Un Ghid Cuprinzător Pentru Instrumentele De Măsurare A Cocktail-urilor: Jigger, Pahare și

2024 Autor: Francis Oldridge | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-16 20:42

Stop. Dreapta. Acolo. Pune jos paharul. Luați loc și luați câteva note. Băuturile dvs. merită o execuție precisă, iar blatul din bucătărie s-a săturat să vă înmoaie jumătate din băutură. Să ne precizăm cu instrumentele, trucurile și termenii de măsurare a cocktailurilor potrivite.

Instrumente de măsurare

Se toarnă gratuit Turnarea gratuită este cel mai dramatic mod de a turna alcool și este adesea privită ca fiind cea mai puțin fiabilă. Cu cât barmanul este mai competent, cu toate acestea, cu atât va fi mai precisă turnarea. Turnările gratuite funcționează în patru, în cazul în care una, două, trei, patru corespund cu măsurători de 0,25 oz, 0,5 oz, 0,75 oz, respectiv 1 oz. Testarea numărării în ochelari de 1 oz sau chiar jigger vă poate ajuta să vă setați ritmul intern, dar fiecare lichid se revarsă la o rată diferită. Siropul simplu va turna mult mai lent decât vodca și chiar și băuturile alcoolice din același gen pot avea vâscozități diferite

În cele din urmă, turnarea gratuită este metoda utilizată la barele cu volum mare pentru a economisi timp. Dacă sunteți interesat de teatrul acestei metode, în ciuda curbei sale imense de învățare, există guri de sticlă pe care le puteți utiliza pentru a controla fluxul fiecărei turnări.

Double Jigger Nu veți mai găsi niciun jigger unilateral și cu un motiv întemeiat. Având cupe diferite, cu linii de măsurare diferite, vă permite să creați cocktailuri eficiente, mai ales atunci când aveți porțiuni foarte mici. Jiggerele duble sunt ținute prin plasarea „taliei” între degetul mare și arătător sau arătătorul și degetul mijlociu

Acum, că intrăm în liniile de măsurare, trebuie să vă îndepărtați cunoștințele de chimie din liceu. Umplerea jiggerului către o anumită linie sau până la margine va crea o linie de menisc (curbă pe suprafața lichidului). Vrei ca meniscul să continue linia de gravare în jigger.

Oxo are piața blocată atunci când vine vorba de jigger-uri și cupe de măsurare, datorită în mare măsură popularului său jigger dublu. O parte măsoară până la 1,5 oz, în timp ce cealaltă măsoară până la 1 oz. Alte rapoarte populare de uncie jigger includ 1: ½, 2: 1 și 2: ½. Cu prinderea de cauciuc în centru, aveți un risc mai mic de a vărsa sau vărsați jiggerul. Dacă doriți ceva mai elegant, jiggerul în stil japonez luminează întotdeauna setul de bare și poate fi puțin mai precis decât mai multe jigger-uri ghemuit.

Pahar de cocktail Mai aveți haina de laborator pe tine? Paharele de cocktail dețin în mod obișnuit 3 până la 5 oz și sunt cel mai bine utilizate pentru băuturi mari cu puține ingrediente, cum ar fi Manhattan. Aceste pahare pot fi utilizate și în locul paharului de măsurare dacă nu testați rețete de cocktailuri extrem de complicate

Ceașcă de măsurare Cupele de măsurare pot fi instrumente la îndemână pentru a crea cocktailuri, dacă sunteți în matematică (da, trebuie să fiți un tocilar imens pentru a face băuturi grozave). În loc să turnați totul individual în jigger, puteți turna fiecare ingredient direct în ceașcă de măsurare scăzând ultimul total din rezultatul celei mai recente turnări. Cupele de măsurare înclinate ale Oxo sunt pretendenți puternici aici, fiind disponibile modele populare din plastic și oțel inoxidabil

Termenii de măsurare a cocktailurilor și semnificațiile acestora

Acum că aveți instrumentele, iată un ghid rapid pentru termenii de măsurare care ar putea fi puțin mai greu de plasat.

Parte: Aceasta nu este o măsurare specială. Mai degrabă, se bazează pe volumul mărimii de servire / paharului. Toate rețetele înregistrate reprezintă raportul dintre ingrediente unul față de celălalt. Părțile sunt excelente pentru băuturi cum ar fi sangria, unde ați putea face sticlă sau ulcior.

Jigger: Obținându-și numele din cea mai obișnuită măsură mare de jigger, aceasta înseamnă 1,5 oz.

Ponei: Aceasta înseamnă 1 oz și face referire la natura scurtă a ochelarilor americani, în timp ce alte țări folosesc ochelari de 1,5-2 oz.

Pluti: Lichidul plutitor din băutură se face de obicei pentru un efect vizual, mai ales dacă puneți ingrediente cu densități diferite, dar poate fi folosit și pentru a conferi o cantitate mică de aromă. Folosește-ți cea mai bună judecată aici.

Stropi: Aceasta este o măsurare foarte subiectivă, dar dacă urmați metoda de numărare de la turnarea gratuită, o jumătate până la un număr ar fi suficientă aici.

Liniuță: Liniuțele se referă cel mai frecvent la amărui în rețeta de cocktailuri care ar putea fi la fel de puține ca trei sau chiar șase picături.

Se amestecă / se rulează / se agită: Iată ghidul nostru pentru diferite tehnici de amestecare.