Cum Se Face Sos Fierbinte: Perfecțiune Picantă într-o Rețetă De Casă

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Ce face ca taco să fie atât de atrăgător, plăcuța de tampon să vadă eu atât de al naibii de super, sau aripile de bivol atât de bivol? Sos iute! Asta e ceea ce. Adăugarea cantității potrivite de condiment de ardei lichid la masă ajută la aducerea la viață a tuturor celorlalte arome din orice fel de mâncare … practic scoate la iveală cele mai bune din fiecare ingredient din vas. sosul fierbinte fin este ca punctuația unei propoziții grozave - folosiți doar cantitatea potrivită, iar tonul și ideile dorite vor fi transferate cu grație. (Folosiți, prea mult, și - apoi - toată treaba … este … nu este bine !!)

Dacă simpla mențiune a capsaicinei (substanța chimică din ardei care provoacă furnicături ale buzelor și ardei limbii) îți declanșează reflexul pavlovian, atunci ai ajuns la locul potrivit. Cei dintre noi care sunt pasionați de sosul fierbinte știu că aproape niciun fel de mâncare nu este completă fără el (excepțiile includ înghețata și numărul limitat de fructe … dar cine știe ce ne rezervă viitorul pentru palatele noastre?).

Dar cum să alegi sosul fierbinte perfect atunci când sunt atât de multe disponibile? Rămâi cu ketchup-ul hipster Sriracha? Adăugați o parte din Răzbunarea aztecilor? Treci la Tabasco atemporal? Sau renunți la legăturile lașității și mergi cu îndrăzneală înainte, întorcându-te la stânga pe hol, oprindu-te scurt pentru a verifica grămada de poștă lăsată pe bufet în sufragerie și apoi intrând în bucătărie pentru a-ți face propriul sos fierbinte de casă? Da, da!

Din fericire, după cum se dovedește, prepararea sosului fierbinte de casă este ușor de râs. Cel mai bun lucru despre rețeta de bază pe care o voi împărtăși astăzi este că o puteți modifica în nenumărate moduri. Puteți adăuga bucăți de ghimbir proaspăt, strop de sos de soia, niște zahăr brun, schimbați ardeii și așa mai departe - ceea ce aveți aici este o rețetă de sos fierbinte de casă care va avea un gust grozav așa cum este, dar este, de fapt,, sărind de la punctul dvs. de explorare și descoperire a călătoriei. Gândește-te la tine ca la Hernán Cortés al sosului fierbinte, dar fără a fi un nenorocit ucigaș.

Cum se face sos fierbinte de casă

Ingrediente:

• Aproximativ.5 lb de ardei (Vă recomandăm un amestec de habanero și jalapeño, dar trebuie să explorați și să experimentați. Luați în considerare poblanos, Serrano și multe altele. Simțiți-vă liber să adăugați niște ardei gras și / sau bananpeppers pentru sos mai blând și o adâncime adăugată de aromă.)
• 1 ceapă medie, tăiată cubulețe (albă sau galbenă, desigur)
• 1 lingură de usturoi tocat (proaspăt)
• Aproximativ.75 cană de oțet alb
• 1 lingură de sare
• vârf de zahăr (opțional)

Destul de simplu, nu? Ardei, ceapă, usturoi, oțet și câteva condimente fabuloase de bază. Acum, că avem gata rețeta de bază, să vorbim despre modul în care realizăm aceste lucruri.

Metodă:

1. Puneți totul, în afară de oțet, în blender sau robot de bucătărie cu setarea pulsului. (Sau intenționați să petreceți mult timp tăind lucruri foarte fine cu cuțitul, dacă așa vă faceți loviturile.) Puneți acum toate acele bunătăți mărunțite într-un castron și acoperiți-le cu folie de tablă (sau folie de plastic, dar puneți o gaură mică sau două)) și lăsați-l pe tejghea.
2. A doua zi, turnați oțetul și asigurați-vă că toate ingredientele solide sunt amestecate în jur și complet scufundate. Acum acoperiți din nou vasul sau turnați totul în borcan sau în alt recipient. Sigilați-l, dar intenționați să deschideți scurt sau să descoperiți preparatul o dată pe zi pentru săptămâna următoare pentru a elimina orice presiune acumulată.
3. După săptămână, puneți amestecul înapoi în blender sau în robotul de bucătărie și măcinați bunătatea până când devine netedă, chiar și goo. Sau, de fapt, să mergem cu cuvântul sos, în schimb. Este mult mai atrăgător și mai subiect.

Acolo! Tocmai ai făcut sos fierbinte de casă! Și întregul proces durează aproximativ o jumătate de oră de lucru practic și numai o săptămână de așteptare. Merita? Gustă bunătatea picantă și îmi spui. Sau putem trece la goană și vă voi spune: așa este.