Cum Se împerechează Stridiile Cu Martinis

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Nu există multe perechi de alimente și băuturi care să se potrivească mai bine decât martini și stridii. Cocktailul rigid rigid completează perfect aroma strălucitoare a stridiei și textura de unt și sunt un duet ideal pentru a vă pregăti palatul pentru o masă mare. Și, deși chiar nu poți greși când vine vorba de asocierea martiniului tău preferat cu o farfurie de stridii satisfăcătoare, există câteva linii directoare de bază de urmat dacă vrei să strălucească atât băutura, cât și bivalvele.

Pentru câteva sfaturi de specialitate, ne-am adresat lui Will Elliott, directorul barului la Maison Premiere din Brooklyn. Deoarece stridiile sunt specialitatea cocktail barului, el știe ceva sau două despre asocierea lor. „În general, aș recomanda asocierea stilurilor martini mai rotunde și mai moi cu stridii mai mari și mai calorice”, spune el. „Pentru stilurile Martini mai clare și mai uscate, aș recomanda stridii care sunt mai strălucitoare din apă cu adevărat rece, de obicei pe Coasta de Est sau Canadoysters.”

Lecturi suplimentare

• Cum să comanzi Martini ca și cum ai ști ce faci
• Cum să arunci stridiile în modul corect

De asemenea, ar trebui să țineți cont de procentul de alcool din ingredientele martini atunci când asociați stridiile. „Dacă aveți un martini ABV ușor mai mic, unde puteți lua înghițituri mai lungi, doriți să îl asociați cu stridie mai mare”, spune Elliott. „La fel, dacă aveți ABV Martini ceva mai mare, doriți să îl asociați cu stridie mai mică și mai delicată. De asemenea, este important să luați în considerare textura. Când beți Martini mai ascuțit și mai uscat, doriți ceva cu un pic de criză, caracteristică pe care este mai probabil să o găsiți cu Coasta de Est sau Canadoysters."

Dacă căutați detalii, Elliott ne-a oferit sugestii de împerechere a stridiei pentru șapte variante clasice de martini. Data viitoare când doriți fructele de mare sălbatic cu iterația preferată a cocktailului, lăsați aceste sfaturi să vă orienteze în direcția corectă.

Glidden Point cu Martinez

Martinez este cocktailul care a început totul. Creat în San Francisco în goana după aur de la mijlocul secolului al XIX-lea, acest clasic solicită Old Tom Gin, vermut dulce și strop de lichior maraschino, făcându-l mai dulce decât orice alt martini din această listă. Elliott sugerează asocierea cu stridiile Glidden Point din apele reci din Maine. „Martini în stil Martinez au o senzație de gură mai semnificativă din cauza conținutului de zahăr și doriți să le asociați cu o stridie care are o calitate calorică puternică”, spune el. „Nu vrei ceva cu adevărat sălbatic, ci în schimb vrei o stridie mai mare, care să se asocieze bine cu notele portocalii și citrice de la Martinez.”

Raspberry Point cu Classic Gin Martini

Gin martini este probabil băutura care îți vine în minte când te gândești la martini clasic. Indiferent dacă vă place să fie decorat cu o măslină sau o răsucire, această gălăgie necesită stridii clare și sărate pentru a vă deschide palatul pentru o altă înghițitură. Stridiile Raspberry Point din Insula Prințului Edward se potrivesc perfect. „Pentru gin martini clasic, vrei ceva clare și din apă foarte rece”, spune Elliott. „Contrastul saramurii va fi un lucru bun, așa că doriți să o combinați cu o stridie de pe Coasta de Est. Vor exista multă salinitate în față, cu un pic de textură și un finisaj mare, fructat, luminos.” În opinia noastră, aceasta este combinația perfectă pentru a vă bucura înainte de masa mare.

Sarea Cape May cu Vesper

„Vesper este un martini mai blând și mai rotund și doriți să îl împerecheați cu o stridie la fel de bine rotunjită”, spune Elliott. Stridiile de sare Cape May din New Jersey se potrivesc perfect cu Vesperul aprobat de Bond, care este făcut cu gin, vodcă și Cocchi Americano. În timp ce majoritatea stridiilor din Golful Delaware le lipsește salinitatea, stridiile Cape May Salt sunt cultivate în saci pe plaja de la capătul sudic al golfului, care este mai aproape de apele saline ale Atlanticului. Sunt plinute, cu textură cremoasă și o cantitate perfectă de saramură și au un gust frumos când savurați Vesper echilibrat.

Suanshu Scott cu Gibson

Gibson revine și nu am putea fi mai încântați să îl vedem disponibil pe meniurile de cocktailuri din toată țara. Gibson este fabricat în esență cu aceleași proporții de gin și vermut uscat care intră în martini clasic, dar în loc să garnească băutura cu o măsline sau o răsucire, este terminată cu ceapă salată de cocktail. Potrivit lui Elliott, Gibson este cel mai bine asociat cu stridiile Suanshu Scott din Virginia. „Aceste stridii dau un indiciu de note sărate și un pic de aromă vie, oceanică și ar fi frumos punctate de aroma de ceapă dulce-acrișoară a Gibson”, spune el.

Olympiwith Dirty Martini

Dacă sunteți fan al măslinelor, martiniul murdar a fost cel mai probabil poarta de intrare în lumea martini. Sărimea amară a saramurii de măsline asigură o băutură profund satisfăcătoare atunci când ați terminat bine și este deosebit de plăcut să le împerecheați cu olioesterii untori de pe Coasta de Vest. „Aceste stridii mici nu sunt foarte saramuroase, ci au în schimb elemente asemănătoare ciupercilor sau măslinelor”, spune Elliott. „Oferă o bogăție plăcută fără a fi exagerat de cremos, ceea ce le face o combinație excelentă pentru clasicul martini murdar.”

Pemaquid cu 50/50 Martini

În timp ce martini clasic necesită aproximativ două uncii de gin și jumătate de uncie de vermut uscat, 50/50 martini este realizat cu părți egale de gin și vermut, oferindu-i un gust ușor mai dulce și o textură mai grea. Pentru a îmbunătăți în mod corespunzător martiniul 50/50, Elliott sugerează asocierea acestuia cu stridiile Pemaquid din Maine, care sunt plantate în lutul marin de la fundul râului Damariscott. „Acestea sunt stridii de dimensiuni medii, ușor unt, ceea ce le face perechea perfectă pentru 50/50 Martini”, spune el. Aroma lor este un amestec destul de egal de unt și saramură, deci nu vor copleși niciunul dintre ingredientele delicate din martini 50/50.

Chesapeake Gold cu Perfect Martini

Băutorii de martini mai avansați sunt probabil familiarizați cu versiunea Perfect, care este făcută cu două părți de gin, o parte de vermut uscat și o parte de vermut dulce. Dacă considerați că Martinis este prea uscat sau sărat, aceasta este o versiune excelentă la comandă. Și dacă întâlnești stridii Chesapeake Gold din Maryland, este un martini ideal de comandat alături de bivalvi. „Aceste stridii oferă un amestec frumos de saramură și dulceață, la fel ca Martini Perfect”, spune Elliott. „Așa că nu vor umbri cocktailul cu prea multă salinitate.”