț scump, dar de lungă durată și atractiv, unul de Le Creuset. Dacă doriți să adaptați rețeta pentru exteriorul cuptorului, iată câteva dintre cele mai bune aragazuri lente de pe piață în acest moment.

Cea mai bună rețetă de prăjit în ghiveci a manualului

Ingrediente:

2-3 lbs prăjit
4-6 cartofi galbeni, sfertuiți, cu coaja
3-4 morcovi de marime medie, tocati
2-3 căței de usturoi, tocați
1 ceapă albă mare, tocată
1 crenguță de rozmarin
1 crenguță de cimbru
1 bulion de carton de vită
1/4 cană de vin roșu
2 linguri de pastă de roșii
2 linguri sos Worcestershire
2 linguri de făină albă
Sare
Piper
Ulei de masline

Metodă:

Încălziți cuptorul la 340 grade Fahrenheit.
Așezați oala la foc mediu-mare direct pe aragaz. Îmbrăcați fundul oalei cu ulei de măsline și ardeți friptura deja sărată și piperată până când toate părțile sunt bine rumenite (vor exista stropi de ulei). Scoateți chuck friptura din oală și lăsați-o deoparte.
Coborâți focul chiar peste mediu și adăugați ceapă tocată. Lăsați ceapa să se înmoaie, aproximativ 3-5 minute. Adăugați un vârf de sare și piper.
Adăugați morcovii tocați și gătiți încă 3 minute. Adăugați un vârf mai mic de sare și piper. Adăugați usturoi și gătiți timp de 1 minut.
Adăugați sosul Worcestershire, amestecând rapid și degajând ușor tigaia, apoi adăugați pastă de roșii și amestecați bine. Gatiti pasta suficient de mult pentru a indeparta orice aroma de rosii crude, aproximativ 2 minute.
Adăugați vinul roșu și dezlipiți complet fundul tigaii folosind o lingură de lemn. Dacă părțile laterale sunt acoperite cu bucăți rumenite, renunțați și la acestea - sunt pline de aromă. Fierbeti vinul si legumele impreuna pana cand sunt usor groase.
Adăugați făina și amestecați bine, gătind aproximativ 1 minut pentru a elimina orice gust de făină crudă. Se toarnă puțină supă de vită în oală și se amestecă bine. În acest moment, doriți un amestec gros în partea inferioară a tigaiei pentru a vă așeza friptura. Adăugați încă un vârf de sare și piper.
Așezați friptura înapoi în tigaie și adăugați cartofii tăiați.
Umpleți restul tigaiei cu bulion de carne de vită până când nivelul lichidului este chiar sub suprafața fripturii. Adăugați crenguțe de cimbru și rozmarin.
Așezați capacul pe oală și puneți-l în cuptor pentru a găti timp de aproximativ 2 ore, amestecând ocazional sau completând bulionul de carne de vită, dacă s-a evaporat prea mult.
Odată ce friptura este terminată, scoateți oala din cuptor (cu atenție!) Și puneți-o din nou pe aragaz. Serviți cu coajă de pâine și bucurați-vă!

Friptura de oală rămasă poate dura până la săptămână în frigider și, la fel ca majoritatea meselor cu o oală, aroma devine mai puternică doar după a doua zi.